Nội dung bài viết

    Xem thêm

    C12H22O11 ra C6H12O6 l C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 | Saccarozo ra Glucozo l Saccarozo ra Fructozo

    C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 là phản ứng thủy phân. Bài viết này cung cấp đầy đủ thông tin về phương trình hóa học đã được cân bằng, điều kiện các chất tham gia phản ứng, hiện tượng (nếu có), ... Mời các bạn đón xem:

    1 3,093 16/11/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Phản ứng C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6

    1. Phương trình phản ứng thủy phân Saccarozơ

    C12H22O11 + H2O \overset{H^{+} , t^{\circ } }{\rightarrow} C6H12O6 + C6H12O6

    Saccarozơ glucozơ fructozơ

    2. Điều kiện phản ứng xảy ra thủy phân Saccarozơ

    Nhiệt độ, axit vô cơ: HCl, H2SO4

    3. Bản chất của Saccarozơ (C12H22O11) trong phản ứng

    Khi đun nóng dung dịch saccarozơ có axit vô cơ làm chất xúc tác, saccarozơ bị thủy phân thành glucozo và fructozo. Đây là phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit, phản ứng quan trọng của saccarozo.

    4. Tính chất hóa học Saccarozơ

    4.1. Saccarozo không tham gia phản ứng tráng gương

    4.2. Ssaccarozơ thủy phân trong môi trường axit → glucozơ + fructozơ

    Phương trình hóa học xảy ra

    C12H22O11+ H2O → C6H12O6+ C6H12O6

    Saccarozơ glucozơ fructozơ

    Sản phẩm của phản ứng thủy phân saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương

    Để chứng minh sản phẩm sau thủy phân có khả năng tham gia phản ứng tráng gương, người ta tiến hành cho dung dịch vào AgNO3 trong amoniac có xuất hiện kết tủa Ag màu trắng sáng

    C6H12O6+ 8AgNO3 + 4NH3 → 8Ag + 6CO2 + 6NH4NO3

    Chú ý phần bài tập: Dựa vào tỉ lệ mol phản ứng, người ta xác định được cả glucozơ và fructozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

    4.3. Saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam

    2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O

    Kết tủa bị tan ra cho dung dịch màu xanh lam.

    Phản ứng trên cho thấy saccarozơ có tính chất hóa học của ancol đa chức có hai nhóm –OH cạnh nhau.

    5. Ứng dụng của saccarozo

    Saccarozơ được dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, để sản xuất bánh kẹo, nước giải khát... Trong công nghiệp dược phẩm để pha chế thuốc.

    6. Bài tập vận dụng

    Câu 1. Để phân biệt các dung dịch sau: rượu etylic, glucozơ và axit axetic. Ta có thể dùng

    A. giấy quỳ tím và Na

    B. Na và dung dịch AgNO3/NH3

    C. Na và dung dịch HCl

    D. giấy quỳ tím và dung dịch AgNO3/NH3

    Lời giải:

    Đáp án: D

    Giải thích:

    Dùng giấy quỳ nhận biết axit axetic (giấy quỳ chuyển đỏ), 2 dung dịch còn lại không làm quỳ chuyển màu.

    2 chất còn lại dùng dung dịch AgNO3/ NH3 nhận biết, dung dịch nào tạo lớp kim loại trắng sáng (phản ứng tráng gương) là glucozơ. Dung dịch còn lại là rượu etylic

    Câu 2. Ứng dụng nào không phải là ứng dụng của glucozơ?

    A. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực

    B. Tráng gương, tráng phích

    C. Nguyên liệu sản xuất rượu etylic

    D. Nguyên liệu sản xuất PVC

    Lời giải:

    Đáp án: D

    Câu 3. Nhận định nào sau đây không đúng?

    A. Trong công nghiệp, glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ

    B. Glucozơ là chất dinh dưỡng và làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm

    C. Trong mật ong, hàm lượng glucozơ lớn hơn fructozơ.

    D. Cả glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng bạc

    Lời giải:

    Đáp án: C

    Câu 4. Trong công nghiệp chế tạo ruột phích người ta thường thực hiện phản ứng nào?

    A. Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3.

    B. Cho mantozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3.

    C. Cho anđehit oxalic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3.

    D. Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3.

    Lời giải:

    Đáp án: D

    Giải thích:

    Trong công nghiệp người ta dùng glucozơ thực hiện phản ứng tráng gương, tráng ruột phích.

    CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O \overset{t^{o} }{\rightarrow} CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3

    Câu 5. Cho các phản ứng sau:

    1) Tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng với Cu(OH)2.

    2) Lên men thành ancol (rượu) etylic.

    3) Tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử.

    4) Hoà tan Cu(OH)2 ở nhiêt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam

    Số thí nghiệm dùng để chứng minh cấu tạo của glucozơ?

    A. 1

    B. 2

    C. 3

    D. 4

    Lời giải:

    Đáp án: C

    Giải thích:

    Tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng với Cu(OH)2 => Glucozơ có nhóm CHO

    Tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử => Glucozơ có 5 nhóm OH

    Hoà tan Cu(OH)2 ở nhiêt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam => Glucozơ có nhóm OH cạnh nhau

    Câu 6. Trong thực tế Saccarozơ có những ứng dụng gì quan trọng:

    A. Nguyên liệu chính trong công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc

    B. Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, là thức ăn cho người

    C. Làm thức ăn cho người, tráng gương, tráng ruột phích

    D. Làm thức ăn cho động vật, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm

    Lời giải:

    Đáp án: A

    Câu 7. Cho 3 dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ và fructozơ có tính chất chung nào dưới đây?

    A. Phản ứng với Cu(OH)2 có nhiệt độ tạo ra kết tủa đỏ gạch.

    B. Hòa tan vào dung dịch Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam.

    C. Đều tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 tạo kết tủa Ag.

    D. Đều tham gia phản ứng thủy phân.

    Lời giải:

    Đáp án: B

    Giải thích:

    Cho 3 dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ và fructozơ có tính chất chung là:

    Hòa tan vào dung dịch Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam.

    Cu(OH)2 + C6H12O6→ [C6H11O6]2Cu + H2O

    glucozơ

    2C12H22O11 + Cu(OH)2→ (C12H21O11)2Cu + 2H2O

    saccarozơ

    Cu(OH)2 + C6H12O6 → [C6H11O6]2Cu + H2O

    fructozơ

    Câu 8. 3 chất Saccarozo, tinh bột, xenlulozo đều có thể tham gia vào phản ứng:

    A. Tráng gương

    B. Thủy phân.

    C. Với Cu(OH)2.

    D. Đổi màu iot.

    Lời giải:

    Đáp án: B

    Giải thích:

    Cho 3 dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ và fructozơ có tính chất chung là:

    Hòa tan vào dung dịch Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam.

    Câu 9. Hai chất nào dưới đây là đồng phân của nhau là

    A. Saccarozơ và Fructozơ

    B. Xenlulozơ và tinh bột

    C. Saccarozơ và glucozơ.

    D. Fructozơ và glucozơ.

    Lời giải:

    Đáp án: D

    Giải thích:

    Hai chất nào dưới đây là đồng phân của nhau là Fructozơ và glucozơ có cùng công thức phân tử là C6H12O6

    Câu 10. Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 và chất nào dưới đây

    A. C2H5OH

    B. CH3CHO.

    C. CH3COOH.

    D. HCOOCH3.

    Lời giải:

    Đáp án: A

    Câu 11. Trong công nghiệp, glucozo được sản xuất từ

    A. tinh bột bằng phản ứng thủy phân

    B. mật ong

    C. từ một số loại quả chín chứa nhiều glucozo

    D. từ đường saccarozo bằng phản ứng thủy phân

    Lời giải:

    Đáp án: A

    Xem thêm các phương trình phản ứng hóa học khác:

    C2H4 + H2O → C2H5OH

    C2H4 + KMnO4 + H2O → C2H4(OH)2 + MnO2 + KOH

    C3H6＋Br2 → C3H6Br2

    C3H6 + H2 → C3H8

    CH2=CH-CH2-CH3 + HBr → CH3-CHBr-CH2-CH3

    Tham khảo các loạt bài Hóa học khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 3,093 16/11/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: