H2N-C3H5-(COOH)2 + HCl → H3NCl-C3H5-(COOH)2 | H2N-C3H5-(COOH)2 ra H3NCl-C3H5-(COOH)2

Phản ứng H₂N-C₃H₅-(COOH)₂ + HCl → H₃NCl-C₃H₅-(COOH)₂

1. Phương trình phản ứng axit glutamic tác dụng với HCl

H₂N-C₃H₅-(COOH)₂ + HCl → H₃NCl-C₃H₅-(COOH)₂

2. Điều kiện phản ứng axit glutamic tác dụng với HCl

Nhiệt độ thường

3. Bản chất của NH₂C₃H₅(COOH)₂ (Axit glutamic) trong phản ứng

Do có nhóm NH₂ thể hiện tính bazo nên axit glutamic tác dụng được với dung dịch axit.

4. Tính chất hóa học của Axit glutamic

4.1. Tác dụng với dung dịch bazơ

Axit glutamic có tính axit nên nó làm đổi màu qùy tím.

4.2. Tác dụng với dung dịch axit

Tác dụng với dung dịch axit (do có nhóm NH₂).

4.3. Phản ứng este hóa nhóm COOH

Tương tự axit cacboxylic, axit gultamic phản ứng được với ancol cho ra este.

5. Ứng dụng axit glutamic

Axit Glutamic sở hữu nhiều chức năng và vai trò quan trọng với cơ thể cũng như cuộc sống. Vì thế, axit Glutamic ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như y học, ẩm thực... Cụ thể:

- Điều chế thuốc

- Ứng dụng trong y học

- Dùng làm gia vị thức ăn

- Trong lĩnh vực làm đẹp

6. Bài tập vận dụng

Câu 1. Cho m gam axit glutamic tác dụng với dung dịch HCl dư thu được 3m-5,92 gam muối. Giá trị của m là bao nhiêu.

A. 3,38 gam

B. 11,75 gam

C. 6,76 gam

D. 10,56 gam

Lời giải:

Đáp án: A

Giải thích:

H₂N-C₃H₅-(COOH)₂ + HCl → H₃NCl-C₃H₅-(COOH)₂

Theo phương trình phản ứng ta thấy: n_{axit glutamic} = n_muối → m/147= 3m−5,92/183,5

→ m = 3,38 gam

Câu 2. Công thức của axit glutamic là

A. H₂NC₃H₅-(COOH)₂.

B. H₂NCH(CH₃)COOH,

C. H₂NCH₂COOH.

D. C₂H₅NH2.

Lời giải:

Đáp án: A

Câu 3. Dung dịch nào sau đây làm quỳ tím đổi thành màu xanh ?

A. dung dịch alanin

B. dung dịch glyxin

C. dung dịch lysin

D. dung dịch glutamic