TOP 40 câu Trắc nghiệm Chất béo (có đáp án 2024) – Hóa học 9

Trắc nghiệm Hóa học 9 Bài 47: Chất béo

Câu 1: Tính chất vật lý của chất béo là

A. Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, dầu hỏa, xăng…

B. Chất béo nặng hơn nước, tan trong nước, không tan trong benzen, dầu hỏa, xăng…

C. Chất béo nhẹ hơn nước, tan trong nước, tan được trong benzen, dầu hỏa, xăng…

D. Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, không tan được trong benzen, dầu hỏa, xăng…

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích: Tính chất vật lý của chất béo là: Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, dầu hỏa, xăng…

Câu 2: Khi để lâu trong không khí, chất béo sẽ

A. Từ thể lỏng sang rắn.

B. Thăng hoa.

C. Bay hơi.

D. Có mùi ôi.

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích: Khi để lâu trong không khí, chất béo sẽ có mùi ôi. Đó là do tác dụng của hơi nước, oxi và vi khuẩn lên chất béo.

Câu 3: Đun nóng 53,4 gam chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ với dung dịch NaOH dư (hiệu suất 100%), khối lượng glixerol thu được là

A. 7,15 gam

B. 4,45 gam

C. 6,50 gam

D. 5,52 gam

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Số mol của (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ là:

${\mathrm{n}}_{{\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5}=\frac{53,4}{890}$= 0,06 mol

Phương trình phản ứng:

$$\begin{gathered} {\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5+3\mathrm{NaOH}\to 3{\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COONa}+{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3 \\ 0,06 0,06 \end{gathered}$$

Theo phương trình phản ứng ta có

${\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3}$ = 0,06 mol

Vậy khối lượng glixerol thu được là

${\mathrm{m}}_{{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3}$= 0,06.92 = 5,52 gam.

Câu 4: Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

A. Glixerol và muối của một axit béo

B. Glixerol và axit béo

C. Glixerol và axit hữu cơ

D. Glixerol và muối của các axit béo

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích: Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được: glixerol và muối của các axit béo.

Câu 5: Chất nào sau đây không phải chất béo?

A. (CH₃COO)₃C₃H₅

B. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

C. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

D. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích: Chất không phải chất béo là(CH₃COO)₃C₃H₅

Câu 6: Thủy phân hòa toàn 34,32 gam một loại chất béo cần vừa đủ 4,8 gam NaOH, thu được sản phẩm gồm 3,68 gam glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo. Khối lượng hỗn hợp các muối là

A. 34,66 gam

B. 35,44 gam

C. 36,02 gam

D. 37,04 gam

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Phương trình hóa học

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m_{chất béo} + m_NaOH = m_muối + m_glixerol

$\Rightarrow$m_muối = 34,32 + 4,8 - 3,68 = 35,44 gam.

Câu 7: Xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glixerol?

A. Tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

B. Metyl axetat CH₃COOCH₃

C. Metyl fomat HCOOCH₃

D. Benzyl axetat CH₃COOC₆H₅

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Xà phòng hóa tristearin để thu được glixerol

Phương trình phản ứng:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Câu 8: Ứng dụng của chất béo là

A. Chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật

B. Trong công nghiệp, chất béo chủ yếu dùng để sản xuất xà phòng

C. Chất béo dùng để sản xuất glixerol

D. Cả A, B, C đều đúng

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Ứng dụng của chất béo là

+ Chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật

+ Trong công nghiệp, chất béo chủ yếu dùng để sản xuất xà phòng và glixerol.

Câu 9: Đun nóng 8,9 gam chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ với dung dịch NaOH, sau phản ứng thu được m gam glixerol. Giá trị của m là

A. 0,46 gam

B. 0,84 gam

C. 0,92 gam

D. 1,02 gam

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Số mol của (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ là:

${\mathrm{n}}_{{\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5}=\frac{8,9}{890}$= 0,01 mol

Phương trình phản ứng:

$$\begin{gathered} {\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5+3\mathrm{NaOH}\to 3{\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COONa}+{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3 \\ 0,01 0,01 \end{gathered}$$

Theo phương trình phản ứng ta có

${\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3}$ = 0,01 mol

Vậy khối lượng glixerol thu được là

${\mathrm{m}}_{{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3}$= 0,01.92 = 0,92 gam.

Câu 10: Dầu ăn là

A. Este

B. Este của glixerol

C. Một este của glixerol và axit béo

D. Hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích: Dầu ăn là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo.

Câu 11: Một chất béo có công thức (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ có phân tử khối là

A. 818đvC

B. 910 đvC

C. 884 đvC

D. 890 đvC

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích: M = (12.17 + 33 +12 + 32).3 + 12.3 + 5 = 884 đvC.

Câu 12: Hợp chất không tan trong nước là

A. Dầu lạc

B. Đường glucozơ

C. Rượu etylic

D. Axit axetic

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích: Hợp chất không tan trong nước là: Dầu lạc

Câu 13: Cho sơ đồ phản ứng sau:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + NaOH$\to$C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Tổng hệ số các chất (là các số nguyên, tối giản) trong phản ứng trên là

A. 5

B. 6

C. 7

D. 8

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Phương trình phản ứng sau:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Tổng hệ số các chất trong phương trình phản ứng trên là:

1 + 3 + 3 + 1 = 8

Câu 14: Tính chất hóa học đặc trưng của chất béo là

A. Tác dụng với rượu

B. Tác dụng với oxi

C. Tác dụng với nước (thủy phân)

D. Tác dụng với hidro

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích: Tính chất hóa học đặc trưng của chất béo là tác dụng với nước (thủy phân).

Câu 15: Đâu không phải chất béo trong các chất sau?

A. Dầu luyn

B. Dầu lạc

C. Dầu dừa

D. Dầu mè

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích: Dầu luyn là loại dầu dùng để bôi trơn máy móc, là loại dầu có nguồn gốc hiđrocacbon không phải là chất béo.

Câu 16: Phát biểu nào dưới đây không đúng?

A. Chất béo không tan trong nước.

B. Các axit béo là axit hữu cơ, có công thức chung là RCOOH.

C. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.

D. Chất béo tan được trong xăng, benzen…

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Dầu ăn là chất béo thành phần nguyên tố trong dầu ăn gồm C, H, O.

Dầu mỏ là hỗn hợp tự nhiên của nhiều loại hiđro cacbon nên thành phần nguyên tố trong dầu mỏ là C và H.

Câu 17: Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

A. glixerol và muối của một axit béo.

B. glixerol và axit béo.

C. glixerol và axit hữu cơ.

D. glixerol và muối của các axit béo

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 18: Chất nào sau đây không phải là axit béo?

A. C₁₇H₃₅COOH.

B. C₁₇H₃₃COOH.

C. C₁₅H₃₁COOH.

D. C₂H₅COOH.

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 19: Chất nào sau đây không phải là chất béo ?

A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

B. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

C. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

D. (CH₃COO)₃C₃H₅.

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 20: Một chất béo có công thức (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ có phân tử khối là

A. 890 đvC.

B. 422 đvC.

C. 372 đvC.

D. 980 đvC.

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

M = (12.17 + 35 + 44).3 + 12.3 + 5 = 890 đvC.

Câu 21: Hợp chất không tan trong nước là

A. axit axetic.

B. rượu etylic.

C. đường glucozơ.

D. dầu vừng.

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Dầu vừng là chất béo, không tan trong nước.

Câu 22: Đun 26,7 kg chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ với dung dịch NaOH dư (hiệu suất 100%), khối lượng glixerol thu được là

A. 1,2 kg.

B. 2,76 kg.

C. 3,6 kg.

D. 4,8 kg.

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Câu 23: Khi để lâu trong không khí, chất béo sẽ

A. từ thể lỏng chuyển sang thể rắn.

B. thăng hoa.

C. bay hơi.

D. có mùi ôi.

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 24: Để làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo cần

A. Giặt quần áo bằng nước lạnh.

B. Giặt kỹ quần áo bằng xà phòng.

C. Dùng axit mạnh để tẩy.

D. Giặt quần áo bằng nước muối.

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 25: Thủy phân hoàn toàn 17,16 kg một loại chất béo cần vừa đủ 2,4 kg NaOH, sản phẩm thu được gồm 1,84 kg glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo. Khối lượng hỗn hợp các muối là

A. 17,72 kg.

B. 19,44 kg.

C. 11,92 kg.

D. 12,77 kg.

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

PTHH tổng quát:

  

Bảo toàn khối lượng có:

m_{chất béo} + m_NaOH = m_glixerol + m_muối → m_muối = 17,16 + 2,4 – 1,84 = 17,72 kg.

Các câu hỏi trắc nghiệm Hóa học 9 có đáp án, chọn lọc khác:

Trắc nghiệm Glucozo có đáp án

Trắc nghiệm Saccarozo có đáp án

Trắc nghiệm Tinh bột và xenlulozo có đáp án

Trắc nghiệm Protein có đáp án

Trắc nghiệm Polime có đáp án