TOP 40 câu Trắc nghiệm Lipit (có đáp án 2024) - Hóa học 12

Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 2: Lipit

Bài 1: Có các nhận định sau:

1. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài với số nguyên tử cacbon chẵn và không phân nhánh.

2. Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit, . . .

3. Chất béo là các chất lỏng.

4. Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.

5. Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

6. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật.

Các nhận định đúng là

A. 1, 2, 4, 5.

B. 1, 2, 4, 6.

C. 1, 2, 3.

D. 3, 4, 5.

Bài 2: Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.

B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước,

C. Chất béo bị thuỷ phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm,

D. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

Bài 3: Triolein không phản ứng với chất nào sau đây?

A. H₂ (có xúc tác)

B. dung dịch Br₂

C. dung dịch NaOH

D. Cu(OH)₂

Bài 4: Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glixerol?

A. tristearin

B. metyl axetat

C. metyl fomat

D. benzyl axetat

Bài 5: Hỗn hợp E gồm axit oleic, axit panmitic và triglixerit X (tỉ lệ mol tương tứng là 1 : 2 : 4). Đốt cháy hoàn toàn m gam E cần vừa đủ 7,43 mol O₂, thu được CO₂ và H₂O. Mặt khác, cho m gam E tác dụng hết với lượng dư dung dịch NaOH đun nóng, thu được sản phẩm hữu cơ gồm glixerol và 86 gam hỗn hợp hai muối. Phần trăm khối lượng của X trong E là

A. 81,21%.

B. 80,74%.

C. 81,66%.

D. 80,24%.

Bài 6: Chất nào sau đây là chất béo?

A. Glixerol.

B. Tripanmitin.

C. Etyl axetat.

D. Tinh bột.

Bài 7: Hỗn hợp E gồm hai triglixerit X và Y có tỉ lệ mol tương ứng là 2:3. Xà phòng hóa hoàn toàn E bằng dung dịch NaOH dư, thu được hỗn hợp muối gồm C₁₅H₃₁COONa, C₁₇H₃₁COONa và C₁₇H₃₃COONa. Khi cho m gam E tác dụng với H₂ dư (xúc tác Ni, ${\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}$) thì số mol H₂ phản ứng tối đa là 0,07 mol. Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn m gam E, thu được 2,65 mol CO₂ và 2,48 mol H₂O. Khối lượng của X trong m gam E là

A. 24,96 gam.

B. 16,60 gam.

C. 17,12 gam.

D. 16,12 gam.

Bài 8: Thủy phân tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ trong dung dịch NaOH, thu được muối có công thức là

A. C₁₇H₃₅COONa.

B. C₂H₃COONa.

C. C₁₇H₃₃COONa

D. CH₃COONa.

Bài 9: Hỗn hợp E gồm axit panmitic, axit stearic và triglixerit X. Cho m gam E tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, thu được 86,76 gam hỗn hợp hai muối. Nếu đốt cháy hết m gam E thì cần đủ 7,47 mol O₂, thu được H₂O và 5,22 mol CO₂. Khối lượng của X trong m gam E là

A. 50,04 gam.

B. 53,40 gam.

C. 51,72 gam.

D. 48,36 gam.

Quy đổi E thành HCOOH (a), ${\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3\left(\mathrm{b}\right),{\mathrm{CH}}_2\left(\mathrm{c}\right)$ và ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\left(-3\mathrm{b}\right)$ mol

$$\begin{gathered} {\mathrm{n}}_{{\mathrm{O}}_2}=0,5\mathrm{a}+3,5\mathrm{b}+1,5\mathrm{c}=7,47 \\ {\mathrm{n}}_{{\mathrm{CO}}_2}=\mathrm{a}+3\mathrm{b}+\mathrm{c}=5,22 \end{gathered}$$

Muối gồm $\mathrm{HCOONa}\left(\mathrm{a}\right),{\mathrm{CH}}_2\left(\mathrm{c}\right)$

$\to$m_muối = $68\mathrm{a}+14\mathrm{c}=86,76$

$\to \mathrm{a}=0,3;\mathrm{b}=0,06;\mathrm{c}=4,74$

$\to$ Muối gồm ${\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COONa}\left(0,18\right)$ và ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COONa}\left(0,12\right)$

${\mathrm{n}}_{\mathrm{X}}=\mathrm{b}=0,06$ nên X không thể chứa 3 gốc ${\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COO}-,$ cũng không thể chứa 2 gốc ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}-.$

$\to$ X là $\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right){\left({\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COO}\right)}_2{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$

$\to {\mathrm{m}}_{\mathrm{X}}=50,04\mathrm{gam}$

Bài 10: Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn là do chứa?

A. chủ yếu gốc axit béo không no

B. glixerol trong phân tử

C. chủ yếu gốc axit béo no.

D. gốc axit béo.

Bài 11: Có thể chuyển hóa chất béo lỏng sang chất béo rắn nhờ phản ứng?

A. Tách nước

B. Hiđro hóa

C. Đề hiđro hóa

D. Xà phòng hóa.

Bài 12: Phản ứng nào sau đây dùng để điều chế xà phòng?

A. Đun nóng axit béo với dung dịch kiềm

B. Đun nóng glixerol với các axit béo

C. Đun nóng chất béo với dung dịch kiềm

D. Cả A, C đều đúng

Bài 13: Chọn phát biểu đúng?

A. Chất béo là triete của glixerol với axit.

B. Chất béo là triete của glixerol với axit vô cơ.

C. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

D. Chất béo là trieste của ancol với axit béo.

Bài 14: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là

A. C₁₅H₃₁COONa và etanol.

B. C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

C. C₁₅H₃₁COOH và glixerol.

D. C₁₇H₃₅COONa và glixerol

Bài 15: Phát biểu nào sau đây không đúng về xà phòng và chất tẩy rửa tổng hợp?

A. Đều được sản xuất bằng cách đun nóng chất béo với dung dịch kiềm.

B. Đều có khả năng hoạt động bề mặt cao, có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt chất bẩn.

C. Xà phòng là hỗn hợp muối natri (kali) của axit béo, không nên dùng xà phòng trong nước cứng vì tạo ra muối kết tủa.

D. Chất tẩy rửa tổng hợp không phải là muối natri của axit cacboxylic không bị kết tủa trong nước cứng.

Bài 16: Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam một lipit thu được 46 gam glixerol và 2 loại axit béo. Hai loại axit béo đó là:

A. C₁₅H₃₁COOH và C₁₇H₃₅COO H

B. C₁₇H₃₃COO H và C₁₅H₃₁COOH

C. C₁₇H₃₁COO H và C₁₇H₃₃COO H

D. C₁₇H₃₃COO H và C₁₇H₃₅COO H

Bài 17: Phát biểu nào dưới đây không đúng?

A. Chất béo không tan trong nước.

B. Phân tử chất béo chứa nhóm chức este.

C. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.

D. Chất béo còn có tên là triglixerit.

Bài 18: Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo X, thu được lượng CO₂ và H₂O hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br₂ 1M. Giá trị của a là

A. 0,20.

B. 0,15.

C. 0,30.

D. 0,18.

Bài 19: Để sản xuất xà phòng người ta đun nóng axit béo với dung dịch NaOH. Tính khối lượng glixerol thu được trong quá trình xà phòng hóa 2,225 kg tristearin có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH (coi như phản ứng này xảy ra hoàn toàn)?

A. 1,78 kg

B. 0,184 kg

C. 0,89 kg

D. 1,84 kg

Bài 20: Đun sôi a gam một triglixerit (X) với dung dịch KOH đến khi phản ứng hoàn toàn được 0,92 gam glixerol và hỗn hợp Y gồm m gam muối của axit oleic với 3,18 gam muối của axit linoleic (C₁₇H₃₁COOH). Giá trị của m là

A. 3,2.

B. 6,4.

C. 4,6.

D. 7,5.

Bài 21: Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

A. nước và quỳ tím

B. nước và dung dịch NaOH

C. dung dịch NaOH

D. nước brom

Bài 22: Công thức cấu tạo thu gọn nào sau đây biểu thị một chất béo?

A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

B. CH₃COOC₂H₅.

C. C₃H₅COOC₂H₅.

D. (CH₃COO)₃C₃H₅.

Bài 23: Đốt cháy hoàn toàn a mol triglixerit X thu được x mol CO₂ và y mol H₂O với x = y + 4a. Nếu thủy phân hoàn toàn X thu được hỗn hợp glixerol, axit oleic, axit stearic. Số nguyên tử H trong X là:

A. 108.

B. 106.

C. 102.

D. 104.

Bài 24: Công thức của triolein là:

Bài 25: Dãy gồm các axit béo là

A. axit axetic, axit acrylic, axit stearic.

B. axit panmitic, axit oleic, axit propionic.

C. axit axetic, axit stearic, axit fomic.

D. axit panmitic, axit oleic, axit stearic.

Bài 26: Xà phòng 17,8 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch thu được a gam muối khan. Giá trị của a là

A. 19,12.

B. 18,36.

C. 19,04.

D. 14,68.

Bài 27: Công thức phân tử của triolein là:

A. C₅₇H₁₁₀O₆.

B. C₅₇H₉₈O₆.

C. C₅₁H₉₈O₆.

D. C₅₇H₁₀₄O₆.

Bài 28: Mỡ tự nhiên là:

A. Este của axit stearic (C₁₇H₃₅COOH).

B. Muối của axit béo.

C. Este của axit panmitic (C₁₅H₃₁COOH).

D. Hỗn hợp các trieste của các axit béo khác nhau.

Bài 29: Khi dầu mỡ thực động vật để lâu ngày sẽ có hiện tượng ôi dầu mỡ và có mùi đặc trưng. Đó là mùi của hợp chất nào sau đây.

A. Ancol.

B. Hiđrocacbon thơm.

C. Este.

D. Andehit.

Bài 30: Khi thủy phân bất kì một chất béo nào thì cũng luôn thu được:

A. Axit oleic

B. Glixerol

C. Axit stearic

D. Axit panmitic.

Bài 31: Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng CO² và H²O hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br² 1M. Giá trị của a là

A.0,20.

B. 0,15.

C. 0,30.

D. 0,18.

Bài 32: Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A. Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun. nóng có xúc tác Ni.

B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước,

C. Chất béo bị thuỷ phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm,

D. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

Bài 33: Đốt cháy hoàn toàn a mol X (là trieste của glixerol với các axit đơn chức chứa mạch hở), thu được b mol CO² và c mol H²O (b - c = 4a); Hiđro hoá m gam X cần 6,72 lít H² (đktc), thu được 39 gam Y (este no). Đun nóng m¹ gam M với dung dịch chứa 0,7 mol NaOH, cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m² gam chất.rắn. Giá trị của m² là

A.57,2.

B.52,6.

C. 53,2.

D. 42,6.

Bài 34: Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

A. nước và quỳ tím

B. nước và dung dịch NaOH

C. dung dịch NaOH

D. nước brom

Bài 35: Để sản xuất xà phòng người ta đun nóng axit béo với dung dịch NaOH, Tính Khối lượng glixerol thu được trong quá trình xà phòng hóa 2,225 kg tristearin có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH (coi như phản ứng này xảy ra hoàn toàn)?

A. 1,78 kg

B. 0,184 kg

C. 0,89 kg

D. 1,84 kg

Bài 36: Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa bằng nước cứng vì nguyên nhân nào sau đây?

A. Vì xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải.

B. Vì gây hại cho da tay.

C. Vì gây ô nhiễm môi trường.

D. Cả A, B, C.

Bài 37: Có các nhận định sau:

1. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh.

2. Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit, . . .

3. Chất béo là các chất lỏng.

4. Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.

5. Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

6. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật.

Các nhận định đúng là

A. 1, 2, 4, 5.

B. 1, 2, 4, 6.

C. 1, 2, 3.

D. 3, 4, 5.

Bài 38: Đun sôi a gam một triglixerit (X) với dung dịch KOH đến khi phản ứng hoàn toàn được 0,92 gam glixerol và hỗn hợp Y gồm m gam muối của axit oleic với 3,18 gam muối của axit linoleic (C₁₇H₃₁COOH). Giá trị của m là

A. 3,2.

B. 6,4.

C. 4,6

D. 7,5.

Bài 39: Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành

A. axit béo và glixerol

B. axit cacboxylic và glixerol

C. CO₂ và H₂O

D. NH₃, CO₂, H₂O

Bài 40: Cho sơ đồ chuyển hoá:

Tên của Z là :

A. axit linoleic.

B. axit oleic.

C. axit panmitic.

D. axit stearic

Các câu hỏi Trắc nghiệm Hóa học lớp 12 có đáp án, chọn lọc khác:

Trắc nghiệm Khái niệm về xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có đáp án

Trắc nghiệm Luyện tập este và chất béo có đáp án

Trắc nghiệm Glucozơ có đáp án

Trắc nghiệm Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ có đáp án

Trắc nghiệm Luyện tập về cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat có đáp án