Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Công thức tính số mắt xích tinh bột hay nhất (có đáp án 2024) – Hoá học 12

    Với công thức tính số mắt xích tinh bột Hoá học lớp 12 chi tiết nhất giúp học sinh dễ dàng nhớ toàn bộ các công thức tính số mắt xích tinh bột từ đó biết cách làm bài tập Hoá học 12. Mời các bạn đón xem:

    1 1,523 29/12/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Công thức tính số mắt xích tinh bột hay nhất – Hoá học lớp 12

    Tinh bột có nhiều trong các loại hạt (gạo, mì, ngô,..), củ (khoai, sắn,...) và quả (táo, chuối,...). Một trong những dạng toán hay gặp về tinh bột là xác định số mắt xích trong phân tử. Bài viết dưới đây, sẽ giúp các em giải quyết thắc mắc và nắm được cách tính số mắt xích trong phân tử tinh bột một cách nhanh chóng, dễ hiểu nhất.

    1. Công thức tính số mắt xích tinh bột

    Số mắt xích bằng tỉ lệ khối lượng phân tử của đoạn polime và khối lượng của mắt xích.

    Tinh bột có công thức chung là: (C6H10O5)n.

    Trong đó:

    + n là số mắt xích của α–glucozơ.

    + –C6H10O5– là mắt xích.

    – Số mắt xích = Mtinh bột M1 mắt xích =6,02.1023.nmắt xích  
    Trong đó:

    + Mtinh bột là phân tử khối của tinh bột.

    + M1 mắt xích là phân tử khối của 1 mắt xích –glucozơ, M1 mắt xích =162 đvC.

    + là hằng số Avogadro (kí hiệu là NA).

    Chú ý: nmắt xích = mtinh bột /162nmắt xích  =mtinh bột162

    2. Bạn nên biết

    – Tinh bột là hỗn hợp của hai polisaccarit: amilozơ và amilopectin. Cả hai đều có công thức phân tử là (C6H10O5)n trong đó C6H10O5 là gốc α–glucozơ.

    – Tinh bột thuộc nhóm polisaccarit: là nhóm cacbohiđrat phức tạp mà khi thủy phân đến cùng sinh ra nhiều phân tử monosaccarit.

    – Để nhận biết tinh bột người ta dùng iot. Khi nhỏ dung dịch iot vào tinh bột thấy xuất hiện màu xanh tím. Do phân tử tinh bột hấp phụ iot tạo ra màu xanh tím.

    3. Mở rộng

    – Amilozơ chiếm từ 20 – 30% khối lượng tinh bột.

    + Trong phân tử amilozơ các gốc α–glucozơ nối với nhau bởi liên kết α–1,4–glicozit tạo thành một chuỗi dài không phân nhánh.

    + Phân tử khối của amilozơ vào khoảng 150.000 – 600.000 (ứng với n khoảng 1000 – 4000).

    + Phân tử amilozơ không duỗi thẳng mà xoắn lại thành hình lò xo.

    – Amilopectin chiếm khoảng 70 – 80% khối lượng tinh bột.

    + Amilopectin có cấu tạo phân nhánh.

    + Phân tử khối của amilopectin vào khoảng từ 300.000 – 3.000.000 (ứng với n từ 2000 đến 20.000).

    4. Bài tập minh họa

    Câu 1: Phân tử khối của tinh bột khoảng 299700 đvC. Số mắt xích trong phân tử tinh bột là

    A. 1850.

    B. 1900.

    C. 1950.

    D. 2100.

    Hướng dẫn giải

    Phân tử khối của 1mắt xích là: Mmắt xích = 162

    Số mắt xích –C6H10O5− trong phân tử tinh bột là: 29970087=1850

    Đáp án A

    Câu 2: Số mắt xích glucozơ có trong 194,4 mg amilozơ là (cho biết số Avogađro = 6,02.1023):

    A. 7224.1017.

    B. 6501,6.1017.

    C. 1,3.1023.

    D. 1,08.1023.

    Hướng dẫn giải

    Amilozơ là một thành phần cấu tạo nên tinh bột, amilozơ là polime có mạch không phân nhánh, do nhiều mắt xích –glucozơ (–C6H10O5–) liên kết với nhau tạo thành.

    Số mol của mắt xích –glucozơ trong amilozơ là:

    194,41000.162=0,0012mol

    Số mắc xích: 6,02.1023.0,0012=7224.1017

    Đáp án A

    Câu 3: Trong 1 kg gạo chứa 81% tinh bột có số mắt xích trong tinh bột là

    A. 3,01.1024.

    B. 5,21.1024.

    C. 3,01.1021.

    D. 5,21.1021.

    Hướng dẫn giải

    Số mol của mắt xích –glucozơ trong tinh bột là: 1.1000.81%162=5mol

    Số mắt xích: 6,02.1023.5=30,1.1023=3,01.1024

    Đáp án A

    Xem thêm các dạng bài tập và công thức Hoá học lớp 12 hay, chi tiết khác:

    Công thức tính số mắt xích xenlulozơ hay nhất

    Công thức tính nhanh số đồng phân amin, amino axit hay nhất

    Công thức giải bài toán đốt cháy amin hay nhất

    Công thức bài toán đốt cháy amino axit hay nhất

    Công thức thủy phân peptit hay nhất

    Tham khảo các loạt bài Hóa học 12 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 1,523 29/12/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: