Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo hay nhất (có đáp án 2024) – Hoá học lớp 12

    Với Công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo Hoá học lớp 12 chi tiết nhất giúp học sinh dễ dàng nhớ toàn bộ các công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo từ đó biết cách làm bài tập Hoá học 12. Mời các bạn đón xem:

    1 3,433 29/12/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo hay nhất – Hoá học lớp 12

    Bài tập về phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa) là dạng bài tập trọng tâm về chất béo, tuy nhiên nhiều em học sinh vẫn còn lúng túng khi gặp phải dạng bài này. Bài viết dưới đây sẽ giúp các em có cái nhìn khái quát hơn về dạng bài tập, đồng thời cung cấp các phương pháp giải nhanh để các em có thể giải quyết dạng bài tập này một cách dễ dàng nhất.

    1. Công thức bài toán phản ứng xà phòng hóa chất béo

    Phương trình phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa)

    Công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo hay nhất – Hoá học lớp 12 (ảnh 1)

    - Theo phương trình ta có:

    Công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo hay nhất – Hoá học lớp 12 (ảnh 1)

    - Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

    m chất béo + mNaOH = mmuối + mglixerol

    Lưu ý: Mglixerol = 92 (g/mol)

    Ví dụ: Xà phòng hóa hoàn toàn m gam tristearin cần vừa đủ 300 ml dung dịch NaOH 0,2 M. Giá trị của m là

    A. 17,68.

    B. 17,80.

    C. 53,40.

    D. 53,04.

    Hướng dẫn giải

    nNaOH = 0,3.0,2 = 0,06 mol

    n chất béo = 13.nNaOHp/ư = 0,02 mol

    Tristearin: (C17H35COO)3C3H5 (M = 890 g/mol)

    → m tristearin = 890.0,02 = 17,8 gam

    → Đáp án B

    2. Bạn nên biết

    Một số axit béo và triglixerit (chất béo) tương ứng với các axit béo đó:

    Tên axit béo

    CTPT axit béo

    Tên triglixerit tương ứng

    CTPT triglixerit tương ứng

    Đặc điểm cấu tạo

    Axit panmitic

    C15H31COOH

    (M = 256)

    Tripanmitin

    (C15H31COO)3C3H5

    (M = 806)

    No

    Axit stearic

    C17H35COOH

    (M = 284)

    Tristearin

    (C17H35COO)3C3H5

    (M = 890)

    No

    Axit oleic

    C17H33COOH

    (M = 282)

    Triolein

    (C17H33COO)3C3H5

    (M = 884)

    Không no

    Axit linoleic

    C17H31COOH

    (M = 280)

    Trilinolein

    (C17H31COO)3C3H5

    (M = 878)

    Không no

    3. Bài tập minh họa

    Câu 1: Xà phòng hoá hoàn toàn 35,6 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,12 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam muối. Giá trị của m là

    A. 38,08.

    B. 29,36.

    C. 36,72.

    D. 38,24.

    Hướng dẫn giải

    nglixerol=13.nNaOHp/ư=13.0,12=0,04 mol

    → m glixerol = 0,04.92 = 3,68 gam

    Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng

    m chất béo + m NaOH p/ư = m muối + m glixerol

    35,6 + 0,12.40 = m + 3,68

    → m = 36,72 gam

    → Đáp án C

    Câu 2: Xà phòng hóa hoàn toàn trieste X bằng dung dịch NaOH thì thu được 9,2 gam glixerol và 83,4 gam muối của axit béo B. Tên của B là

    A. axit axetic.

    B. axit pamitic.

    C. axit oleic.

    D. axit stearic.

    Hướng dẫn giải

    n glixerol = 0,1 mol

    → n xà phòng = 3.n glixerol = 3.0,1 = 0,3 mol

    → M muối = 83,40,3 = 278 (g/ mol)

    → C15H31COONa

    → Axit béo B là axit panmitic C15H31COOH

    → Đáp án B

    Xem thêm các dạng bài tập và công thức Hoá học lớp 12 hay, chi tiết khác:

    Công thức bài toán đốt cháy este hay nhất

    Công thức bài toán đốt cháy chất béo hay nhất

    Công thức đốt cháy glucozơ hay nhất

    Công thức tính số mắt xích tinh bột hay nhất

    Công thức tính số mắt xích xenlulozơ hay nhất

    Tham khảo các loạt bài Hóa học 12 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 3,433 29/12/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: