Cho các nhận định sau về protein, nhận định nào đúng

Cho các nhận định sau về protein, nhận định nào đúng

Đề bài: Cho các nhận định sau về protein, nhận định nào đúng?

A. Protein được cấu tạo từ các loại nguyên tố hóa học: C, H, O;

B. Protein mất chức năng sinh học khi cấu trúc không gian bị phá vỡ;

C. Protein ở người và động vật được tổng hợp bới 20 loại axit amin lấy từ thức ăn;

D. Protein đơn giản gồm nhiều chuỗi pôlipeptit với hàng trăm axit amin.

Lời giải:

Đáp án đúng là: B

Protein chỉ thực hiện được chức năng ở cấu trúc không gian (cấu trúc bậc 3 hoặc bậc 4).

Khi cấu trúc không gian 3 chiều (protein ở dạng bậc 3 hoặc bậc 4) bị phá vỡ (do nhiệt độ, pH….) thì làm cho chúng mất đi chức năng sinh học.