Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Lý thuyết Tinh bột và xelulozơ (mới 2024 + Bài Tập) - Hóa học 9

    Tóm tắt lý thuyết Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xelulozơ ngắn gọn, chi tiết sẽ giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm Hóa 9 Bài 52.

    1 2,824 21/12/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Lý thuyết Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xelulozơ

    I. Trạng thái tự nhiên

    - Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ, quả như: lúa, ngô, khoai, sắn…

    Lý thuyết Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xelulozơ | Hóa học lớp 9 (ảnh 1)

    Hình 1: Lương thực, thực phẩm giàu tinh bột

    - Xenlulozơ là thành phần chủ yếu trong sợi bông, gỗ, tre, nứa...

    Lý thuyết Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xelulozơ | Hóa học lớp 9 (ảnh 1)

    Hình 2: Xenlulozơ có nhiều trong bông nõn

    II. Tính chất vật lí

    - Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

    - Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

    III. Đặc điểm cấu tạo phân tử

    - Phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều mắt xích -C6H12O5- liên kết với nhau viết gọn là (-C6H12O5-)n

    - Số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000.

    - Số mắt xích trong phân tử xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000

    IV. Tính chất hóa học

    1. Phản ứng thủy phân

    - Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột hoặc xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ:

    (-C6H12O5-)n +nH2O →t0,axit nC6H12O6

    - Ở nhiệt độ thường, dưới tác dụng của enzim thích hợp tinh bột hoặc xenlulozơ cũng bị thủy phân thành glucozơ.

    2. Phản ứng của tinh bột với iot

    Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.

    Lý thuyết Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xelulozơ | Hóa học lớp 9 (ảnh 1)

    Hình 3: Tác dụng của hồ tinh bột với iot

    Nhận xét: Iot được dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại.

    V. Ứng dụng

    - Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp:

    6nCO2 + 5nH2O →Clorophin,as (-C6H10O5-)n + 6nO2

    - Tinh bột là lương thực quan trọng của con người, là nguyên liệu sản xuất đường glucozơ và rượu etylic.

    - Xenlulozo được dùng làm vật liệu xây dựng, sản xuất đồ gỗ, nguyên liệu sản xuất vải sợi, sản xuất giấy…

    Lý thuyết Hóa 9 Bài 52: Tinh bột và xelulozơ | Hóa học lớp 9 (ảnh 1)

    Hình 4: Ứng dụng chủ yếu của xenlulozơ

    Trắc nghiệm Hóa học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ

    Câu 1: Tính chất vật lý của tinh bột là

    A. Chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

    B. Chất rắn, tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

    C. Chất lỏng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

    D. Chất rắn màu vàng, tan trong nước lạnh, không tan được trong nước nóng

    Câu 2: Số mắt xích trong phân tử tinh bột khoảng

    A. 1000 - 5000

    B. 1200 – 5500

    C. 1200 – 6000

    D. 1500 - 6500

    Câu 3: Tính lượng glucozơ thu được từ thủy phân 1 tấn tinh bột biết hiệu suất phản ứng bằng 80%?

    A. 89 tấn

    B. 811 tấn

    C. 98 tấn

    D. 911 tấn

    Câu 4: Tinh bột và saccarozơ đều có khả năng tham gia phản ứng

    A. Hòa tan Cu(OH)2

    B. Trùng ngưng

    C. Tráng gương

    D. Thủy phân

    Câu 5: Tính chất vật lý của xenlulozơ là

    A. Chất rắn màu trắng, tan trong nước

    B. Chất lỏng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

    C. Chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

    D. Chất rắn màu xanh, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

    Câu 6: Phân tử khối của tinh bột khoảng 299700 đvC. Số mắt xích (- C6H10O5-) trong phân tử tinh bột là

    A. 2050

    B. 1950

    C. 1850

    D. 1750

    Câu 7: Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

    A. Xanh

    B. Tím

    C. Vàng

    D. Đỏ

    Câu 8: Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ người ta dùng

    A. Glucozơ

    B. NaCl

    C. Qùy tím

    D. Iot

    Câu 9: Thủy phân 64,8 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng đạt 70%, khối lượng glucozơ thu được là

    A. 49,7 gam

    B. 50,4 gam

    C. 51,4 gam

    D. 52,8 gam

    Câu 10: Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở điểm nào?

    A. Công thức phân tử

    B. Tính tan trong nước lạnh

    C. Phản ứng thủy phân

    D. Cấu trúc phân tử

    Xem thêm các bài tổng hợp lý thuyết Hóa lớp 9 đầy đủ, chi tiết khác:

    Lý thuyết Bài 53: Protein

    Lý thuyết Bài 54: Polime

    Lý thuyết Bài 56: Ôn tập cuối năm

    Lý thuyết Bài 1: Tính chất hóa học của oxit. Khái quát về sự phân loại oxit

    Lý thuyết Bài 2: Một số oxit quan trọng

    Tham khảo các loạt bài Hóa học 9 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 2,824 21/12/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: