Lý thuyết Acetic acid KHTN lớp 9 (Kết nối tri thức)

Lý thuyết KHTN 9 Bài 27: Acetic acid

I. Công thức và đặc điểm cấu tạo

- Acetic acid là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₂H₄O₂. Trong phân tử acetic acid có nhóm – COOH, đây là nhóm nguyên tử gây nên tính chất đặc trưng của acetic acid.

II. Tính chất vật lí

- Acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, có mùi đặc trưng, vị cay, sôi ở 118^oC, có khối lượng riêng là 1,045 g/mL (ở 25^oC).

- Giấm ăn có chứa acetic acid với nồng độ từ 2% đến 5%.

III. Tính chất hoá học

1. Tính acid

- Acetic acid là một acid yếu và có đầy đủ tính chất của một acid thông thường:

+ Làm đổi màu chất chỉ thị acid như giấy quỳ (sang màu đỏ) và giấy chỉ thị pH.

+ Phản ứng với kim loại giải phóng khí hydrogen.

2CH₃COOH + Mg → (CH₃COO)₂Mg + H₂

+ Phản ứng với oxide kim loại tạo thành muối và nước.

2CH₃COOH + CuO → (CH₃COO)₂Cu + H₂O

+ Phản ứng với base tạo thành muối và nước.

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

+ Phản ứng với muối carbonate, giải phóng khí carbon dioxide.

2CH₃COOH + CaCO₃ → (CH₃COO)₂Ca + CO₂ + H₂O

2. Phản ứng ester hoá

Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol tạo thành ester và nước theo phản ứng:

Phản ứng giữa acetic acid và ethylic alcohol tạo ra ester (ethyl acetate) thuộc loại phản ứng ester hoá.

3. Phản ứng cháy

$\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}+2{\mathrm{O}}_2\stackrel{{\mathrm{t}}^{°}}{\to }2\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2+2{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$

IV. Điều chế

Acetic acid dùng để sản xuất giấm được điều chế từ ethylic alcohol loãng bằng phương pháp lên men giấm:

V. Ứng dụng

- Acetic acid là một trong những hoá chất được sử dụng phổ biến trong công nghiệp và đời sống.

- Acetic acid được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, dùng làm nguyên liệu đầu để sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau như dược phẩm, phẩm nhuộm, tơ nhân tạo, chất dẻo,…

Trắc nghiệm: Acetic acid

Câu 1: Tính chất vật lý của acetic acid là

A. chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.

B. chất lỏng, màu trắng, vị chua, tan vô hạn trong nước.

C. chất lỏng, không màu, vị đắng, tan vô hạn trong nước.

D. chất lỏng, không màu, vị chua, không tan trong nước.

Câu 2. Acetic acid có công thức là

A. C₂H₅OH.

B. HCOOH.

C. CH₃OH.

D. CH₃COOH.

Câu 3. Giấm ăn là dung dịch acetic acid có nồng độ là

A. 2% - 5%.

B. 3% - 6%.

C. < 2%

D. 10% - 15%.

Câu 4. Số liên kết đơn và đôi trong phân tử acetic acid lần lượt là

A. 6 và 1.

B. 5 và 1.

C. 6 và 2.

D. 5 và 2.

Câu 5. Chất nào sau đây làm giấy quỳ tím đổi màu?

A. CH₃COOH.

B. CH₃CH₂OH.

C. CH₂ = CH₂.

D. CH₃OH.

Câu 6. Sản phẩm phản ứng giữa rượu và acid hữu cơ được gọi là

A. methyl chloride.

B. ester.

C. sodium acetate.

D. ethylene.

Câu 7. Dung dịch acetic acid không phản ứng được với

A. NaOH.

B. CuCl₂.

C. Mg.

D. NaHCO₃.

Câu 8. Acetic acid có tính acid vì

A. phân tử chứa ba nguyên tố C, H, O.

B. phân tử có chứa đồng thời nhóm – OH và nhóm C = O.

C. phân tử có chứa nhóm – COOH.

D. acetic acid có công thức phân tử là C₂H₄O₂.

Câu 9. Phản ứng nào dưới đây cho thấy acetic acid có tính acid?

A. 2CH₃COOH + 2Na $\stackrel{}{\to }$ 2CH₃COONa + H₂.

B. CH₃COOH + 2O₂ $\stackrel{}{\to }$ 2CO₂ + 2H₂O.

C. CH₃COOH + NaOH $\stackrel{}{\to }$ CH₃COONa + H₂O.

D. C₂H₅OH + O₂ $\stackrel{men}{\to }$ CH₃COOH + H₂O.

Câu 10. Khi bị ong đốt, để giảm đau, giảm sưng, kinh nghiệm dân gian thường dùng chất nào sau đây để bôi trực tiếp lên vết thương?

A. Nước vôi.

B. Nước muối.

C. Cồn.

D. Giấm.

Câu 11: Cho các phát biểu sau:

Câu 12: Cho các phát biểu:

Câu 13: Muốn trung hòa 6,72 gam một acid hữu cơ đơn chức X cần dùng 200 gam dung dịch NaOH 2,24%. Xác định công thức của X?

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Câu 14: Cho 16,6 gam hỗn hợp gồm HCOOH, CH₃COOH tác dụng hết với Mg, thu được 3,7185 lít H₂ (đkc). Tính khối lượng CH₃COOH?

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Câu 15: Đun 3,0 gam CH₃COOH với C₂H₅OH dư (xúc tác H₂SO₄ đặc), thu được 2,2 gam CH₃COOC₂H₅. Hiệu suất của phản ứng ester hóa tính theo acid là bao nhiêu?

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Xem thêm tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên 9 sách Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

Lý thuyết Bài 28: Lipid

Lý thuyết Bài 29: Carbohydrate. Glucose và saccharose

Lý thuyết Bài 30: Tinh bột và cellulose

Lý thuyết Bài 31: Protein

Lý thuyết Bài 32: Polymer

Xem thêm tài liệu Khoa học tự nhiên lớp 9:

Giải KHTN 9 Bài 27: Acetic acid

Giải SBT KHTN 9 Bài 27: Acetic acid

Giáo án điện tử Acetic acid lớp 9