Giáo án Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ (tiết 3) mới nhất - Hóa học 12

Giáo án Hóa học 12 Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ (tiết 3)

A. CHUẨN KIẾN THỨC – KĨ NĂNG

I. KIẾN THỨC – KĨ NĂNG

1. Kiến thức

Biết được:

- Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí (trạng thái, màu, độ tan).

- Tính chất hoá học của xenlulozơ: tính chất chung (thuỷ phân), phản ứng của xenlulozơ với axit HNO₃); ứng dụng.

2. Kĩ năng

- Quan sát mẫu vật thật, mô hình phân tử, làm thí nghiệm rút ra nhận xét.

- Viết các pthh minh hoạ cho tính chất hoá học.

- Tính khối lượng glucozơ thu được từ phản ứng thuỷ phân các chất tính theo hiệu suất.

3. Thái độ

- Say mê, hứng thú học tập, yêu khoa học

- Sử dụng hiệu quả và tiết kiệm hóa chất và thiết bị thí nghiệm.

- Yêu cuộc sống yêu thiên nhiên con người và đất nước.

- Nhận thức được tầm quan trọng của xenlulozơ trong thực tiễn

4. Trọng tâm

- Đặc điểm cấu tạo phân tử của xenlulozơ

- Tính chất hoá học cơ bản của xenlulozơ

II. PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC

* Các năng lực

1. Năng lực hợp tác

2. Năng lực giao tiếp

3. Năng lực sử dung ngôn ngữ hóa học

4. Năng lực thực hành hóa học

5. Năng lực giải quyết vấn đề thông qua hóa học

6. Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn

* Phẩm chất: Yêu gia đình, quê hương đất nước; Nhân ái khoan dung; Trung thực, tự trọng, chí công, vô tư; Tự lập, tự tin, tự chủ; Có trách nhiệm với bản thân, cộng đồng, đất nước, nhân loại; Nghĩa vụ công dân.

B. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: giáo án, phiếu học tập, hóa chất và dụng cụ thí nghiệm

- Dụng cụ: ống nghiệm, giá đựng, cặp gỗ, bật lửa, đèn cồn.

- Hoá chất: H₂O, dd AgNO₃; dd NH₃, dd HCl.

2. Học sinh: chuẩn bị mẫu vật thực tế có chứa xenlulozơ.

C. PHƯƠNG PHÁP VÀ KĨ THUẬT DẠY HỌC

- Đàm thoại, gợi mở; hoạt động nhóm

- Sử dụng thí nghiệm, phương pháp trực quan.

D. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY

1. Hoạt động khởi động

GV: ?Nêu phương pháp hoá học phân biệt ba dung dịch glucozơ, saccarozơ và tinh bột?

Gv: ? Cách nhận biết tinh bột.

Xenlulozơ có CTPT (C₆H₁₀O₅)_n có phải là đồng phân câu tạo của tinh bột hay không? Xenlulozơ có cấu trúc phân tử, tính chất như thế nào?

2. Hoạt động hình thành kiến thức

Hoạt động của giáo viên	Hoạt động của Học sinh – Phát triển năng lực	Nội dung
Hoạt động 1. III. XENLULOZƠ 1. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí
GV cho HS kể tên các mẫu vật đã chuẩn bị có chứa xenlulozơ GV: - Nêu trạng thái tự nhiên của xenlulozơ? - Nhận xét: Trạng thái; Màu sắc GV cho HS tiến hành thí nghiệm: cho nhúm bông vào nước và dung dịch nước Svayde (dung dịch Cu(OH)2/ dd NH3) Kết luận về tính tan của xenlulozơ	HS kể tên từ đó nêu trạng thái tự nhiên của xenlulozơ HS quan sát, tiến hành thí nghiệm và nhận xét tính chất vật lí Phát triển năng lực thực hành hóa học, năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn	III. XENLULOZƠ 1. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí + Trạng thái tự nhiên - Xenlulozơ là thành phần chính tạo nên lớp màng tế bào thực vật. - Xenlulozơ có nhiều trong bông, các loại sợi đay, gai, tre, nứa, trong gỗ… + Tính chất vật lí - Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi vị. Không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ như etanol, ete, benzen,.. nhưng tan được trong nước Svayde là dung dịch Cu(OH)2/ dd NH3.
Hoạt động 2: 2. Cấu trúc phân tử
GV chia lớp thành 3 nhóm hoàn thành các nhiệm vụ sau: Nhóm 1: Tìm hiểu cấu trúc phân tử của xenlulozơ Phiếu học tập số 1 Câu 1. Nghiên cứu tài liệu cho biết đặc điểm cấu trúc phân tử xenlulozơ? Câu 2. So sánh cấu trúc phân tử của tinh bột và xenlulozơ? GV cho nhóm 1 thảo luận, trình bày trên giấy A0, sau đó báo cáo	HS nghiên cứu SGK và thảo luận thống nhất viết nội dung vào giấy A0 Nhóm cử đại diện trình bày, các thành viên khác bổ sung và cả nhóm thảo luận trả lời câu hỏi của GV Phát triển năng lực giao tiếp, năng lực hợp tác, năng lực giải quyết vấn đề	2. Cấu trúc phân tử - Là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc -glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch dài, có khối lượng phân tử rất lớn (2.000.000). Nhiều mạch xenlulozơ ghép lại với nhau thành sợi xenlulozơ. - Xenlulozơ chỉ có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi gốc C6H10O5 có 3 nhóm OH. C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n

..........................................

Tài liệu còn nhiều trang, mời các bạn tải xuống để xem đầy đủ!

Xem thêm các bài soạn Giáo án Hóa học lớp 12 hay, chi tiết khác:

Giáo án Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Giáo án Thực hành: Điều chế, tính chất hóa học của este và cacbohiđrat

Giáo án Amin

Giáo án Amin (tiết 2)

Giáo án Amino axit