Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Sách bài tập KHTN 9 Bài 26 (Chân trời sáng tạo): Lipid và chất béo

    Với giải sách bài tập Khoa học tự nhiên 9 Bài 26: Lipid và chất béo sách Chân trời sáng tạo hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập trong SBT KHTN 9 Bài 26.

    1 7 31/10/2024
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Giải SBT KHTN 9 Bài 26: Lipid và chất béo

    Nội dung đang được cập nhật...

    Lý thuyết KHTN 9 Bài 26: Lipid và chất béo

    1. Khái niệm về lipid – chất béo

    a. Khái niệm về lipid

    - Lipid là một số hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống gồm: chất béo, sáp,…

    Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 26: Lipid và chất béo

    - Lipid có đặc điểm không tan trong nước nhưng tan trong một số dung môi hữu cơ (xăng, chloroform,…).

    b. Khái niệm chất béo

    - Chất béo là triester của glycerol với các aicd béo. Chất béo đơn giản có công thức chung: (RCOO)3C3H5 với R là kí hiệu các gốc hydrocarbon như C17H35-, C15H31-, C17H33-,…

    Ví dụ: Một số chất béo đơn giản thường gặp như tristearin (C17H35COO)3C3H5, tripalmitin (C15H31COO)3C3H5,…

    2. Tính chất của chất béo

    a. Tính chất vật lí của chất béo

    - Ở điều kiện thường, chất béo có thể ở thể rắn (mỡ động vật, bơ) hoặc thể lỏng (dầu thực vật).

    - Chất béo không tan trong nước, tan trong một số dung môi hữu cơ (xăng, chloroform,…).

    Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 26: Lipid và chất béo

    b. Tính chất hoá học của chất béo

    - Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH hoặc dung dịch KOH, ta thu được glycerol và muối sodium hoặc potassium của acid béo (dùng để sản xuất xà phòng). Phản ứng này được gọi là phản ứng xà phòng hoá.

    - Phương trình hoá học:

    (RCOO)3C3H5 + 3NaOH →t° 3RCOONa + C3H5(OH)3

    3. Vai trò của lipid

    - Lipid cung cấp và tích luỹ năng lượng cho cơ thể, tham gia vào cấu tạo màng tế bào.

    - Lipid hoà tan được vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E,… giúp cơ thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng.

    4. Ứng dụng của chất béo

    - Chất béo được dùng chế biến một số thực phẩm, điều chế xà phòng và glycerol.

    - Một số quốc gia (Hoa Kì), Canada, Úc,… tái chế dầu thực vật đã qua sử dụng để làm nhiên liệu cho động cơ diesel.

    - Sử dụng chất béo trong việc ăn uống hằng ngày để có cơ thể khoẻ mạnh, tránh được bệnh béo phì: Cần ăn đủ lượng chất béo, kết hợp vận động (thể dục, thể thao) một cách phù hợp để tránh béo phì.

    Tham khảo các loạt bài Khoa học tự nhiên 9 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 7 31/10/2024
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: