Chuẩn bị: Hóa chất: Protein (dung dịch lòng trắng trứng). Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt

Giải Hóa 12 Cánh diều Bài 7: Peptide, protein và enzyme

Thực hành 2 trang 50 Hóa 12:

Chuẩn bị:

- Hóa chất: Protein (dung dịch lòng trắng trứng).

- Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt.

Tiến hành: Cho vào ống nghiệm 2 - 3 mL dung dịch lòng trắng trứng, đun trên đèn cồn trong khoảng 1 phút.

Yêu cầu: Quan sát và mô tả hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm

Lời giải:

Dung dịch lòng trắng trứng bị đông tụ khi đun trên đèn cồn.