Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Giải Hóa 12 Bài 1 (Cánh diều): Ester - Lipid

    Với giải bài tập Hóa 12 Bài 1: Ester - Lipid sách Cánh diều hay nhất, chi tiết giúp học sinh dễ dàng làm bài tập Hóa học 12 Bài 1.

    1 901 05/04/2024
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Giải Hóa 12 Bài 1: Ester - Lipid

    Mở đầu trang 6 Hóa 12: Ethyl acetate là một loại ester có trong thành phần của nước hoa, giúp lưu lại mùi hương trên da lâu hơn. Hãy viết công thức cấu tạo của ethyl acetate. Cho biết ester là gì, ester có tính chất và ứng dụng nào.

    Lời giải:

    Ethyl acetate: CH3COOC2H5

    Ester được tạo thành khi thay thế - OH ở nhóm carboxyl của carboxylic acid bằng nhóm – OR. Trong đó, R là gốc hydrocarbon

    Ester có mùi thơm, nhẹ hơn nước, có phản ứng thủy phân và được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, nước hoa.

    Luyện tập 1 trang 7 Hóa 12: Viết công thức cấu tạo và gọi tên các ester có cùng công thức phân tử C4H8O2

    Lời giải:

    CH3COOC2H5: ethyl acetate

    HCOOCH2 – CH2 – CH3: propyl formate

    HCOOCH(CH3)2: isopropyl formate

    Luyện tập 3 trang 8 Hóa 12: Cho các ester có công thức như sau:

    C2H5COOCH3 (1)

    CH3CH2CH2COOC2H5 (2)

    CH3COOCH3 (3)

    C2H5COOC2H5 (4)

    Sắp xếp các ester trên theo thứ tự tăng dần độ tan trong nước. Giải thích

    Lời giải:

    (2) < (4) < (1) < (3). Vì phân tử khối càng lớn khả năng tan trong nước càng thấp

    Luyện tập 4 trang 8 Hóa 12: Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi thủy phân ethyl formate trong môi trường acid và môi trường kiềm. So sánh thành phần hỗn hợp sản phẩm của các phản ứng.

    Lời giải:

    Ethyl formate có CTCT: HCOOC2H5

    PTHH: Giải Hóa 12 Bài 1 (Cánh diều): Ester - Lipid (ảnh 1)

    HCOOC2H5+NaOH→HCOONa+C2H5OH

    Thành phần của hỗn hợp sản phẩm khi thủy phân ethyl formate trong môi trường acid gồm: ethyl alcohol và formic acid

    Thành phần của hỗn hợp sản phẩm khi thủy phân ethyl formate trong môi trường kiềm: sodium formate và ethyl alcohol

    Câu hỏi 3 trang 9 Hóa 12: Ester có những ứng dụng gì trong đời sống và sản xuất?

    Lời giải:

    Ester được sử dụng làm dung môi, làm nguyên liệu tổng hợp nhiều polymer sử dụng trong công nghiệp, làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm

    Luyện tập 5 trang 9 Hóa 12: Ethyl propionate có mùi dứa chín. Viết phương trình hóa học của phản ứng điều chế ester này từ alcohol và carboxylic acid tương ứng. Đề xuất biện pháp để nâng cao hiệu suất của phản ứng điều chế ester trên.

    Lời giải:

    Dựa vào phương pháp điều chế ester

    Phản ứng điều chế:

    Giải Hóa 12 Bài 1 (Cánh diều): Ester - Lipid (ảnh 1)

    Biện pháp để nâng cao hiệu quả: sử dụng xúc tác H2SO4 đặc và nhiệt độ hoặc tăng nồng độ các chất tham gia

    Câu hỏi 4 trang 10 Hóa 12: Acetic acid có thuộc loại acid béo hay không? Hợp chất (CH3COO)3C3H5 có thuộc loại chất béo không?

    Lời giải:

    Acetic acid không thuộc loại acid béo vì số nguyên tử carbon nhỏ, thường acid béo có từ 12 đến 24 nguyên tử C

    (CH3COO)3C3H5 không thuộc loại chất béo vì số nguyên tử trong gốc acid không nằm trong khoảng của acid béo.

    Câu hỏi 5 trang 10 Hóa 12: Hãy cho biết sự khác nhau về đặc điểm cấu tạo của triglyceride chủ yếu có trong mỡ động vật và dầu thực vật.

    Lời giải:

    Đặc điểm cấu tạo: được tạo thành từ acid béo no và acid béo không no (có 1 hoặc 2 liên kết pi trong mạch carbon gốc acid)

    Luyện tập 6 trang 11 Hóa 12: Khi cho dầu, mỡ vào nước sẽ có hiện tượng gì xảy ra? Giải thích.

    Lời giải:

    Khi cho dầu, mỡ vào nước sẽ không tan trong nước, và nổi trên mặt nước. Vì dầu, mỡ không có liên kết hydrogen nên không tan trong nước, khối lượng riêng nhỏ hơn nước nên nổi trên mặt nước.

    Câu hỏi 6 trang 11 Hóa 12: Vì sao phản ứng hydrogen hóa lại chuyển hóa được các chất béo lỏng thành chất béo rắn.

    Lời giải:

    Trong gốc acid béo không no có phản ứng cộng với hydrogen để thành gốc acid no, nên các chất béo lỏng được chuyển hóa thành chất béo rắn.

    Câu hỏi 7 trang 11 Hóa 12: Nêu các ứng dụng của chất béo.

    Lời giải:

    Chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong công nghiệp, chất béo được dùng để điều chế xà phòng và glycerol, chế biến thực phẩm.

    Bài tập

    Bài 1 trang 13 Hóa 12: Hợp chất dưới đây thuộc loại ester?

    A. HOCH2CH2CHO

    B. CH3CH2CH2COOH

    C. HOCH2COCH3

    D. CH3CH2COOCH3

    Lời giải:

    CH3CH2COOCH3 thuộc loại ester.

    Bài 3 trang 13 Hóa 12: Cho một loại chất béo có công thức cấu tạo sau:

    Giải Hóa 12 Bài 1 (Cánh diều): Ester - Lipid (ảnh 1)

    Viết phương trình hóa học của phản ứng giữa chất béo trên với hydrogen dư (xt, to, p) và với dung dịch potassium hydroxide.

    Lời giải:

    Giải Hóa 12 Bài 1 (Cánh diều): Ester - Lipid (ảnh 1)

    Xem thêm các bài giải bài tập sgk Hóa học 12 Cánh diều hay, chi tiết khác:

    Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp

    Bài 3: Giới thiệu về carbohydrate

    Bài 4: Tính chất hóa học của carbohydrate

    Bài 5: Amine

    Bài 6: Amino

    Tham khảo các loạt bài Hóa học 12 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 901 05/04/2024
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: