TOP 40 câu Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 9 (có đáp án 2024): Thực hành: Món hấp

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 9: Thực hành: Món hấp

Câu 1. Món hấp thực phẩm chín nhờ:

A. Chất béo

B. Nước

C. Hơi nước

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Thực phẩm chín nhờ chất béo là món rán, thực phẩm chín nhờ nước là món nấu, thực phẩm chín nhờ hơi nước là món hấp.

Câu 2. Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món hấp, là tiến hành làm công việc gì?

A. Làm sạch nguyên liệu

B. Sơ chế nguyên liệu theo yêu cầu của món

C. Tẩm ướp

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món hấp, là tiến hành làm sạch, sơ chế và tâm ướp.

Câu 3. Quy trình thực hiện món hấp có mấy bước?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Quy trình thực hiện món hấp có 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 4. Quy trình thực hiện món hấp có bước nào sau đây?

A. Chuẩn bị

B. Chế biến

C. Trình bày

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Quy trình thực hiện món hấp có 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 5. Món hấp phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Món hấp phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

2. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

3. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

Câu 6. Món hấp phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật nào?

A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Món hấp phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

2. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

3. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món hấp là:

A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Món hấp phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

2. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

3. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món hấp là:

A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Món hấp phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

2. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

3. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món hấp là:

A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Món hấp phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

2. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

3. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

Câu 10. Bước chế biến món chả đùm cần thực hiện mấy giai đoạn?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Bước chế biến món chả đùm cần thực hiện 2 giai đoạn:

1. Trộn chả

2. Hấp chả

Câu 11. Bước chế biến món chả đùm cần thực hiện công việc nào sau đây?

A. Trộn chả

B. Hấp chả

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Bước chế biến món chả đùm cần thực hiện 2 công việc là: trộn chả và hấp chả.

Câu 12. Công việc đầu tiên của bước chế biến chả đùm là gì?

A. Trộn chả

B. Hấp chả

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Bước chế biến món chả đùm cần thực hiện 2 giai đoạn:

1. Trộn chả

2. Hấp chả

Câu 13. Công việc thứ hai của bước chế biến chả đùm là gì?

A. Trộn chả

B. Hấp chả

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Bước chế biến món chả đùm cần thực hiện 2 giai đoạn:

1. Trộn chả

2. Hấp chả

Câu 14. Bước chế biến của món ốc hấp lá gừng có mấy công việc chính?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Bước chế biến của món ốc hấp lá gừng có 3 công việc chính:

1. Trộn nhân

2. Nhồi nhân vào vỏ và hấp

3. Làm nước chấm

Câu 15. Bước chế biến của món ốc hấp lá gừng có công việc nào sau đây?

A. Trộn nhân

B. Nhồi nhân vào vỏ và hấp

C. Làm nước chấm

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Bước chế biến của món ốc hấp lá gừng có 3 công việc chính:

1. Trộn nhân

2. Nhồi nhân vào vỏ và hấp

3. Làm nước chấm

Câu 15: Yêu cầu kĩ thuật chung của các món hấp là:

A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước

B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn

C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn

D. Tất cả đều đúng

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 16 : Quy trình thực hiện chế biến món hấp là:

A. Sơ chế -> chế biến -> trình bày

B. Nấu -> sơ chế -> trình bày

C. Trình bày -> nấu -> kiểm tra

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Câu 17 : Khi thực hiện món ốc hấp lá gừng, chúng ta phải sơ chế như thế nào?

A. Rửa sạch vỏ, ngâm trong nước vo gạo 2 giờ, sau đó chắt bỏ nước. Ngâm rửa như vậy hai lần cho ốc nhà hết bẩn

B. Cho ốc vào soong nước, nấu sôi khoảng 10 phút. Lấy ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột bẩn, rửa sạch. Vỏ ốc cũng rửa sạch, để ráo nước.

C. Thịt ốc cắt nhỏ

D. Cả 3 phương án trên.

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 18: Nguyên liệu nào không có trong món xôi vò?

A. Muối

B. Nếp non

C. Dừa nạo vụn

D. Con ruốc

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 19 : Những nguyên liệu động vật nào được dùng để thực hiện món ốc hấp lá gừng?

A. Ốc nhồi (ốc bươu)

B. Giò sống

C. Lá gừng non

D. Cả A và B

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 20 : Khi làm món hấp cần đảm bảo mấy yêu cầu?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 21: Trong món xôi vò, nguyên liệu đậu cần sơ chế như thế nào?

A. Luột, bỏ vỏ.

B. Ngâm nước, đãi sạch vỏ, nấu chín với nước hai dừa + một chút muối

C. Giã hoặc xay nhuyễn, nắm lại thành từng nắm to.

D. Cả B và C

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 22 : Món xôi vò có thể ăn cùng với:

A. Thịt heo luộc

B. Chả lụa hoặc chả quế

C. Rau sống

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 23: Trong bước chế biến món ốc hấp lá gừng, khi cho ốc vào soong nước, nấu sôi khoảng bao nhiêu lâu?

A. 5 phút

B. 10 phút

C. 30 phút

D. 45 phút

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 24 : Chọn câu SAI. Nguyên liệu có trong món chả đùm là:

A. Thịt nạc dăm

B. Gan lợn

C. Miến

D. Giấm

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 25: Có mấy giai đoạn hấp gà?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 có đáp án, chọn lọc khác:

Trắc nghiệm Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt có đáp án

Trắc nghiệm Bài 8: Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt có đáp án

Trắc nghiệm Bài 10: Thực hành: Món rán có đáp án

Trắc nghiệm Bài 11: Thực hành: Món xào có đáp án

Trắc nghiệm Bài 12: Thực hành: Món nướng có đáp án