Nội dung bài viết

    Xem thêm

    TOP 40 câu Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7 (có đáp án 2024): Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt

    Bộ 40 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt có đáp án đầy đủ các mức độ giúp các em ôn trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7.

    1 1,113 22/12/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt

    Câu 1. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?

    A. 1

    B. 2

    C. 3

    D. 4

    Đáp án: C

    Giải thích:

    Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:

    1. Chuẩn bị

    2. Chế biến

    3. Trình bày

    Câu 2. Quy trình thực hiện món trộn có bước nào sau đây?

    A. Chuẩn bị

    B. Chế biến

    C. Trình bày

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: D

    Giải thích:

    Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:

    1. Chuẩn bị

    2. Chế biến

    3. Trình bày

    Câu 3. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm mấy nội dung công việc?

    A. 1

    B. 2

    C. 3

    D. 4

    Đáp án: C

    Giải thích:

    Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:

    1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

    2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

    3. Chuẩn bị nước chấm

    Câu 4. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn là làm gì?

    A. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

    B. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

    C. Chuẩn bị nước chấm

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: D

    Giải thích:

    Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:

    1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

    2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

    3. Chuẩn bị nước chấm

    Câu 5. Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo mấy yêu cầu?

    A. 1

    B. 2

    C. 3

    D. 4

    Đáp án: C

    Giải thích:

    Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

    1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    2. Thơm ngon, vị vừa ăn

    3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    Câu 6. Yêu cầu đối với món trộn là gì?

    A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    B. Thơm ngon, vị vừa ăn

    C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: D

    Giải thích:

    Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

    1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    2. Thơm ngon, vị vừa ăn

    3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món trộn là:

    A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    B. Thơm ngon, vị vừa ăn

    C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: A

    Giải thích:

    Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

    1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    2. Thơm ngon, vị vừa ăn

    3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món trộn là:

    A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    B. Thơm ngon, vị vừa ăn

    C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: B

    Giải thích:

    Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

    1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    2. Thơm ngon, vị vừa ăn

    3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món trộn là:

    A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    B. Thơm ngon, vị vừa ăn

    C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: C

    Giải thích:

    Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

    1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    2. Thơm ngon, vị vừa ăn

    3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    Câu 10. Để giữ độ giòn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị nào vào?

    A. Đường

    B. Muối

    C. Đường và muối

    D. Nước mắm

    Đáp án: A

    Giải thích:

    Muối giúp ngó sen trắng, không bị thâm còn đường giúp ngó sen giữ được độ giòn.

    Câu 11. Món nộm ngó sen có vị gì?

    A. Chua

    B. Ngọt

    C. Mặn

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: D

    Giải thích:

    Khi làm món nộm ngó sen, người ta trộng đều, nêm vừa miệng, vị chua xen lẫn vị ngọt, mặn.

    Câu 12. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo mấy giai đoạn?

    A. 1

    B. 2

    C. 3

    D. 4

    Đáp án: B

    Giải thích:

    Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

    1. Làm tương chấm

    2. Cuốn nem

    Câu 13. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện công việc nào sau đây?

    A. Làm tương chấm

    B. Cuốn nem

    C. Cả a và B đều đúng

    D. Đáp án khác

    Đáp án: C

    Giải thích:

    Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

    1. Làm tương chấm

    2. Cuốn nem

    Câu 14. Công việc đầu tiên của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?

    A. Làm tương chấm

    B. Cuốn nem

    C. Cả a và B đều đúng

    D. Đáp án khác.

    Đáp án: A

    Giải thích:

    Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

    1. Làm tương chấm

    2. Cuốn nem

    Câu 15. Công việc thứ hai của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?

    A. Làm tương chấm

    B. Cuốn nem

    C. Cả a và B đều đúng

    D. Đáp án khác.

    Đáp án: B

    Giải thích:

    Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

    1. Làm tương chấm

    2. Cuốn nem

    Câu 16 : Chế biến món trộn là:

    A. Trộn nguyên liệu thực vật và động vật

    B. Trộn nguyên liệu động vật, thực vật và gia vị

    C. Trộn nguyên liệu động vật và gia vị

    D. Trộn nguyên liệu thực vật và gia vị

    Đáp án: B

    Câu 17: Chế biến món nem cuốn gồm:

    A. Làm tương chấm

    B. Cuốn nem

    C. Cả A và B đều đúng

    D. Cả A và B đều sai

    Đáp án: C

    Câu 18: Những món ăn nào sau đây không sử dụng nhiệt?

    A. Nộm ngó sen

    B. Gà hấp bia

    C. Xôi vò

    D. Chè hoa cau

    Đáp án: A

    Câu 19 : Quy trình sơ chế su hào gồm những bước nào?

    A. Gọt rửa sạch, thái sợi

    B. Trộn đều với 1 thìa súp muối, để khoảng 5 phút

    C. Cho su hào vào thau sạch cùng với 2 thìa súp đường

    D. Tất cả đều đúng

    Đáp án: D

    Câu 20: Làm thế nào để giữ được ngó sen trắng?

    A. Ngâm ngó sen trong nước lạnh có pha giấm

    B. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha phèn

    C. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha giấm

    D. Ngâm ngó sen trong nước nóng

    Đáp án: D

    Câu 21: Nộm ngó sen cần đảm bảo vị:

    A. Chua

    B. Ngọt

    C. Mặn

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: D

    Câu 22 : Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?

    A. 2

    B. 3

    C. 4

    D. 5

    Đáp án: B

    Câu 23 : Yêu cầu kỹ thuật của các món ăn không sử dụng nhiệt là gì?

    A. Nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát

    B. Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt)

    C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

    D. Đáp án A, B, C

    Đáp án: D


    Câu 24 : Bước chuẩn bị món trộn có:

    A. Nguyên liệu thực vật

    B. Nguyên liệu động vật

    C. Nước chấm

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: D

    Câu 25 : Làm thế nào để su hào vẫn giữ được độ giòn khi trộn nộm?

    A. Trộn su hào với muối

    B. Trộn su hào với phèn

    C. Trộn su hào với đường

    D. Cả 3 đáp án trên

    Đáp án: C

    Các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 có đáp án, chọn lọc khác:

    Trắc nghiệm Bài 8: Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt có đáp án

    Trắc nghiệm Bài 9: Thực hành: Món hấp có đáp án

    Trắc nghiệm Bài 10: Thực hành: Món rán có đáp án

    Trắc nghiệm Bài 11: Thực hành: Món xào có đáp án

    Trắc nghiệm Bài 12: Thực hành: Món nướng có đáp án

    Tham khảo các loạt bài Trắc nghiệm lớp 9 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 1,113 22/12/2023
    Tải về
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: