TOP 40 câu Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7 (có đáp án 2024): Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt

Câu 1. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 2. Quy trình thực hiện món trộn có bước nào sau đây?

A. Chuẩn bị

B. Chế biến

C. Trình bày

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 3. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm mấy nội dung công việc?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

3. Chuẩn bị nước chấm

Câu 4. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn là làm gì?

A. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

B. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

C. Chuẩn bị nước chấm

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

3. Chuẩn bị nước chấm

Câu 5. Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo mấy yêu cầu?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 6. Yêu cầu đối với món trộn là gì?

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món trộn là:

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món trộn là:

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món trộn là:

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 10. Để giữ độ giòn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị nào vào?

A. Đường

B. Muối

C. Đường và muối

D. Nước mắm

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Muối giúp ngó sen trắng, không bị thâm còn đường giúp ngó sen giữ được độ giòn.

Câu 11. Món nộm ngó sen có vị gì?

A. Chua

B. Ngọt

C. Mặn

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Khi làm món nộm ngó sen, người ta trộng đều, nêm vừa miệng, vị chua xen lẫn vị ngọt, mặn.

Câu 12. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo mấy giai đoạn?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

1. Làm tương chấm

2. Cuốn nem

Câu 13. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện công việc nào sau đây?

A. Làm tương chấm

B. Cuốn nem

C. Cả a và B đều đúng

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

1. Làm tương chấm

2. Cuốn nem

Câu 14. Công việc đầu tiên của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?

A. Làm tương chấm

B. Cuốn nem

C. Cả a và B đều đúng

D. Đáp án khác.

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

1. Làm tương chấm

2. Cuốn nem

Câu 15. Công việc thứ hai của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?

A. Làm tương chấm

B. Cuốn nem

C. Cả a và B đều đúng

D. Đáp án khác.

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

1. Làm tương chấm

2. Cuốn nem

Câu 16 : Chế biến món trộn là:

A. Trộn nguyên liệu thực vật và động vật

B. Trộn nguyên liệu động vật, thực vật và gia vị

C. Trộn nguyên liệu động vật và gia vị

D. Trộn nguyên liệu thực vật và gia vị

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 17: Chế biến món nem cuốn gồm:

A. Làm tương chấm

B. Cuốn nem

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Câu 18: Những món ăn nào sau đây không sử dụng nhiệt?

A. Nộm ngó sen

B. Gà hấp bia

C. Xôi vò

D. Chè hoa cau

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Câu 19 : Quy trình sơ chế su hào gồm những bước nào?

A. Gọt rửa sạch, thái sợi

B. Trộn đều với 1 thìa súp muối, để khoảng 5 phút

C. Cho su hào vào thau sạch cùng với 2 thìa súp đường

D. Tất cả đều đúng

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 20: Làm thế nào để giữ được ngó sen trắng?

A. Ngâm ngó sen trong nước lạnh có pha giấm

B. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha phèn

C. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha giấm

D. Ngâm ngó sen trong nước nóng

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 21: Nộm ngó sen cần đảm bảo vị:

A. Chua

B. Ngọt

C. Mặn

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 22 : Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 23 : Yêu cầu kỹ thuật của các món ăn không sử dụng nhiệt là gì?

A. Nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt)

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Đáp án A, B, C

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 24 : Bước chuẩn bị món trộn có:

A. Nguyên liệu thực vật

B. Nguyên liệu động vật

C. Nước chấm

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 25 : Làm thế nào để su hào vẫn giữ được độ giòn khi trộn nộm?

A. Trộn su hào với muối

B. Trộn su hào với phèn

C. Trộn su hào với đường

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 có đáp án, chọn lọc khác:

Trắc nghiệm Bài 8: Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt có đáp án

Trắc nghiệm Bài 9: Thực hành: Món hấp có đáp án

Trắc nghiệm Bài 10: Thực hành: Món rán có đáp án

Trắc nghiệm Bài 11: Thực hành: Món xào có đáp án

Trắc nghiệm Bài 12: Thực hành: Món nướng có đáp án