TOP 40 câu Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 5 (có đáp án 2024): Thực hành: Xây dựng thực đơn

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

Câu 1. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến mấy điểm?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:

1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình

Câu 2. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến:

A. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

B. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:

1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình

Câu 3. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, điểm đầu tiên cần lưu ý là:

A. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

B. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:

1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình

Câu 4. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, điểm thứ hai cần lưu ý là:

A. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

B. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:

1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình

Câu 5. Thực đơn dùng cho liên hoan căn cứ vào:

A. Hoàn cảnh

B. Điều kiện vật chất

C. Tính chất bữa ăn

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp.

Câu 6. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm mấy loại?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm 2 loại:

1. Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ

2. Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ

Câu 7. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan có loại nào sau đây?

A. Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ

B. Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm 2 loại:

1. Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ

2. Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ

Câu 8. Đặc điểm bữa ăn tự phục vụ:

A. Thực đơn gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn

B. Thực đơn được ấn định trước

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

+ Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn.

+ Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn được ấn định trước.

Câu 9. Đặc điểm bữa ăn có người phục vụ:

A. Thực đơn gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn

B. Thực đơn được ấn định trước

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

+ Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn.

+ Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn được ấn định trước.

Câu 10. Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào:

A. Số người ăn

B. Kinh phí

C. Số người ăn và kinh phí

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào số người ăn, kinh phí mà sẽ có số món, cấu trúc món, cách phục vụ khác nhau.

Câu 11. Thực đơn của bữa ăn có người phục vụ thể hiện rõ:

A. Số món

B. Cấu trúc món

C. Cách phục vụ

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào số người ăn, kinh phí mà sẽ có số món, cấu trúc món, cách phục vụ khác nhau.

Câu 12. Hình ảnh nào sau đây thể hiện bữa ăn tự phục vụ?

A.

B.

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Hình A gốm nhiều món khác nhau được bày trên bàn lớn.

Câu 13. Hình ảnh nào sau đây thể hiện bữa ăn có người phục vụ?

A.

B.

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Hình A là bữa ăn tự phục vụ.

Câu 14. Bàn ăn của bữa ăn tự phục vụ, dụng cụ nào sau đây được bày sẵn trên bàn?

A. Dĩa

B. Bát

C. Thìa

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Các đồ dùng như: dao, dĩa. Thìa, bát được bày sẵn trên bần ở vị trí dễ lấy, khách tự chọn món ăn tùy theo sở thích.

Câu 15. Bàn ăn phải đảm bảo:

A. Đẹp mắt

B. Hương vị thơm ngon

C. Đủ chất dinh dưỡng

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Bàn ăn phải đảm bảo: trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích.

Câu 16: Bữa ăn thường ngày của gia đình thông thường gồm mấy món?

A. Từ 1 đến 3 món

B. Từ 3 đến 5 món

C. Từ 3 đến 7 món

D. Từ 5 đến 7 món

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 17: Nhóm chất dinh dưỡng nào luôn cần thiết cho cơ thể trong một ngày?

A. Đường

B. Đạm và chất béo

C. Vitamin và khoáng

D. Cả A, B, C

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 18: Đối với bữa ăn tự phục vụ, thực đơn sẽ gồm:

A. 3 đến 5 món ăn được phục vụ sẵn

B. các món ăn trong thực đơn được ấn định trước

C. nhiều món ăn khác nhau, kể cả món tráng miệng và đồ uống được bày trên một chiếc bàn lớn

D. từ 5 đến 7 món ăn được phục vụ lần lượt

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Câu 19: Tại sao chúng ta cần xây dựng thực đơn cho bữa ăn?

A. Để thực hiện 1 bữa ăn hợp lí đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.

B. Để đảm bảo ngon miệng, tránh nhàm chán.

C. Kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn.

D. Tất cả các phương án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 20: Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng?

A. Gỏi ngó sen

B. Thịt phá lấu

C. Lẩu thập cẩm

D. Cua hấp bia

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Câu 21: Khi xây dựng thực đơn cần quan tâm đến đặc điểm nào của các thành viên trong gia đình?

A. Tuổi tác, tình trạng sức khỏe, nghề nghiệp, hoạt động, sở thích về ăn uống.

B. Sở thích ăn uống.

C. Tuổi tác và sở thích ăn uống.

D. Tình trạng sức khỏe, nghề nghiệp.

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Câu 22: Một bữa ăn trong gia đình cần đáp ứng được các yêu cầu nào?

A. Thẩm mĩ

B. Hương vị

C. Hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng

D. Cả A, B và C

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 23: Chọn câu SAI trong các nhận định bên dưới.

A. Xây dựng thực đơn bữa ăn hợp lý sẽ kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn, đồng thời tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.

B. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình thường gồm 5 – 7 món.

C. Khi xây dựng thực đơn bữa ăn gia đình cần đủ 4 nhóm thực phẩm: Đường, đạm, chất béo, vitamin.

D. Xây dựng thực đơn bữa ăn hợp lý giúp tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 24: Lẩu thập cẩm có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới?

A. Món khai vị

B. Món chính

C. Món nóng

D. Món tráng miệng

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Câu 25 : Hình bên dưới là hình thức ăn uống nào?

A. Tự phục vụ (buffet)

B. Có người phục vụ

C. Bữa ăn gia đình

D. Đáp án khác

Các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 có đáp án, chọn lọc khác:

Trắc nghiệm Bài 1: Giới thiệu nghề nấu ăn có đáp án

Trắc nghiệm Bài 2: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp có đáp án

Trắc nghiệm Bài 3: Sắp xếp và trang trí nhà bếp có đáp án

Trắc nghiệm Bài 4: An toàn lao động trong nấu ăn có đáp án

Trắc nghiệm Bài 6: Trình bày và trang trí bàn ăn có đáp án