TOP 40 câu Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 12 (có đáp án 2024): Thực hành: Món nướng

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 12: Thực hành: Món nướng

Câu 1. Quy trình thực hiện món nướng gồm mấy bước?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 2. Quy trình thực hiện món nướng có bước nào sau đây?

A. Chuẩn bị

B. Chế biến

C. Trình bày

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 3. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món nướng là:

A. Chuẩn bị

B. Chế biến

C. Trình bày

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 4. Bước thứ hai trong quy trình thực hiện món nướng là:

A. Chuẩn bị

B. Chế biến

C. Trình bày

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 5. Bước thứ ba trong quy trình thực hiện món nướng là:

A. Chuẩn bị

B. Chế biến

C. Trình bày

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 6. Món nướng phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn

2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen

3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà

Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món nướng là gì?

A. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn

B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen

C. Mùi thơm ngon, vị đậm đà

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn

2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen

3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà

Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món nướng là gì?

A. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn

B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen

C. Mùi thơm ngon, vị đậm đà

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn

2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen

3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà

Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món nướng là gì?

A. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn

B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen

C. Mùi thơm ngon, vị đậm đà

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:

1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn

2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen

3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà

Câu 10. Bước chế biến món chả nướng gồm mấy giai đoạn?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:

1. Trộn chả

2. Nướng chả

3. Tương chấm

Câu 11. Bước chế biến món chả nướng có giai đoạn nào?

A. Trộn chả

B. Nướng chả

C. Tương chấm

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Giải thích:

Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:

1. Trộn chả

2. Nướng chả

3. Tương chấm

Câu 12. Giai đoạn đầu tiên của bước chế biến món chả nướng là:

A. Trộn chả

B. Nướng chả

C. Tương chấm

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:

1. Trộn chả

2. Nướng chả

3. Tương chấm

Câu 13. Giai đoạn thứ hai của bước chế biến món chả nướng là:

A. Trộn chả

B. Nướng chả

C. Tương chấm

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:

1. Trộn chả

2. Nướng chả

3. Tương chấm

Câu 14. Giai đoạn thứ ba của bước chế biến món chả nướng là:

A. Trộn chả

B. Nướng chả

C. Tương chấm

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:

1. Trộn chả

2. Nướng chả

3. Tương chấm

Câu 15. Khi nướng bánh bông lan, để lò nướng ở nhiệt độ bao nhiêu?

A. 200⁰C

B. 100⁰C

C. 300⁰C

D. 50⁰C

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Khi nướng bánh bông lan, để lò nướng ở nhiệt độ 200⁰C, đợi cho lò nóng đều, cho khuôn bột vào nướng.

Câu 16 : Khi làm món nướng cần đảm bảo mấy yêu cầu?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 17 : Yêu cầu kỹ thuật của các món nướng là gì?

A. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn

B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen

C. Mùi thơm ngon, vị đậm đà

D. Tất cả đều đúng

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 18 : Khi làm món nướng cần đảm bảo bao nhiêu bước?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 19 : Trong quy trình sơ chế món bò nướng chanh, thái miếng thịtnhư thế nào cho phù hợp?

A. Thái theo chiều ngang kích thước khoảng 3cm x 5cm, dày khoảng 0,5 cm

B. Thái theo chiều ngang kích thước khoảng 5cm x 10cm, dày khoảng 0,5 cm

C. Thái tự do

D. Thái thành từng miếng vuông cạnh 3 - 4 cm

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Câu 20 : Để thực hiện món bánh sắn nướng, cần chuẩn bị những dụng cụ gì?

A. Lò nướng

B. Khuôn làm bánh

C. Bát đũa, thìa, kéo

D. Tất cả các phương án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 21 : Khi làm bánh đậu xanh nước, đậu xanh được chế biến như thế nào?

A. ngâm nước lạnh, nấu chín

B. cho nước ấm vào ngâm mềm, đãi sạch vỏ, nấu chín xay nhuyễn

C. để nguyên vỏ hột, nấu chín

D. Cả A, B, C đều được

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Câu 22: Những điểm nào cần lưu ý khi sơ chế thịt bò?

A. Dùng khăn ướt lau sạch thịt

B. Thái miếng thịt theo chiều ngang kích thước khoảng 3cm x 5cm, dày khoảng 0,5 cm

C. Dần mềm thớ (sớ) thịt

D. Đáp án A, B, C

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 23 : Trong quy trình chế biến món chả nướng (nem nướng), sau khi trộn thịt, mỡ thịt, nêm gia vị vừa ăn, viên bằng đầu ngón tay cho vào mâm thì để khoảng bao nhiêu lâu?

A. 5 phút

B. 15 phút

C. 30 phút

D. 1 giờ

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 24: Chọn câu SAI. Yêu cầu kỹ thuật của món chả nướng và tương chấm là gì?

A. Chả nướng chín đều, dai và khô.

B. Mặt ngoài chả có màu vàng nâu đều, không cháy đen.

C. Tương chấm thơm mùi gan lợn và mùi tỏi.

D. Chả nướng không dai, bóng, giòn.

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Câu 25 : Trình bày quy trình làm bánh sắn nướng gồm những bước nào?

A. Chuẩn bị → Chế biến → Trình bày

B. Nướng bánh → Kiểm tra bánh → Trình bày

C. Chế biến → Chuẩn bị → Trình bày

D. Khoáy bột → Nướng bánh → Kiểm tra

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 có đáp án, chọn lọc khác:

Trắc nghiệm Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt có đáp án

Trắc nghiệm Bài 8: Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt có đáp án

Trắc nghiệm Bài 9: Thực hành: Món hấp có đáp án

Trắc nghiệm Bài 10: Thực hành: Món rán có đáp án

Trắc nghiệm Bài 11: Thực hành: Món xào có đáp án