Quan sát Hình 29.6 và liên hệ với các kiến thức đã học, thảo luận nhóm

Chất

dinh dưỡng

Vai trò chính

đối với cơ thể

Thức ăn

chứa nhiều

chất dinh dưỡng

Một số biểu hiện của cơ thể khi bị thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng

Protein

- Cấu tạo tế bào và cơ thể

- Giúp các quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng diễn ra thuận lợi hơn

Thịt gà, thịt bò, cá ngừ, cá chép, trứng, sữa, đậu tương,..

- Thiếu protein: cơ thể sẽ gầy, yếu, chậm lớn,…

- Thừa protein: gây bệnh béo phì, bệnh tim mạch, táo bón, hôi miệng, bệnh gout,…

Carbohydrate

- Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu

- Lúa, ngô, khoai, sắn, khoai tây,…

- Thiếu carbohydrate: mệt mỏi, thiếu tập trung, giảm trí nhớ,…

- Thừa carbohydrate: béo phì, đường huyết tăng, tăng nguy cơ mắc đái tháo đường,…

Lipid

- Dự trữ năng lượng

- Chống mất nhiệt

- Là dung môi hòa tan một số loại vitamin giúp cơ thể hấp thụ được

- Dầu, mỡ, bơ, đầu nành, đậu lạc, vừng,…

- Thiếu lipid: luôn cảm thấy lạnh, rối loạn nhịp tim, khả năng tình dục giảm, khó tập trung, da kém mịn màng,…

- Thừa lipid: béo phì, xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ, viêm tụy cấp,…

Vitamin và chất khoáng

- Tham gia cấu tạo enzyme, xương, răng,…

- Tham gia các hoạt động trao đổi chất của cơ thể

- Các loại quả, các loại rau xanh,…

- Thiếu vitamin: dễ mắc các bệnh liên quan đến chuyển hóa, rụng tóc, sưng lợi, chảy máu, khô mắt, mệt mỏi,…

- Thừa vitamin: ngộ độc, tiêu chảy, sỏi thận, gây dị tật thai nhi, giảm khả năng đông máu,…