Lý thuyết Luyện tập este và chất béo (mới 2024 + Bài Tập) - Hóa học 12

Lý thuyết Hoá 12 Bài 4: Luyện tập este và chất béo

Bài giảng Hoá 12 Bài 4: Luyện tập este và chất béo

Kiến thức cần nắm vững:

1. Khái niệm:

- Khi thay nhóm OH của nhóm cacboxyl trong phân tử axit cacboxylic bằng nhóm OR ta được hợp chất este.

- Đặc điểm cấu tạo: Trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm COOR, với R là gốc hiđrocacbon.

- Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử C_nH_2nO₂ (n ≥ 2).

- Chất béo là trieste của axit béo có mạch cacbon dài với glixerol.

2. Tính chất hóa học

+ Phản ứng thủy phân, xúc tác axit:

RCOOR’ + H₂O $\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^o}{\rightleftarrows }$ RCOOH + R’OH

Ví dụ:

CH₃COOC₂H₅ + H₂O $\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^o}{\rightleftarrows }$ CH₃COOH + C­₂H₅OH

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3H₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\rightleftarrows }$ C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COOH

+ Phản ứng xà phòng hóa:

RCOOR’ + NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ RCOONa + R’OH

Ví dụ:

CH₃COOC₂H₅ + NaOH CH₃COONa + C₂H₅OH

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COONa

+ Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng:

Ví dụ:

Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 4: Luyện tập este và chất béo

Bài 1: Chất nào sau đây khi tác dụng với dung dịch NaOH cho sản phẩm là 1 muối hữu cơ và 2 ancol ?

A. CH₂(COOC₂H₅)₂

B. (C₂H₅COO)₂C₂H₄

C. CH₃COOC₂H₄OOCH

D. CH₃OOC-COOC₂H₅

Hiển thị đáp án

Bài 2: Xà phòng hóa 36,4 kg một chất béo có chỉ số axit bằng 4 thì cần dùng vừa đúng 7,366 kg KOH. Nếu hiệu suất của các phản ứng đều đạt là 100% thì khối lượng của xà phòng thu được là:

A. 39,765kg

B. 39,719kg

C. 31,877kg

D. 43,689 kg

Hiển thị đáp án

Bài 3: Thuỷ phân este X trong môi trường axit thu được hai chất hữu cơ Y và Z. Oxi hoá Y tạo ra sản phẩm là Z. Chất X không thể là

A. etyl axetat.

B. etylen glicol oxalat.

C. vinyl axetat.

D. isopropyl propionat.

Hiển thị đáp án

Bài 4: Số đồng phân của hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₃H₆O₂ có thể tác dụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng được với kim loại Na là

A. 3

B. 2

C. 4

D. 5.

Hiển thị đáp án

Bài 5: Một este đơn chức có %O = 37,21%. Số đồng phân của este mà sau khi thủy phân chỉ cho một sản phẩm tham gia phản ứng tráng gương là:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Bài 6: Hai este A và B có công thức cấu tạo CH₃COOR và CH₃COOR^’ và có khối lượng 5,56 gam tác dụng vừa đủ với NaOH thu được 4,92 gam muối và hai ancol. Hai ancol thu được đem oxi hóa bởi CuO thu được hai anđehit, lượng anđehit này tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được tối đa 17,28 gam kết tủa. Nếu đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp hai este trên thì tổng khối lượng của CO₂ và H₂O thu được là:

A. 16,12 gam

B. 13,64 gam

C. 17,36 gam

D. 32,24 gam

Hiển thị đáp án

Bài 7: Hai chất hữu cơ X và Y đều có khối lượng phân tử bằng 60. Chất X có khả năng phản ứng với Na, NaOH và Na₂CO₃. Chất Y phản ứng được với dung dịch NaOH (đun nóng) nhưng không phản ứng với Na. Công thức cấu tạo của X và Y lần lượt là

A. CH₃COOH, CH₃COOCH₃.

B. (CH₃)₂CHOH, HCOOCH₃.

C. HCOOCH₃, CH₃COOH.

D. CH₃COOH, HCOOCH₃

Hiển thị đáp án

Bài 8: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C₁₇H₃₅COOH và C₁₅H₃₁COOH, số trieste được tạo ra tối đa là

A. 6.

B. 2.

C. 5.

D. 4.

Hiển thị đáp án

Bài 9: Đốt cháy hoàn toàn 0,33 mol hỗn hợp X gồm metyl propionat, metyl axetat và 2 hiđrocacbon mạch hở cần vừa đủ 1,27 mol O₂, tạo ra 14,4 gam H₂O. Nếu cho 0,33 mol X vào dung dịch Br₂ dư thì số mol Br₂ phản ứng tối đa là

A. 0,33.

B. 0,26.

C. 0,30.

D. 0,40.

Hiển thị đáp án

Bài 10: Thủy phân 132 gam một chất béo trung tính cần vừa đủ 18 gam NaOH. Đốt cháy 0,5 mol chất béo này sinh ra 28,5 mol CO₂. Tính khối lượng H₂ cần dùng để chuyển hết 132 gam chất béo trên thành chất rắn?

A. 0,3 gam.

B. 2,4 gam.

C. 4,5 gam.

D. 1,5 gam.

Hiển thị đáp án

Xem thêm các bài tổng hợp lý thuyết Hóa học lớp 12 đầy đủ, chi tiết khác:

Lý thuyết Bài 5: Glucozơ

Lý thuyết Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

Lý thuyết Bài 7: Luyện tập cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Lý thuyết Bài 9: Amin

Lý thuyết Bài 10: Amino axit