Trắc nghiệm Lipit có đáp án (Nhận biết)
-
322 lượt thi
-
15 câu hỏi
-
30 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
20/07/2024Câu nào đúng khi nói về lipit?
Xem đáp án
Đáp án D
Lipit là hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống. Không hòa tan trong nước nhưng tan được trong dung môi không phân cực (ete, clorofom, xăng, dầu...)
Câu 2:
17/07/2024Chất béo là:
Xem đáp án
Đáp án B
Chất béo: là trieste của glixerol với các axit béo (là monocacboxylic, mạch không phân nhánh, số nguyên tử cacbon chẵn từ 12 → 24 C).
Câu 3:
17/07/2024Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:
Xem đáp án
Đáp án A
Chất béo no: thường là chất rắn, có nhiều trong mỡ động vật (mỡ bò, mỡ heo,...)
Chất béo không no: thường là chất lỏng, có nhiều trong dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,...)
Câu 4:
20/07/2024Chất béo ở thể rắn có thành phần axit béo:
Xem đáp án
Đáp án B
Chất béo no: thường là chất rắn, có nhiều trong mỡ động vật (mỡ bò, mỡ heo,...)
Chất béo không no: thường là chất lỏng, có nhiều trong dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,...)
Câu 5:
17/07/2024Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:
Xem đáp án
Đáp án C
Stearin và Panmitin là 2 chất béo no => ở trạng thái rắn
Parafin ở điều kiện thường ở thể rắn, dạng sáp (ví dụ nến...)
Chỉ có Olein, chất béo không no tồn tại ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng
Câu 6:
20/07/2024Ở nhiệt độ thường, chất nào sau đây là ở trạng thái rắn?
Xem đáp án
Đáp án D
là este tạo bởi glixerol và axit béo no nên ở trạng thái rắn ở điều kiện thường
Câu 7:
17/07/2024Phát biểu nào sau đây không đúng?
Xem đáp án
Đáp án C
Dầu ăn có chứa các nguyên tố: C, H, O.
Mỡ bôi trơn có chứa các nguyên tố: C, H.
=> Chúng không có cùng thành phần nguyên tố.
Câu 8:
17/07/2024Axit oleic có công thức phân tử là
Xem đáp án
Đáp án C
Axit oleic có công thức phân tử là:
Câu 9:
21/07/2024Axit panmitic có công thức phân tử là:
Xem đáp án
Đáp án B
Axit panmitic có công thức phân tử là
Câu 10:
22/07/2024Công thức phân tử của tristearin là:
Xem đáp án
Đáp án D
Tristearin có 3 gốc stearat () kết hợp với gốc hidrocacbon của glixerol là
=> Công thức của Tristearin
=> CTPT:
Công thức một số chất béo thường gặp:
: Tristearoylglixerol (Tristearin)
: Trioleorylglixerol (Triolein)
: Tripanmitoylglixerol (Tripanmitin)
: Trilinoleorylglixerol (Trilinolein)
Câu 11:
17/07/2024Công thức phân tử của triolein là
Xem đáp án
Đáp án B
Triolein có CTCT là
=> CTPT:
Câu 12:
11/11/2024Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị:
Xem đáp án
Đáp án đúng là B
Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu.
* Tìm hiểu thêm về " Dầu mỡ "
Dầu ăn có thành phần chủ yếu là những acid béo không no (chất béo chưa bão hòa có trên 1 nối đôi trong cấu trúc phân tử) và có ít hoặc không có cholesterol. Chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật như dầu đậu nành, dầu oliu, dầu hướng dương, dầu cá,… Chúng thường có dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Các loại dầu khác nhau chứa thành phần acid béo khác nhau.
Mỡ có thành phần chủ yếu là những acid béo no (chất béo bão hòa, không có nối đôi trong cấu trúc phân tử) và có cholesterol. Chủ yếu có nguồn gốc từ động vật như mỡ lợn, mỡ bò, bơ,… Thường có dạng rắn khi ở nhiệt độ phòng.
* Chất béo, dầu mỡ có vai trò như thế nào đối với sức khoẻ của trẻ em
Trẻ em cần chất béo, đặc biệt các chất béo có chứa các acid béo cần thiết như acid linoleic, linolenic và arachidonic. Thực phẩm ít chất béo có thể gây thiếu hụt axit béo. Trẻ em đặc biệt cần chất béo bão hòa và cholesterol để duy trì các mô khỏe mạnh và màng tế bào khỏe mạnh. Cholesterol và chất béo bão hòa từ sữa mẹ, trứng, kem, dầu dừa và thịt là những thực phẩm cần thiết trong chế độ ăn của trẻ.
Chất béo bão hòa tham gia vào quá trình kết hợp canxi vào xương, giúp giữ chất béo omega-3 lại trong các mô và bảo vệ hệ thống miễn dịch (do chúng ngăn ngừa sự tích tụ của các vi sinh vật có hại trong đường tiêu hóa). Chất béo bão hòa là nguồn thức ăn phổ biến cung cấp acid arachidonic.
Cholesterol đóng vai trò là tiền thân của các hormone quan trọng bao gồm hormone giới tính, thượng thận và là tiền chất của vitamin D cần thiết cho sự phát triển của xương. Ngoài ra ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cần thực phẩm giàu cholesterol để đảm bảo sự phát triển bình thường của não và hệ thần kinh.
Trẻ em cũng cần chất béo omega-3 (chất béo chưa bão hòa) để phát triển trí não. Omega-3 tạo tính linh hoạt cho màng tế bào và giúp các chất dinh dưỡng có thể qua màng một cách dễ dàng. Từ đó giúp tăng cường bảo vệ sức khỏe.
Xem thêm các bài viết liên quan hay và chi tiết khác:
Câu 13:
17/07/2024Trong các phát biểu sau, phát biểu sai là
Xem đáp án
Đáp án C
Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu => C sai
Câu 14:
17/07/2024Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất
Xem đáp án
Đáp án D
Chất béo có dùng trong công nghiệp để sản xuất xà phòng và glixerol
Câu 15:
17/07/2024Thủy phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là:
Xem đáp án
Đáp án A
Tristearin có công thức là:
→ +