Câu hỏi:
17/07/2024 196Trong các phát biểu sau, phát biểu sai là
A. Mỡ động vật là chất béo no
B. Dầu mỡ là các trieste của glixerol và các axit béo
C. Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C=C của gốc axit cộng trong không khí gây mùi khó chịu
Đáp án chính xác
D. Triolein là chất béo không no
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án C
Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu => C sai
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 13:
Thủy phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là:
Xem đáp án »
17/07/2024
150
Câu 14:
Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất
Xem đáp án »
17/07/2024
141
