Giải Công nghệ 11 trang 117 Cánh diều

Với giải bài tập Công nghệ 11 trang 117 trong Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi sách Cánh diều hay nhất, chi tiết giúp học sinh dễ dàng làm bài tập Công nghệ 11 trang 117.

1 192 02/10/2023

Trang trước

Trang sau

Giải Công nghệ 11 trang 117

Câu hỏi trang 117 Công nghệ 11: Vì sao thịt được xử lí bằng áp suất cao nhiệt lạnh có thể bảo quản được trong thời gian dài?

Lời giải:

Thịt được xử lí bằng áp suất cao nhiệt lạnh có thể bảo quản được trong thời gian dài vì phương pháp này nhằm ức chế, tiêu diệt các kí sinh trùng và vi sinh vật gây bệnh.

Luyện tập trang 117 Công nghệ 11: Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở Hình 21.2.

Lời giải:

Các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP:

- Bước 1: Xếp thịt đã bao gói vào lồng chứa.

- Bước 2: Đưa thịt vào buồng áp suất

- Bước 3: Làm đầy buồng với nước

- Bước 4: Tăng áp suất để thanh trùng

- Bước 5: Kết thúc xử lí

2. Ứng dụng công nghệ cao trong chế biến sản phẩm chăn nuôi

Câu hỏi trang 117 Công nghệ 11: Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến loại sản phẩm chăn nuôi nào?

Lời giải:

Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến các sản phẩm sữa và thịt như sữa chua, phô mai, thịt chua, nem chua.

Xem thêm Lời giải bài tập Công nghệ 11 Cánh diều hay, chi tiết khác:

Giải Công nghệ 11 trang 116

Giải Công nghệ 11 trang 117

Giải Công nghệ 11 trang 118

Giải Công nghệ 11 trang 119

Xem thêm Lời giải bài tập Công nghệ 11 Cánh diều hay, chi tiết khác:

Mở đầu trang 116 Công nghệ 11: Hãy kể tên một số sản phẩm chăn nuôi phổ biến và nêu cách bảo quản, chế biến các sản phẩm đó...

Câu hỏi trang 116 Công nghệ 11: Vì sao sản phẩm chăn nuôi nên được bảo quản lạnh...

Luyện tập trang 116 Công nghệ 11: Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào...

Câu hỏi 1 trang 116 Công nghệ 11: Công nghệ khử nước được ứng dụng trong bảo quản sữa như thế nào...

Câu hỏi 2 trang 116 Công nghệ 11: Hãy nêu các bước cơ bản của quy trình sản xuất sữa bột bằng công nghệ khử nước ở Hình 21.1...

Câu hỏi trang 117 Công nghệ 11: Vì sao thịt được xử lí bằng áp suất cao nhiệt lạnh có thể bảo quản được trong thời gian dài...

Luyện tập trang 117 Công nghệ 11: Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở Hình 21.2...

Câu hỏi trang 117 Công nghệ 11: Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến loại sản phẩm chăn nuôi nào...

Câu hỏi trang 118 Công nghệ 11: Hãy nêu những ưu điểm của việc ứng dụng dây chuyền công nghệ cao trong chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp...

Luyện tập trang 118 Công nghệ 11: Hãy mô tả quy trình chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp trong Hình 21.3...

Câu hỏi trang 118 Công nghệ 11: Công nghệ cao được ứng dụng trong chế biến phô mai ở quy mô công nghiệp như thế nào...

Luyện tập trang 119 Công nghệ 11: Hãy quan sát Hình 21.4 và mô tả quy trình chế biến phô mai công nghiệp...

Câu hỏi trang 119 Công nghệ 11: Các dây chuyền thiết bị nào được áp dụng trong quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5...

Luyện tập trang 119 Công nghệ 11: Hãy mô tả tóm tắt các bước của quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5...

Xem thêm Lời giải bài tập Công nghệ 11 Cánh diều hay, chi tiết khác:

Bài 20: Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn Vietgap

Ôn tập chủ đề 5: Công nghệ chăn nuôi

Bài 22: Khái quát về bảo vệ môi trường trong chăn nuôi

Bài 23: Một số biện pháp xử lí chất thải chăn nuôi

Ôn tập chủ đề 6: Bảo vệ môi trường trong chăn nuôi

1 192 02/10/2023

Trang trước

Trang sau

Xem thêm các chương trình khác: