Tìm hiểu và trình bày cụ thể quá trình sản xuất ethanol từ tinh bột

Trả lời Vận dụng 3 trang 114 Hoá học 11 sách Cánh diều ngắn nhất mà vẫn đủ ý sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập Hóa học 11.

1 265 02/06/2023

Trang trước

Trang sau

Giải Hóa 11 Bài 16: Alcohol

Vận dụng 3 trang 114 Hóa học 11: Tìm hiểu và trình bày cụ thể quá trình sản xuất ethanol từ tinh bột. Liên hệ với quá trình sản xuất ethanol ở địa phương hoặc nơi em biết. Hãy phân tích ưu điểm và nhược điểm của phương pháp sản xuất này.

Lời giải:

Ethanol được điều chế bằng phương pháp lên men các nguyên liệu chứa nhiều tinh bột hoặc đường như ngũ cốc (gạo, ngô, khoai, sắn …), quả chín (nho, anh đào…). Quá trình lên men này được tóm tắt như sau:

Tìm hiểu và trình bày cụ thể quá trình sản xuất ethanol từ tinh bột

Ở nhiều nước có nền công nghiệp hoá chất phát triển, ethanol được điều chế bằng phản ứng hydrate hoá ethylene với xúc tác H₂SO₄ đặc hoặc H₃PO₄.

C₂H₄ + H₂O $\overset{H_{2} S O_{4}, t^{o}}{\to}$ C₂H₅OH

Ở địa phương em ethanol được sản xuất bằng phương pháp truyền thống, lên men các nguyên liệu chứa nhiều tinh bột hoặc đường như ngũ cốc (gạo, ngô, khoai, sắn …). Phương pháp này có các ưu điểm và nhược điểm sau:

- Ưu điểm: Giữ nguyên vị thơm của nguyên liệu.

- Nhược điểm: Giá thành cao hơn so với rượu sản xuất công nghiệp. Ngoài ra, việc sản xuất rượu theo hộ gia đình có thể không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc không đảm bảo độ tinh khiết của rượu.

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 11 Cánh diều hay, chi tiết khác:

Mở đầu trang 107 Hóa học 11: Chất X có trong thành phần của bia. Nếu lạm dụng, chất X là nguyên nhân của nhiều vấn đề

Câu hỏi 1 trang 108 Hóa học 11: Cho các chất A, B, C, D và E có công thức cấu tạo như sau:

Luyện tập 1 trang 109 Hóa học 11: Viết công thức cấu tạo, gọi tên thay thế và tên thông thường của các alcohol có công thức

Luyện tập 2 trang 109 Hóa học 11: Một alcohol X có công thức phân tử là C₂H₆O₂. Ở điều kiện thường, X

Luyện tập 3 trang 110 Hóa học 11: Vì sao ethanol có khả năng tan vô hạn trong nước?

Luyện tập 4 trang 110 Hóa học 11: Cho các chất có công thức C₂H₆, C₂H₅Cl, C₂H₅OH, C₆H₅CH₂OH và nhiệt độ