Lý thuyết Công nghệ 12 Bài 16 (Cánh diều): Thành phần dinh dưỡng của thức ăn thuỷ sản

Lý thuyết Công nghệ 12 Bài 16: Thành phần dinh dưỡng của thức ăn thuỷ sản

1. Thành phần dinh dưỡng thức ăn cho động vật thủy sản

1.1. Khái niệm thức ăn thủy sản

- Là sản phẩm cung cấp dinh dưỡng, thành phần có lợi cho sự phát triển của động vật thuỷ sản, bao gồm: thức ăn hỗn hợp, chất bổ sung, thức ăn tươi sống và nguyên liệu.

1.2. Thành phần dinh dưỡng của thức ăn thủy sản

- Thành phần dinh dưỡng gồm: nước, protein, lipid, carbohydrate, vitamin và khoáng.

- Thức ăn có nguồn gốc động vật (bột cá, bột thịt, bột máu,...), thức ăn tươi sống (trùn chỉ, động vật phù du): có hàm lượng protein cao.

- Thức ăn có nguồn gốc thực vật: thường có mùi, vị kém hấp dẫn động vật thuỷ sản và khó tiêu hoá hơn do có chứa các chất kháng dinh dưỡng.

2. Vai trò của các nhóm thức ăn thủy sản

2.1. Thức ăn hỗn hợp

- Khái niệm: là loại thức ăn được phối hợp từ nhiều loại thành phần nguyên liệu khác nhau theo một công thức nhất định nhằm tạo ra thành phẩm thức ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như: protein, lipid, carbohydrate, vitamin và khoáng chất để phù hợp với từng loại vật nuôi theo từng thời kì sinh trưởng khác nhau.

- Phân loại:

+ Thức ăn hỗn hợp được sản xuất bằng quy trình công nghệ cao

+ Thức ăn hỗn hợp tự chế biến từ một số nguyên liệu sẵn có

2.2. Thức ăn bổ sung

- Khái niệm: là thức ăn đơn hoặc hỗn hợp của nhiều nguyên liệu cho thêm vào khẩu phần ăn hoặc bổ sung vào môi trường nuôi để cân đối các chất dinh dưỡng cần thiết cho đối tượng nuôi.

2.3. Thức ăn tươi sống

- Khái niệm: là các loại thức ăn ở dạng tươi hoặc sống như cá tạp, các sinh vật phù du (luân trùng, artemia, copepoda,...).

- Vai trò: là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho động vật thuỷ sản.

- Ưu điểm: hàm lượng dinh dưỡng cao, cân đối và dễ tiêu hoá.

- Lưu ý kiểm soát chất lượng nước.

2.4. Nguyên liệu thức ăn

- Khái niệm: là một thành phần đơn lẻ hoặc kết hợp (hỗn hợp) được thêm vào để chế biến thành thức ăn thuỷ sản.

- Nguồn gốc từ động vật (bột cá, bột thịt, bột máu,...) hoặc từ thực vật (ngũ cốc, phụ phẩm xay xát, dầu đậu tương,…) hay cũng có thể là chất bổ sung như vitamin, khoáng chất, chất kết dính, chất tạo màu,…

Trắc nghiệm: Thành phần dinh dưỡng của thức ăn thuỷ sản

Câu 1. Thức ăn thủy sản được chia làm mấy loại?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Câu 2. Các loại thức ăn có thành phần nào giống nhau?

A. Nước

B. Protein

C. Lipid

D. Nước, protein, lipid

Câu 3. Thức ăn nào sau đây có nguồn gốc động vật?

A. Bột cá

B. Trùn chỉ

C. Bột cá, trùn chỉ

D. Động vật phù du

Câu 4. Loại thức ăn nào có hàm lượng protein cao?

A. Thức ăn có nguồn gốc động vật.

B. Thức ăn tươi sống.

C. Thức ăn có nguồn gốc động vật, thức ăn tươi sống

D. Thức ăn có nguồn gốc thực vật.

Câu 5. Chất bổ sung giúp

A. tăng khả năng kết dính.

B. hấp phụ độc tố.

C. kích thích tiêu hóa.

D. tăng khả năng kết dính, hấp phụ độc tố, kích thích tiêu hóa.

Câu 6. Ưu điểm của thức ăn tươi sống là gì?

A. Hàm lượng dinh dưỡng cao.

B. Cân đối.

C. Dễ tiêu hóa.

D. Hàm lượng dinh dưỡng cao, cân đối và dễ tiêu hoá.

Câu 7. Nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc động vật

A. bột thịt

B. ngũ cốc

C. vitamin

D. bột thịt, ngũ cốc, vitamin

Câu 8. Nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc thực vật

A. bột máu

B. phụ phẩm xay xát

C. khoáng chất

D. bột máu, phụ phẩm xay xát, khoáng chất

Câu 9. Nguyên liệu thức ăn là chất bổ sung

A. bột cá

B. dầu đậu tương

C. chất tạo màu

D. bột cá, dầu đậu tương, chất tạo màu

Câu 10. Loại thức ăn nào là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho động vật thủy sản?

A. Thức ăn hỗn hợp.

B. Thức ăn bổ sung.

C. Thức ăn tươi sống.

D. Nguyên liệu thức ăn.