Giải Công nghệ 12 Bài 18 (Kết nối tri thức): Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Giải Công nghệ 12 Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản

Mở đầu trang 89 Công nghệ 12: Công nghệ sinh học có vai trò như thế nào trong chế biến thức ăn giàu lysine (Hình 18.1) cho động vật thủy sản? Việc ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thức ăn thủy sản nhằm mục đích gì?

Lời giải:

- Vai trò của công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn giàu lysine cho động vật thủy sản:

+ Giảm thiểu chi phí sản xuất

+ Nâng cao chất lượng sản phẩm

+ Cải thiện hàm lượng lysine trong thức ăn

+ Tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thu lysine

- Việc ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thức ăn thủy sản nhằm mục đích:

+ Nâng cao chất lượng thức ăn

+ Giảm thiểu chi phí sản xuất

+ Bảo vệ môi trường

+ Nâng cao tính an toàn thực phẩm

+ Đa dạng hóa sản phẩm

I. Ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản

Khám phá trang 90 Công nghệ 12: Quan sát Hình 18.2 và nêu vai trò của công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra.

Lời giải:

Vai trò của công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra:

+ Nâng cao tính an toàn thực phẩm

+ Nâng cao chất lượng thức ăn

+ Giảm thiểu chi phí sản xuất

+ Bảo vệ môi trường

+ Đa dạng hóa sản phẩm

Kết nối năng lực trang 91 Công nghệ 12: Tìm hiểu quy trình lên men khô đậu nành để sản xuất thức ăn giàu protein cho một loài thủy sản cụ thể.

Lời giải:

Quy trình lên men khô đậu nành để sản xuất thức ăn giàu protein cho một loài thủy sản cụ thể:

II. Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản thức ăn thủy sản

Kết nối năng lực trang 91 Công nghệ 12: Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu về một số chất có nguồn gốc sinh học được sử dụng trong bảo quản thức ăn thủy sản.

Lời giải:

Một số chất có nguồn gốc sinh học được sử dụng trong bảo quản thức ăn thủy sản:

Luyện tập

Luyện tập 1 trang 91 Công nghệ 12: Trình bày một số ứng dụng của công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản?

Lời giải:

Một số ứng dụng của công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản:

Luyện tập 2 trang 91 Công nghệ 12: Nêu ý nghĩa của việc ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản.

Lời giải:

Ý nghĩa của việc ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản:

- Nâng cao hiệu quả sản xuất:

+ Thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao giúp thủy sản phát triển nhanh hơn.

+ Thức ăn dễ tiêu hóa giúp giảm thiểu thức ăn thừa, giảm ô nhiễm môi trường.

+ Nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn, tăng năng suất nuôi trồng.

- Bảo vệ môi trường:

+ Hạn chế ô nhiễm môi trường do thức ăn thừa.

+ Góp phần phát triển bền vững ngành nuôi trồng thủy sản.

- Phát triển ngành chế biến thức ăn thủy sản:

+ Đa dạng hóa sản phẩm thức ăn, đáp ứng nhu cầu thị trường.

+ Tăng cường ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất.

+ Đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm.

- Nâng cao hiệu quả kinh tế cho các mô hình nuôi thủy sản.

Vận dụng

Vận dụng trang 91 Công nghệ 12: Đề xuất một loại thức ăn thủy sản được chế biến nhờ ứng dụng công nghệ sinh học cho một loài thủy sản đang được nuôi phổ biến ở địa phương em.

Lời giải:

Loại thức ăn thủy sản ứng dụng công nghệ sinh học cho cá tra: