Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 6 (mới 2024 + bài tập): Trình bày và trang trí bàn ăn (hay, chi tiết)

A. Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 6: Trình bày và trang trí bàn ăn (hay, chi tiết)

• Nội dung chính

- Biết được 1 số hình thức trình bày bàn ăn theo đặc thù ăn uống của Việt Nam và phương tây.

- Thực hành sắp xếp và trang trí được bàn ăn.

- Có kĩ năng vận dụng vào thực tế.

I. Trình bày bàn ăn

1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam

a. Mỗi phần ăn gồm có:

• Bát ăn cơm.

• Đĩa kê.

• Đồ gác đũa (nếu có).

• Đũa.

• Thìa canh (thìa súp).

• Khăn ăn.

• Cốc nước.

• Bát đựng nước chấm.

b. Cách trình bày

• Trải khăn bàn.

• Đặt đũa bên tay phải của bát.

• Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn (có thể xếp khăn ăn theo hình bông hoa đặt trong bát hoặc cốc).

• Cốc nước đặt phái trước đầu đũa.

• Bát đựng nước chấm đặt trước bắt ăn cơm.

2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây

a. Mỗi phần ăn gồm có:

• Đĩa ăn.

• Dao.

• Dĩa (nĩa).

• Đồ gác dao, thìa (nếu có).

• Cốc nước, li rượu.

• Khăn ăn.

b. Cách trình bày

• Trải khăn bàn.

• Tại mỗi phần ăn thường đặt một hoặc hai đĩa (nếu đặt hai đĩa, đĩa nông ở dưới dùng làm đĩa kê, đĩa sâu ở trên để khi ăn xong một món, lấy bớt đĩa trên ra, còn lại một đĩa sạch để dùng món khác, như vậy sẽ tránh được phiền phức khi thay đĩa.

• Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa.

• Li rượu thường được đặt phía trước đĩa; cạnh li rượu có thêm một cốc nước lạnh để dùng cho những người không uống rượu.

• Khi đặt bàn, cần để khăn vào đĩa.

• Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay phải của khách.

II. Trang trí bàn ăn

• Tùy theo hình dạng bàn ăn mà có cách sắp xếp và trang trí thích hợp.

• Bàn ăn cần được bài trí trang nhã. Nên dùng khăn trải bàn màu trắng hoặc màu trơn phù hợp với màu sắc chung của căn phòng. Không nên dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to hoặc rằn ri, trông nặng nề và rối mắt.

• Giữa bàn nên đặt một bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản. Tránh chọn hoa to, quá dài làm che khuất mặt khách. Hoa cắm ở bình thấp và tỏa đều để khách có thể nhình được vẻ đẹp của hoa, màu ắc và kiểu cắm làm tăng thêm vẻ đẹp tươi mát cho bàn ăn.

• Có thể trang trí lối sắp xếp hoa và rải hoa theo nhiều dạng khác nhau trên mặt bàn, đính hoa tươi xung quanh khăn trải bàn.

B. Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 6 (có đáp án 2023): Trình bày và trang trí bàn ăn

Câu 1. Có mấy cách trình bày bàn ăn?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Có 2 cách trình bày bàn ăn:

1. Đặt bàn theo phong cách Việt Nam

2. Đặt bàn theo phong cách phương Tây

Câu 2. Hình ảnh nào sau đây thể hiện cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam?

A.

B.

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Hình B là cách đặt bàn theo phong cách phương Tây

Câu 3. Hình ảnh nào sau đây thể hiện cách đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây?

A.

B.

C. Cả A và B đều đúng

D. Cả A và B đều sai

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Hình A là cách đặt bàn theo phong cách Việt Nam.

Câu 4. Bàn ăn được trang trí theo mấy dạng?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Bàn ăn được trang trí theo 2 dạng: bàn ăn dạng tròn và bàn ăn dạng dài.

Câu 5. Bàn ăn được trang trí theo dạng nào sau đây?

A. Bàn ăn dạng tròn

B. Bàn ăn dạng dài

C. Bàn ăn dạng tròn và dạng dài

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Bàn ăn được trang trí theo 2 dạng: bàn ăn dạng tròn và bàn ăn dạng dài.

Câu 6. Bàn ăn nào sau đây được trình bày dạng dài?

A.

B.

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Đáp án A là bàn ăn trình bày dạng dài, đáp án B là bàn ăn trình bày dạng tròn.

Câu 7. Bàn ăn nào sau đây được trình bày dạng tròn?

A.

B.

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Đáp án A là bàn ăn trình bày dạng dài, đáp án B là bàn ăn trình bày dạng tròn.

Câu 8. Trang trí bàn ăn phải đảm bảo mấy đặc điểm?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giải thích:

Trang trí bàn ăn phải đảm bảo 3 đặc điểm:

1. Bàn ăn trang trí trang nhã

2. Giữa bàn ăn cần có 1 bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản

3. Trang trí bàn ăn theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời.

Câu 9. Đặc điểm đầu tiên của trang trí bàn ăn là:

A. Bàn ăn trang trí trang nhã

B. Giữa bàn ăn cần có 1 bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản

C. Trang trí bàn ăn theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời.

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Giải thích:

Trang trí bàn ăn phải đảm bảo 3 đặc điểm:

1. Bàn ăn trang trí trang nhã

2. Giữa bàn ăn cần có 1 bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản

3. Trang trí bàn ăn theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời.

Câu 10. Đặc điểm thứ hai của trang trí bàn ăn là:

A. Bàn ăn trang trí trang nhã

B. Giữa bàn ăn cần có 1 bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản

C. Trang trí bàn ăn theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời.

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Giải thích:

Trang trí bàn ăn phải đảm bảo 3 đặc điểm:

1. Bàn ăn trang trí trang nhã

2. Giữa bàn ăn cần có 1 bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản

3. Trang trí bàn ăn theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời.

Xem thêm các bài tổng hợp lý thuyết Công nghệ lớp 9 đầy đủ, chi tiết khác:

Lý thuyết Bài 4: An toàn lao động trong nấu ăn

Lý thuyết Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

Lý thuyết Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt

Lý thuyết Bài 8: Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt: Món nấu

Lý thuyết Bài 9: Thực hành: Món hấp