Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5 (mới 2024 + bài tập): Thực hành: Xây dựng thực đơn (hay, chi tiết)
Tóm tắt lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn (hay, chi tiết) ngắn gọn, chi tiết sẽ giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm Công nghệ 9 Bài 5.
A. Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn (hay, chi tiết)
• Nội dung chính
- Hiểu rõ các loại thực đơn dùng trong ăn uống.
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng trong các bữa ăn thường ngày, các bữa liên hoan, chiêu đãi ...
- Thực hiện được một số loại thực đơn dùng trong liên hoan, chiêu đãi và có khả năng vận dụng vào nhu cầu thực tế.
• Lí do xây dựng thực đơn
- Để thực hiện 1 bữa ăn hợp lí cần phải tính toán và đáp ứng yêu cầu: Ăn món gì? Ăn như thế nào? Món nào ăn trước? ... Vì vậy cần phải xây dựng thực đơn.
I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn
• Số lượng món: Từ 3 đến 5 món, được xây dựng từ những cơ sở:
+ An toàn thực phẩm.
+ Đủ 4 nhóm thực phẩm.
+ Điều kiện tài chính.
+ Sự cân băng chất dinh dưỡng.
+ Nhu cầu của từng thành viên.
• Chọn đủ các thức ăn của các nhóm thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong một ngày.
• Đủ 4 nhóm thực phẩm: Đường, đạm, chất béo, vitamin.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình.
• Tuổi tác, tình trạng sức khỏe, nghề nghiệp, hoạt động, sở thích về ăn uống của các thành viên trong gia đình cần được quan tâm khi xây dựng thực đơn.
• Đáp ứng nhu cầu về thẩm mĩ, trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích.
• Cần xây dựng thực đơn một cách hợp lí, thay đổi món ăn phù hợp để đảm bảo ngon miệng, tránh nhàm chán.
• Kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn, đồng thời tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.
II. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi
Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp.
1. Đối với bữa ăn tự phục vụ( buffet)
• Trong bữa ăn này thực đơn sẽ gồm nhiều món ăn khác nhau, kể cả món tráng miệng và đồ uống được bày trên một chiếc bàn lớn.
• Các đồ dùng như: dao, thìa, dĩa (nĩa), bát (chén) ... được bày sẵn trên bàn ở vị trí dễ lấy, khách tự chọn món ăn tùy theo sở thích.
2. Đối với bữa ăn có người phục vụ
• Trong bữa ăn này, thực đơn được ấn định trước.
• Tùy theo từng trường hợp cụ thể: số người ăn, kinh phí ... mà thực đơn này sẽ chỉ rõ: số món, cấu trúc của món, cách phục vụ bữa ăn.
B. Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 5 (có đáp án 2023): Thực hành: Xây dựng thực đơn
Câu 1. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến mấy điểm?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Đáp án: B
Giải thích:
Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Câu 2. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến:
A. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
B. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Đáp án: C
Giải thích:
Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Câu 3. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, điểm đầu tiên cần lưu ý là:
A. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
B. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Đáp án: A
Giải thích:
Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Câu 4. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, điểm thứ hai cần lưu ý là:
A. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
B. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Đáp án: B
Giải thích:
Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Câu 5. Thực đơn dùng cho liên hoan căn cứ vào:
A. Hoàn cảnh
B. Điều kiện vật chất
C. Tính chất bữa ăn
D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: D
Giải thích:
Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp.
Câu 6. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm mấy loại?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Đáp án: B
Giải thích:
Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm 2 loại:
1. Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ
2. Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ
Câu 7. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan có loại nào sau đây?
A. Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ
B. Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Đáp án: C
Giải thích:
Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm 2 loại:
1. Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ
2. Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ
Câu 8. Đặc điểm bữa ăn tự phục vụ:
A. Thực đơn gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn
B. Thực đơn được ấn định trước
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Đáp án: A
Giải thích:
+ Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn.
+ Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn được ấn định trước.
Câu 9. Đặc điểm bữa ăn có người phục vụ:
A. Thực đơn gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn
B. Thực đơn được ấn định trước
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Đáp án: B
Giải thích:
+ Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn.
+ Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn được ấn định trước.
Câu 10. Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào:
A. Số người ăn
B. Kinh phí
C. Số người ăn và kinh phí
D. Đáp án khác
Đáp án: C
Giải thích:
Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào số người ăn, kinh phí mà sẽ có số món, cấu trúc món, cách phục vụ khác nhau.
Xem thêm các bài tổng hợp lý thuyết Công nghệ lớp 9 đầy đủ, chi tiết khác:
Lý thuyết Bài 3: Sắp xếp và trang trí nhà bếp
Lý thuyết Bài 4: An toàn lao động trong nấu ăn
Lý thuyết Bài 6: Trình bày và trang trí bàn ăn
Lý thuyết Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt
Lý thuyết Bài 8: Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt: Món nấu
Xem thêm các chương trình khác:
- Giải sgk Hóa học 9
- Giải sbt Hóa học 9
- Giải vở bài tập Hóa học 9
- Lý thuyết Hóa học 9
- Các dạng bài tập Hóa học lớp 9
- Tóm tắt tác phẩm Ngữ văn 9
- Soạn văn 9 (hay nhất) | Để học tốt Ngữ văn 9
- Soạn văn 9 (ngắn nhất)
- Văn mẫu lớp 9
- Tác giả - tác phẩm Ngữ văn 9
- Giải sgk Toán 9
- Giải sbt Toán 9
- Lý thuyết Toán 9
- Các dạng bài tập Toán lớp 9
- Giáo án Toán lớp 9 mới nhất
- Bài tập Toán lớp 9 mới nhất
- Chuyên đề Toán lớp 9 mới nhất
- Giải sgk Tiếng Anh 9 (thí điểm)
- Giải sgk Tiếng Anh 9
- Giải sbt Tiếng Anh 9
- Giải sbt Tiếng Anh 9 (thí điểm)
- Bài tập Tiếng Anh 9 theo Unit có đáp án
- Giải sgk Sinh học 9
- Giải vở bài tập Sinh học 9
- Lý thuyết Sinh học 9
- Giải sbt Sinh học 9
- Giải sgk Vật Lí 9
- Giải sbt Vật Lí 9
- Lý thuyết Vật Lí 9
- Các dạng bài tập Vật lí lớp 9
- Giải vở bài tập Vật lí 9
- Giải sgk Địa Lí 9
- Lý thuyết Địa Lí 9
- Giải Tập bản đồ Địa Lí 9
- Giải sgk Tin học 9
- Lý thuyết Tin học 9
- Lý thuyết Giáo dục công dân 9
- Giải vở bài tập Lịch sử 9
- Giải Tập bản đồ Lịch sử 9
- Lý thuyết Lịch sử 9
- Góp ý sgk lớp 9 tất cả các môn năm 2024 - 2025 (3 bộ sách)
- TOP 100 Đề thi Tiếng Anh lớp 9 Học kì 1, học kì 2 năm 2023 - 2024 có đáp án
- TOP 100 Đề thi Hóa học lớp 9 Học kì 1, Học kì 2 năm 2023 - 2024 có đáp án
- TOP 100 Đề thi Toán lớp 9 Học kì 1, Học kì 2 năm 2023 - 2024 có đáp án
- TOP 100 Đề thi Lịch sử lớp 9 Học kì 1, Học kì 2 năm 2023 - 2024 có đáp án
- TOP 100 Đề thi Vật lí lớp 9 Học kì 1, học kì 2 năm 2023 - 2024 có đáp án
- TOP 100 Đề thi Địa lí lớp 9 Học kì 1, học kì 2 năm 2023 - 2024 có đáp án
- TOP 100 Đề thi Ngữ Văn lớp 9 Học kì 1, Học kì 2 năm 2023 - 2024 có đáp án
- TOP 100 Đề thi Sinh học lớp 9 Học kì 1, Học kì 2 năm 2023 - 2024 có đáp án
- Đề thi vào 10 môn Toán | Tuyển tập đề thi thử, đề chính thức vào lớp 10 môn Toán mới nhất
- Đề thi vào 10 môn Địa lí
- Đề thi vào 10 môn Văn | Tuyển tập đề thi thử, đề chính thức vào lớp 10 môn Ngữ Văn mới nhất
- Đề thi vào 10 môn Tiếng Anh | Tuyển tập đề thi thử, đề chính thức vào lớp 10 môn Tiếng Anh mới nhất