Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men được chưng cất từ gạo theo truyền thống

Lời giải bài 12.15 trang 47 SBT Hóa học 10 sách Chân trời sáng tạo hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập Hóa học 10.

1 6,912 09/12/2022

Trang trước

Trang sau

Giải SBT Hóa học 10 Chân trời sáng tạo Bài 12: Phản ứng oxi hóa – khử và ứng dụng trong cuộc sống

Bài 12.15 trang 47 SBT Hóa học 10. Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men được chưng cất từ gạo theo truyền thống. Rượu gạo được làm từ quá trình lên men tinh bột gạo đã được chuyển thành đường. Vi khuẩn là nguồn gốc của các enzyme chuyển đổi tinh bột thành đường. Nhiệt độ phù hợp để lên men rượu khoảng 20 – 25^oC.

Phản ứng thủy phân và phản ứng lên men:

(1) ${(C_{6} H_{10} O_{5})}_{n} + n H_{2} O \to n C_{6} H_{12} O_{6}$

(2) $C_{6} H_{12} O_{6} \overset{t °, e n z y m e}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}$

a) Phản ứng nào ở trên là phản ứng oxi hóa – khử? Giải thích.

b) Trong phản ứng oxi hóa – khử, em hãy xác định số oxi hóa của các nguyên tố, nêu rõ chất oxi hóa, chất khử.

c) Cân bằng phản ứng oxi hóa – khử trên bằng phương pháp thăng bằng electron.

Lời giải:

Phản ứng thuỷ phân và phản ứng lên men.

(1) ${(C_{6} H_{10} O_{5})}_{n} + n H_{2} O \overset{t^{0}, H^{+}}{\to} n C_{6} H_{12} O_{6}$

(2) $C_{6} H_{12} O_{6} \overset{t^{0}, e n z y m e}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}$

a) Phản ứng (2) là phản ứng oxi hoá – khử do có sự thay đổi số oxi hoá của nguyên tố C.

b) Cân bằng phản ứng oxi hóa – khử (phản ứng (2) bằng phương pháp thăng bằng electron:

${\overset{0}{C}}_{6} H_{12} O_{6} \overset{e n z y m e}{\to} 2 {\overset{- 2}{C}}_{2} H_{5} O H + 2 \overset{+ 4}{C} O_{2}$

C₆H₁₂O₆ vừa là chất oxi hóa, vừa là chất khử.

c) Cân bằng phản ứng oxi hóa – khử:

${\overset{0}{C}}_{6} H_{12} O_{6} \overset{e n z y m e}{\to} {\overset{- 2}{C}}_{2} H_{5} O H + \overset{+ 4}{C} O_{2}$

$\begin{array}{l} 1 \times \\ 2 \times \end{array}| \begin{matrix} \overset{0}{C} \to \overset{+ 4}{C} + 4 e \\ \overset{0}{C} + 2 e \to \overset{- 2}{C} \end{matrix}$

$C_{6} H_{12} O_{6} \overset{t^{0}, e n z y m e}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}$

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học 10 bộ sách Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

Bài 12.1 trang 44 SBT Hóa học 10. Số oxi hóa của nguyên tử S trong hợp chất SO₂ là...

Bài 12.2 trang 44 SBT Hóa học 10. Dấu hiệu để nhận ra phản ứng là phản ứng oxi hóa – khử dựa trên sự...

Bài 12.3 trang 44 SBT Hóa học 10. Trong phản ứng tạo thành calcium(II) chloride từ đơn chất...

Bài 12.4 trang 44 SBT Hóa học 10. Phản ứng nào sau đây có sự thay đổi số oxi hóa của nguyên tố calcium...

Bài 12.5 trang 45 SBT Hóa học 10. Cho các phản ứng sau: (a) $C a {(O H)}_{2} + C l_{2} \to C a O C l_{2} + H_{2} O$ ...

Bài 12.6 trang 45 SBT Hóa học 10. Phương trình phản ứng nào sau đây không thể hiện tính khử của ammonia..

Bài 12.7 trang 45 SBT Hóa học 10. Trong phản ứng: $3 C u + 8 H N O_{3} \to 3 C u {(N O_{3})}_{2} + 2 N O + 4 H_{2} O$ ...

Bài 12.8 trang 45 SBT Hóa học 10. Cho các chất sau: Mn, MnO₂, MnCl₂, KMnO₄. Số oxi hóa của nguyên tố...

Bài 12.9 trang 45 SBT Hóa học 10. Phản ứng nào sau đây không có sự thay đổi số oxi hóa của nguyên tố Mn...

Bài 12.10 trang 46 SBT Hóa học 10. Sục khí SO₂ vào dung dịch KMnO₄ (thuốc tím), màu tím nhạt dần rồi...

Bài 12.11 trang 46 SBT Hóa học 10. Xác định số oxi hóa của các nguyên tố trong các chất và ion sau...

Bài 12.12 trang 46 SBT Hóa học 10. Viết các quá trình nhường hay nhận electron của các biến đổi trong các...

Bài 12.13 trang 46 SBT Hóa học 10. Phản ứng nào sau đây là phản ứng oxi hóa – khử? Giải thích...

Bài 12.14 trang 46 SBT Hóa học 10. Gỉ sét là quá trình oxi hóa kim loại, mỗi năm phá hủy khoảng 25% sắt...

Bài 12.15 trang 47 SBT Hóa học 10. Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men được chưng cất từ gạo...

Bài 12.16 trang 47 SBT Hóa học 10. Cân bằng phản ứng sau bằng phương pháp thăng bằng electron...

Bài 12.17* trang 48 SBT Hóa học 10. Cho potassium iodide (KI) tác dụng với potassium permanganate...

Bài 12.18* trang 48 SBT Hóa học 10. Hòa tan 14 g Fe trong dung dịch H₂SO₄ loãng, dư, thu được dung dịch X

Bài 12.19* trang 48 SBT Hóa học 10. Nitric acid (HNO₃) là hợp chất vô cơ, trong tự nhiên, được hình thành...

Bài 12.20* trang 48 SBT Hóa học 10. Có nhiều vụ tai nạn giao thông xảy ra do người lái xe uống rượu...

Xem thêm lời giải sách bài tập Hóa học lớp 10 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

Ôn tập chương 4

Bài 13: Enthalpy tạo thành và biến thiên enthalpy của phản ứng hóa học

Bài 14: Tính biến thiên enthalpy của phản ứng hóa học

Ôn tập chương 5

Bài 15: Phương trình tốc độ phản ứng và hằng số tốc độ phản ứng

1 6,912 09/12/2022

Trang trước

Trang sau

Xem thêm các chương trình khác: