100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat cơ bản (P1) (Đề 2)
-
990 lượt thi
-
20 câu hỏi
-
20 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
18/07/2024Glucozơ không phản ứng được với chất nào sau đây?
Xem đáp án
Đáp án C
+) 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
+) CH2OH[CHOH]4CHO + H2 
CH2OH[CHOH]4CH2OH
+) CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O 
CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3
Glucozơ không phản ứng được CH3CHO
Câu 2:
18/07/2024Fructozơ không phản ứng với chất nào trong các chất sau đây?
Xem đáp án
Đáp án C
+) fructozơ 
glucozơ
→ fructozơ có phản ứng tráng bạc
CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O
CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3
+) CH2OH[CHOH]3-CO-CH2OH + H2
CH2OH[CHOH]4CH2OH
+) 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
+) Fructozơ không phản ứng với nước brom
Câu 3:
18/07/2024Phản ứng nào sau đây có thể chuyển hóa glucozơ và fructozơ thành một sản phẩm duy nhất?
Xem đáp án
Chọn đáp án A
Giải thích: Glucozơ và fructozơ Phản ứng với H2 với xúc tác Ni, to đều tạo thành sobitol (C6H14O6)
CH2OH[CHOH]3-CO-CH2OH + H2 
CH2OH[CHOH]4CH2OH
CH2OH[CHOH]4CHO + H2 
CH2OH[CHOH]4CH2OH
Đối với các đáp án còn lại:
B. Loại. Vì glucozơ phản ứng được với dung dịch brom còn fructozơ thì không.
C. Loại. Vì khi phản ứng với Cu(OH)2 là tính chất đặc trưng của ancol đa chức
→ glucozơ vẫn còn nhóm chức CHO, còn fructozơ vẫn còn nhóm chức CO
→ không thể chuyển hóa thành 1 sản phẩm duy nhất.
D. Loại vì phản ứng với Na là tính chất đặc trưng của ancol.
→ glucozơ vẫn còn nhóm chức CHO, còn fructozơ vẫn còn nhóm chức CO
→ không thể chuyển hóa thành 1 sản phẩm duy nhất.
Câu 4:
31/12/2024Gốc glucozơ và gốc fructozơ trong phân tử saccarozơ liên kết với nhau qua nguyên tử
Xem đáp án
Đáp án đúng là: D
Gốc glucozơ và gốc fructozơ trong phân tử saccarozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi.
→ D đúng
- A, B, C sai vì chúng không trực tiếp tham gia vào việc hình thành liên kết glycosidic giữa các monosaccharide. Liên kết glycosidic hình thành giữa nhóm hydroxyl (-OH) của glucozơ và fructozơ, không phải qua các nguyên tử này.
- Cấu trúc của saccarozơ:
- Saccarozơ là một disaccharide, được cấu tạo từ hai monosaccharide là glucozơ và fructozơ. Cả hai monosaccharide này liên kết với nhau bằng một liên kết glycosidic, trong đó có sự tham gia của nguyên tử oxi.
- Liên kết glycosidic:
- Liên kết glycosidic giữa glucozơ và fructozơ được hình thành khi nhóm hydroxyl (-OH) của cacbon số 1 của glucozơ phản ứng với nhóm hydroxyl của cacbon số 2 hoặc số 6 của fructozơ. Trong liên kết này, nguyên tử oxi đóng vai trò là cầu nối giữa hai phân tử monosaccharide.
- Vai trò của nguyên tử oxi:
- Nguyên tử oxi liên kết giữa các phân tử monosaccharide là thành phần quan trọng trong cấu trúc phân tử saccarozơ. Liên kết này giúp gắn kết các gốc monosaccharide với nhau tạo thành phân tử saccarozơ, một loại đường đôi phổ biến.
- Kết luận:
- Như vậy, trong phân tử saccarozơ, nguyên tử oxi chính là cầu nối giữa gốc glucozơ và gốc fructozơ, tạo nên liên kết glycosidic giữa hai monosaccharide này.
Câu 5:
18/07/2024Phát biểu nào sau đây không đúng?
Xem đáp án
Đáp án A
A sai vì tinh bột không tan trong nước lạnh và bị trương lên trong nước nóng.
Câu 6:
19/07/2024Một chất khi thuỷ phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là
Xem đáp án
Đáp án D
Câu 7:
19/07/2024Cho dãy chuyển hóa sau: X → tinh bột → glucozơ → Y + X
Hai chất X, Y lần lượt là:
Xem đáp án
Đáp án C
Hai chất X, Y lần lượt là: CO2 và C2H5OH
+) Quá trình quang hợp: 
+) (C6H10O5)n + nH2O 
nC6H12O6.
+) C6H12O6 
2C2H5OH + 2CO2↑
Y
Câu 8:
18/07/2024Trong điều kiện thường, X là chất rắn, dạng sợi màu trắng. Phân tử X có cấu trúc mạch không phân nhánh, không xoắn. Thủy phân X trong môi axit, thu được glucozơ.Tên gọi của X là
Xem đáp án
Đáp án C
Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, mạch không phân nhánh, phân tử gồm nhiều gốc β – glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài, khi thủy phân trong môi trường axit thu được glucozơ ( SGK 12 cơ bản – trang 32)
Câu 9:
21/07/2024Y là một polisaccarit có trong thành phần của tinh bột và có cấu trúc mạch không phân nhánh. Tên gọi của Y là
Xem đáp án
Đáp án D
Tinh bột có 2 dạng là amilozơ có mạch không phân nhánh, amilopectin mạch phân nhánh (SGK lớp 12 cơ bản – trang 29)
Câu 10:
22/07/2024Cacbohiđrat X có đặc điểm:
- Bị thủy phân trong môi trường axit
- Thuộc loại polisaccarit
- Phân tử gồm nhiều gốc β – glucozơ
Cacbohidrat X là:
Xem đáp án
Đáp án A
Cacbohiđrat cần tìm là polisaccarit → loại B, D
Trong số các chất còn lại chỉ có xenlulozơ thỏa mãn điều kiện có nhiều gốc β – glucozơ.
Câu 11:
18/07/2024Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iot vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu
Xem đáp án
Đáp án B
Tinh bột có cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng, hấp thụ iot cho màu xanh tím (SGK lớp 12 cơ bản – trang 31).
Câu 12:
18/07/2024Cacbohiđrat chứa đồng thời liên kết α–1,4–glicozit và liên kết α–1,6–glicozit trong phân tử là
Xem đáp án
Đáp án A
Trong phân tử tinh bột chứa đồng thời liên kết α–1,4–glicozit và liên kết α–1,6–glicozit ( SGK lớp 12 cơ bản – trang 29).
Câu 13:
19/07/2024Cho dãy các chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, fructozơ, saccarozơ. Số chất thuộc loại monosaccarit là
Xem đáp án
Chọn đáp án A
Có 2 chất thuộc loại monosaccarit: glucozơ và fructozơ
Saccarozơ thuộc loại đisaccarit
Tinh bột, xenlulozơ thuộc loại polisaccarit
Câu 14:
23/07/2024Dãy gồm các chất đều bị thủy phân trong dung dịch H2SO4, đun nóng là
Xem đáp án
Đáp án D
glucozơ và fructozơ không bị thủy phân trong dung dịch H2SO4, đun nóng
→ Loại đáp án A, B, C.
Dãy gồm các chất đều bị thủy phân trong dung dịch H2SO4 đun nóng là: saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
Câu 15:
23/07/2024Glucozơ thể hiện đầy đủ tính chất hóa học của:
Xem đáp án
Đáp án A
Glucozơ thể hiện đầy đủ tính chất hóa học của
+) ancol đa chức
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
+) andehit đơn chức
CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O 
CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3
Câu 16:
20/07/2024Polime thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường X tạo với dung dịch iot hợp chất có màu xanh tím. Polime X là:
Xem đáp án
Đáp án C
Quá trình quang hợp: 
Câu 17:
19/07/2024Phát biểu đúng là
Xem đáp án
Đáp án D
A sai vì thủy phân tinh bột tạo ra glucozơ
B sai vì xenlulozơ không tan trong nước
C sai vì saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc.
D đúng: CH2OH[CHOH]4CHO + H2
CH2OH[CHOH]4CH2OH (sobitol)
Câu 18:
21/07/2024Phát biểu nào dưới đây đúng?
Xem đáp án
Đáp án A
B sai vì thủy phân tinh bột tạo ra glucozơ
C sai vì xenlulozơ và tinh bột không có phản ứng tráng bạc.
D sai vì fructozơ có phản ứng tráng bạc là do trong môi trường bazơ nó chuyển thành glucozơ.
Câu 19:
19/07/2024Thực nghiệm nào sau đây cho kết quả không phù hợp với cấu trúc của glucozơ?
Xem đáp án
Đáp án D
+) Khử hoàn toàn tạo n-hexan → chứng tỏ glucozơ có 6 nguyên tử C trong phân tử
+) Tác dụng với AgNO3/NH3 tạo kết tủa Ag → chứng tỏ glucozơ có nhóm CHO
+) Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam → chứng tỏ glucozơ có nhiều nhóm OH ở vị trí liền kề nhau
+) Glucozơ tác dụng (CH3CO)2O tạo este pentaaxetat.
Câu 20:
22/07/2024Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?
Xem đáp án
Đáp án D
Metyl fomat và axit axetic có CTPT: C2H4O2.
Mantozơ và saccarozơ có CTPT: C12H22O11.
Fructozơ và glucozơ có CTPT: C6H12O6.
Tinh bột và xenlulozơ.đều có CTPT tổng quát là (C6H10O5)n nhưng hệ số n ở tinh bột và xenlulozơ khác nhau → chúng không phải đồng phân của nhau.