Đề cương Học kì 1 Hóa học lớp 12 năm 2022 chi tiết nhất

CHƯƠNG 1: ESTE – LIPIT

B.1: CÂU HỎI LÝ THUYẾT

ESTE

Câu 1: Công thức phân tử của este tạo bởi axit no đơn chức, mạch hở và ancol no, đơn chức. mạch hở có dạng:

A. C_nH_2n-2O₂ (n ≥ 3).

B. C_nH_2nO₂ (n ≥ 3).

C. C_nH_2nO₂ (n ≥ 2).

D. C_nH_2n-2O₂ (n ≥ 4).

Câu 2: Este có CTPT C₃H₆O₂ có số đồng phân là:

A. 4.

B. 5.

C. 3.

D. 2.

Câu 3: Vinyl axetat là tên gọi của hợp chất nào sau đây ?

A. HCOOC₂H₅

B. CH₂=CH-COOCH₃  

C. C₂H₅COOCH₃

D. CH₃COOCH=CH₂.

Câu 4: Metyl propionat là tên gọi của hợp chất nào sau đây ?

A. HCOOC₂H₅

B. CH₂=CH-COOCH₃

C. C₂H₅COOCH₃

D. HCOOCH=CH₂.

Câu 5: Hợp chất X có CTPT C₄H₈O₂. Khi thủy phân X trong dd NaOH thu được muối C₂H₃O₂Na. CTCT của X là:    

A. HCOOC₃H₇.

B. C₂H₅COOCH₃.

C. CH₃COOC₂H₅.

D. C₃H₇COOH.

Câu 6: Hợp chất X có CTPT C₄H₈O₂. Khi thủy phân X trong dd NaOH thu được muối CHO₂Na. CTCT của X là:                                         

A. HCOOC₃H₇.

B. C₂H₅COOCH₃.

C. CH₃COOC₂H₅.

D. C₃H₇COOH.

Câu 7: Thuỷ phân hỗn hợp metyl axetat và etyl axetat trong dd NaOH đun nóng, sau phản ứng ta thu được

A. 1 muối và 1 ancol.

B.  1 muối và 2 ancol.

C. 2 muối và 1 ancol.

D. 2 muối và 2 ancol.

Câu 8: Khi nói về este vinyl axetat, mệnh đề nào sau đây không đúng?

A. Xà phòng hóa cho ra 1 muối và 1 anđehit.

B. Không thể điều chế trực tiếp từ axit hữu cơ và ancol.

C. Vinyl axetat là một este không no, đơn chức.

D. Thuỷ phân este trên thu được axit axetic và axetilen.

Câu 9: Este C₄H₈O₂ có gốc ancol là etyl thì axit tạo nên este đó là:

A. axit oxalic.

B. axit butiric.

C. axit propionic.

D. axit axetic.

Câu 10: Cặp chất nào sau đây dùng để điều chế vinylaxetat bằng một phản ứng trực tiếp?

A. CH₃COOH và C₂H₃OH.

B. C₂H₃COOH và CH₃OH.

C. CH₃COOH và C₂H₂.

D. CH₃COOH và C₂H₅OH.

Câu 11: Cho este CH₃COOC₆H₅ tác dụng với dd KOH dư. Sau phản ứng thu được muối hữu cơ gồm:

A. CH₃COOK và C₆H₅OH.

B. CH₃COOK và C₆H₅OK.

C. CH₃COOH và C₆H₅OH.

D.CH₃COOHvà C₆H₅OK.

Câu 12: Tên gọi của este có mạch cacbon thẳng, có thể tham gia phản ứng tráng bạc, có CTPT C₄H₈O₂ là

A. n-propyl fomat.

B. isopropyl fomat.

C. etyl axetat.

D. metyl propionat.

Câu 13: Phát biểu nào sau đây đúng ?

A. este nhẹ hơn nước và tan nhiều trong nước.

B. este no, đơn chức, mạch hở có công thức C_nH_2nO₂ (n ≥ 2).

C. phản ứng  thủy phân este trong môi trường kiềm là phản ứng  thuận nghịch.

D. đốt cháy este no, đơn chức thu được n_CO2>n_H2O.

Câu 14: Nhiệt độ sôi của các chất được sắp xếp theo thứ tự tăng dần đúng là

A. HCOOH < CH₃COOH < C₂H₅OH.

B. CH₃COOCH₃ < C₂H₅OH < CH₃COOH.

C. CH₃OH < CH₃COOH < C₆H₅OH. 

D. HCOOH < CH₃OH < CH₃COOH

Câu 15: Nhiệt độ sôi của các chất được sắp xếp theo thứ tự tăng dần đúng là

A. HCOOH < CH₃COOH < C₂H₅OH<CH₃CHO.

B. CH₃CHO < HCOOCH₃ < C₂H₅OH < CH₃COOH.

C. CH₃CHO < CH₃OH < CH₃COOH < C₆H₅OH.

D. CH₃CHO < HCOOH < CH₃OH < CH₃COOH.

Câu 16:  Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng:

A. Xà phòng hóa

B. Hydrat hóa

C. Cracking

D. Sự lên men

Câu 17: Cho các chất: C₆H₅OH, HCHO, CH₃CH₂OH, C₂H₅OC₂H₅, CH₃COCH₃, HCOOCH₃, CH₃COOCH₃, CH₃COOH, HCOOH, HCOONa tác dụng với dd AgNO₃/NH₃, đun nóng. Số phản ứng xảy ra là:

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

Câu 18: Cho các chất lỏng nguyên chất: HCl, C₆H₅OH, CH₃CH₂OH, CH₃COOCH₃, CH₃COOH lần lượt tác dụng với Na. Số phản ứng xảy ra là:

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

Câu 19: Cho lần lượt các chất: HCl, C₆H₅OH, CH₃CH₂OH, CH₃COOCH₃, CH₃COOH tác dụng với dd NaOH, đun nóng. Số phản ứng xảy ra là:

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

Câu 20: Thuỷ phân hỗn hợp metyl axetat và etyl fomiat trong dd NaOH đun nóng, sau phản ứng ta thu được

A. 1 muối và 1 ancol.

B.  1 muối và 2 ancol.

C. 2 muối và 1 ancol.

D. 2 muối và 2 ancol.

Câu 21: Este nào sau đây thủy phân trong môi trường axit cho hỗn hợp 2 chất hữu cơ đều tham gia p.ứ tráng bạc ?

A. CH₃COOC₂H₅.

B. HCOOCH=CH₂.

C. HCOOC₃H₇.

D. CH₃COOC₆H₅.

Câu 22: Thủy phân vinylaxetat bằng dd KOH vừa đủ. Sản phẩm thu được là

A. CH₃COOK, CH₂=CH-OH.

B. CH₃COOK, CH₃CHO.

C. CH₃COOH, CH₃CHO.

D.CH₃COOK, CH₃CH₂OH.

Câu 23: Este nào sau đây thủy phântrong môi trường axit cho 2 chất hữu cơ đều tham gia phản ứng tráng bạc ?

A. CH₃COOC₆H₅.

B. CH₃COOCH=CH₂.

C. CH₃COOC₂H₅.

D. HCOOCH=CH₂.

Câu 24: Este CH₃COOCH=CH₂  tác dụng được với chất nào sau đây ?

A. H₂/Ni,t⁰.

B.  Br₂.  

C. NaOH.

D. Tất cả đều đúng.

Câu 25: Đặc điểm của phản ứng thủy phân este trong môi trường axit là:

A. thuận nghịch.

B. một chiều.

C. luôn sinh ra axit và ancol

D. xảy ra nhanh ở nhiệt độ thường.

Câu 26: Cho các chất sau: CH₃COOCH₃ (1), CH₃COOH (2), HCOOC₂H₅ (3), CH₃CHO (4). Chất nào khi tác dụng với NaOH cho cùng một loại muối là CH₃COONa ?

A. (1), (4).

B. (2), (4).

C. (1), (2).

D. (1), (3).

Câu 27: Chất nào sau đây có nhiệt độ sôi thấp nhất ?

A. C₄H₉OH.

B. C₃H₇COOH.

C. CH₃COOC₂H₅.

D. C₆H₅OH.

Câu 28: Cho các chất lỏng nguyên chất: HCl, C₆H₅OH, CH₃CH₂OH, CH₃COOCH₃, CH₃COOH. Số chất tác dụng với NaOH nhưng không tác dụng với Na là:   

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

Câu 29 : Este X có CTPT là C₃H₆O₂ , có khả năng tham gia phản ứng tráng gương. Công thức cấu tạo của X là:

A. CH₃COOCH₃.

B. CH₃COOC₂H₅.

C. C₂H₅COOH.

D. HCOOC₂H₅.

Câu 30: Phát biểu nào sau  đây không đúng ?

A. CH₃COO-CH=CH₂  có thể trùng hợp tạo polime.

B. CH₃COO-CH=CH₂  tác dụng được với dd Br₂  hoặc cộng H₂/Ni,t⁰.

C. CH₃COO-CH=CH₂  tác dụng với NaOH thu được muối và anđehit.

D. CH₃COO-CH=CH₂ cùng dãy đồng đẳng với CH₂=CH-COOCH₃.

Câu 31: Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức X, thể tích CO₂ sinh ra bằng thể tích O₂ phản ứng (ở cùng điều kiện). Este X là:

A. metyl axetat

B. metyl fomiat.

C. etyl axetat.

D. metyl propionat.

Câu 32: Este có CTPT C₄H₈O₂ có số đồng phân là:

A. 4.

B. 5.

C. 3.

D. 2.

Câu 33: Mệnh đề nào sau đây không đúng?

A. Metyl fomat có CTPT là C₂H₄O₂.

B. Metyl fomat là este của axit etanoic.

C. Metyl fomat có thể tham gia phản ứng tráng bạc.

D. Thuỷ phân metyl fomat tạo thành ancol metylic và axit fomic.

Câu 34: Metyl acrylat có công thức cấu tạo thu gọn là

A. C2H5COOCH3.

B. CH3COOC2H5.

C. CH2=CHCOOCH3.

D. CH3COOCH3.

Câu 35: Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A. Hợp chất CH3COOC2H5 thuộc loại este.   

B. este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử là C_nH_2nO₂ (n ≥ 2).

C. Este là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm COO.  

D. Este là sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol.

LIPIT – CHẤT BÉO – XÀ PHÒNG

Câu 1: Chất béo là trieste của

A. glixerol với axit hữu cơ.

B. glixerol với axit béo.

C. glixerol với vô cơ.

D. ancol với axit béo.

Câu 2: Axit nào sau đây không phải là axit béo:

A. Axit strearic.

B. Axit oleic.

C. Axit panmitic.

D. Axit axetic.

Câu 3: Trieste của glixerol với các axit cacboxylic đơn chức có mạch cacbon dài không phân nhánh, gọi là :

A. Chất béo                             

B. Protein.

C. Cacbohidrat.

D. Polieste.

Câu 4: Khi xà phòng hóa tristearin bằng dd NaOH, thu được sản phẩm là:

A. C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

B. C₁₅H₃₁COOH và glixerol.

C. C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

D. C₁₅H₃₁COONa và etanol.

Câu 5: Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Mở động vật chủ yếu chứa các gốc axit béo no, tồn tại ở trạng thái rắn.

B. Dầu thực vật chủ yếu chứa các gốc axit béo không no, tồn tại ở trạng thái lỏng.

C. Hidro hóa dầu thực vật (dạng lỏng) sẽ tạo thành mỡ (dạng rắn).

D. Chất béo nhẹ hơn nước và tan nhiều trong nước.

Câu 6: Khi thủy phân tripanmitin trong môi trường axit, thu được sản phẩm là:

A. C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

B. C₁₅H₃₁COOH và glixerol.  

C. C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

D. C₁₅H₃₁COONa và glixerol.     

Câu 7: Để biến một số dầu (lỏng) thành mở (rắn) hoặc bơ nhân tạo, thực hiện phản ứng nào sau đây ?

A. hidro hóa (Ni,t⁰).

B. xà phòng hóa.

C. làm lạnh.

D. cô cạn ở nhiệt độ cao.

Câu 8: Triolein có công thức là:

A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

B. (CH₃COO)₃C₃H₅.

C. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

D. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

Câu 9: Khi xà phòng hóa triolein bằng dd NaOH, thu được sản phẩm là:

A. C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

B. C₁₇H₃₃COOH và glixerol.

C. C₁₇H₃₃COONa và glixerol.

D. C₁₅H₃₁COONa và etanol.

Câu 10: Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A. khi hidro hóa chất béo lỏng (dầu) sẽ thu được chất béo rắn (mỡ).

B. khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm sẽ thu được glixerol và xà phòng.

C. khi thủy phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được glixerol và các axit béo.

D. khi thủy phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được các muối và ancol.

Câu 11: Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A. Chất béo không tan trong nước.  

B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

D. Chất béo là trieste của glixerol với axit cacboxylic có mạch cacbon dài, không phân nhánh.

Câu 12: Số trieste thu được khi cho glixerol phản ứng với hỗn hợp gồm axit stearic và axit oleic là:

A. 3.

B. 4.

C. 5.

D. 6.

B.2: MỘT SỐ DẠNG BÀI TẬP

DẠNG 1: THỦY PHÂN ESTE TRONG MÔI TRƯỜNG KIỀM

Câu 1: Thủy phân hoàn toàn 8,8g este đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch NaOH 1M vừa đủ thu được 8,2 g muối hữu cơ Y và một ancol Z. Tên gọi của X là:

A. etyl fomat

B. etyl propionat

C. etyl axetat

D. propyl axetat

Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 8,8g este đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch NaOH 1M vừa đủ, thu được muối hữu cơ Y và 4,6g ancol Z. Tên gọi của X là:

A. etyl fomat

B. etyl propionate

C. etyl axetat

D. propyl axetat.

Câu 3: Cho 3,7 gam este no, đơn chức, mạch hở tác dạng hết với dd KOH, thu được muối và 2,3 gam ancol etylic. Công thức của este là:

A. CH₃COOC₂H₅

B. C₂H₅COOCH₃

C. C₂H₅COOC₂H₅

D. HCOOC₂H₅.

Câu 4 : Xà phòng hóa 8,8 gam etylaxetat bằng 150ml dd NaOH 1M. Sau khi p.ứ xảy ra hoàn toàn, cô cạn dd thu được chất rắn khan có khối lượng là:

A. 3,28 g

B. 8,56 g

C. 10,20 g

D. 8,25 g

Câu 5: Xà phòng hóa 8,8 gam etylaxetat bằng 50ml dd NaOH 1M. Sau khi p.ứ xảy ra hoàn toàn, cô cạn dd thu được chất rắn khan có khối lượng là:

A. 4,1 g

B. 8,5 g

C. 10,2 g

D. 8,2 g

Câu 6 : Một hỗn hợp X gồm etyl axetat và etyl fomiat. Thủy phân 8,1 g hỗn hợp X cần 200ml dd NaOH 0,5M. Phần trăm về số mol của etylaxetat trong hỗn hợp là:

A. 75%

B. 15%  

C. 50%

D. 25%.

Câu 7 : Cho 10,4 g hỗn hợp X gồm axit axetic và etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150g dung dịch NaOH 4%. Phần trăm khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp là:

A. 22%.

B. 42,3%.

C. 57,7%.

D. 88%.

DẠNG 2: ĐỐT CHÁY

Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol este thu được 19,8g CO₂ và 0,45 mol H­₂O. Công thức phân tử este là

A. C₂H₄O₂

B. C₃H₆O₂

C. C₄H₈O₂

D. C₅H₁₀O₂

Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g một este đơn chức X thu được 3,36 lit khí CO₂ (đktc) và 2,7g nước. CTPT  của X là:

A. C₂H_4­O₂

B. C₃H₆O₂

C. C₄H₈O₂

D. C₅H₈O₂

Câu 3: Đốt cháy hoàn toàn một este no, đơn chức rồi dẫn sản phẩm cháy qua bình đựng KOH dư, thấy khối lượng bình tăng 9,3 gam. Số mol CO₂ và H₂O sinh ra lần lượt là:  

A. 0,1 và 0,1. 

B. 0,15 và 0,15.

C. 0,25 và 0,05.   

D. 0,05 và 0,25.

Câu 4: Đốt cháy hoàn 4,4 gam một este no, đơn chức A, rồi dẫn sản phẩm cháy qua bình đựng nước vôi trong dư thu được 20 gam kết tủa. CTPT của A là:  

A. C₂H₄O₂. 

B. C₃H₆O₂.

C. C₅H₁₀O₂.   

D. C₄H₈O₂.

Câu 5: Đốt cháy hoàn 4,4 gam một este no, đơn chức A, rồi dẫn sản phẩm cháy qua bình đựng nước vôi trong thu được 10 gam kết tủa và ddX. Đung kỹ ddX thu được 5 gam kết tủa nữa. Công thức phân tử của A là:

A. C₂H₄O₂.

B. C₃H₆O₂.

C. C₃H₄O₂.

D. C₄H₈O₂.

DẠNG 3: HIỆU SUẤT PHẢN ỨNG ESTE HÓA

Câu 1: Thực hiện phản ứng este hóa m (gam) axit axetic bằng một lượng vừa đủ ancol etylic (xt H₂SO₄ đặc), thu được 0,02 mol este (giả sử hiệu suất phản ứng đạt 100%) thì giá trị của m là:

A. 2,1g

B. 1,2g  

C. 1,1g 

D. 1,4 g

Câu 2: Đun 12g axit axetic với một lượng dư ancol etylic (có H₂SO₄ đặc xt). Đến khi phản ứng kết thúc thu được 11g este. Hiệu suất phản ứng este hóa là:

A. 70%

B. 75%  

C. 62,5% 

D. 50%

Câu 3 : Cho 6 g axit axetic tác dụng với 9,2 g ancol etylic (xúc tác H₂SO₄ đặc, đun nóng). Sau p.ứ thu được 4.4 g este. Hiệu suất của p.ứ este hóa là:

A. 75%

B. 25%  

C. 50%

D. 55%

Câu 4 : Cho 12 g axit axetic tác dụng với 4,6 g ancol etylic (xúc tác H₂SO₄ đặc, đun nóng). Sau p.ứ thu được 4.4 g este. Hiệu suất của p.ứ este hóa là:

A. 75%

B. 25%  

C. 50% 

D. 55%

Câu 5 : Cho 6 g axit axetic tác dụng với 9,2 g ancol etylic (xúc tác H₂SO₄ đặc, đun nóng), với hiệu suất đạt 80%. Sau p.ứ thu được m gam este. Giá trị của m là:

A. 2,16g

B. 7,04g

C. 14,08g

D. 4,80 g

DẠNG 4:  MỘT SỐ BÀI TẬP VỀ CHẤT BÉO

Câu 1: Đun nóng lipit cần vừa đủ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn. Khối lượng glixerin thu được là:

A. 13,800 kg

B. 9,200kg

C. 6,975 kg

D. 4,600 kg

Câu 2: Khối lượng Glyxêrin thu được khi đun nóng 2,225 kg chất béo (loại Glyxêrin tristearat) có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH. (coi như phản ứng xảy ra hoàn toàn):

A. 0,184 kg

B. 0, 89 kg.

C. 1, 78 kg

D. 1, 84 kg

Câu 3: Khi cho 178 kg chất béo trung tính, phản ứng vừa đủ với 120 kg dung dịch NaOH 20%, giả sử phản ứng hoàn toàn. Khối lượng xà phòng thu được là 

A. 146,8 kg

B. 61,2 kg

C. 183,6 kg

D. 122,4 kg.

Câu 4: Thể tích H₂ (đktc) cần để hiđro hóa hoàn toàn 1 tấn Olein (Glyxêrin trioleat) nhờ chất xúc tác Ni:

A. 7601,8 lít

B. 76018 lít

C. 7,6018 lít 

D. 760,18 lít.

Câu 5: Khối lượng Olein cần để sản xuất 5 tấn Stearin là:

A. 4966,292 kg

B. 49,66 kg

C. 49600 kg   

D. 496,63 kg.

CHƯƠNG II: CACBOHIĐRAT

B.3: MỘT SỐ CÂU HỎI LÝ THUYẾT

Câu 1: Cacbohiđrat thuộc loại  đissaccarit  là:

A. Tinh bột.

B. Xenlulozơ.

C. Saccarozơ.

D.Glucozơ.

Câu 2: Hai chất đồng phân của nhau là:

A. Fructozơ và glucozơ.

B. Mantozơ và glucozơ.

C. Fructozơ và mantozơ.

D. Saccarozơ và glucozơ.

Câu 3: Có thể phân biệt xenlulozơ với tinh bột nhờ phản ứng

A. với axit H₂SO₄. 

B. với kiềm.

C. với dd iôt. 

D. thuỷ phân.

Câu 4: Phản ứng với chất nào sau đây, glucozơ và fructozơ đều thể hiện tính oxi hóa ?

A. Phản ứng với H₂/Ni,t⁰.

B. Phản ứng với Cu(OH)₂/OH^-,t⁰.   

C. Phản ứng với dd AgNO₃/NH₃,t⁰.  

D. Phản ứng với dd Br₂.

Câu 5: Một cacbohiđrat (Z) có các phản ứng diễn ra theo sơ đồ chuyển hóa sau:

Z\(\xrightarrow{\text{Cu(OH}{{\text{)}}_{\text{2}}}\text{/NaOH}}\)dd xanh lam \(\xrightarrow{{{\text{t}}^{\text{0}}}}\) kết tủa đỏ gạch. Vậy Z không thể là

A. glucozơ.

B. saccarozơ.

C. fructozơ.

D. Tất cả đều sai.

Câu 6: Cho các dd sau: HCOOH, CH₃COOH, CH₃COOC₂H₅, C₃H₅(OH)₃, glucozơ, fructozơ, saccarozơ, C₂H₅OH, tinh bột, xelulozơ. Số lượng dung dịch có thể hoà tan được Cu(OH)₂ là: 

A. 4.

B. 5.

C. 6.

D. 7.

Câu 7: Cho dãy các chất: C₂H₂, HCHO, HCOOH, HCOOCH₃, C₂H₅COOCH_3, CH₃CHO, (CH₃)₂CO, glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xelulozơ. Số chất tham gia phản ứng tráng bạc là:

A. 6.

B. 7.

C. 5. 

D. 4.

Câu 8: Cacbohiđrat đều thuộc loại  polisaccarit  là:

A.Tinh bột, xenlulozơ.

B. Fructozơ, glucozơ.

C. Saccarozơ, mantozơ.

D.Glucozơ, tinh bột.

Câu 9:Fructozơ không phản ứng với

A. AgNO₃/NH₃,t⁰. 

B. Cu(OH)₂/OH^-.

C. H₂/Ni,t⁰. 

D. nước Br₂

Câu 10: Có các thuốc thử: H₂O (1); dd I₂ (2); Cu(OH)₂ (3); AgNO₃/NH₃ (4); Quỳ tím (5). Để nhận biết 4 chất rắn màu trắng là glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ có thể dùng những thuốc thử nào sau đây?

A. (1), (2), (5).

B. (1), (4), (5).

C. (1), (2), (4).

D. (1), (3), (5).

Câu 11: Cho các dd sau: tinh bột, xelulozơ, glixerol, glucozơ, saccarozơ, etanol, protein. Số lượng chất tham gia phản thủy phân là:

A. 4.

B. 5.

C. 6.

D. 3.

Câu 12: Chọn câu đúng:

A. Xenlulozơ có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột. 

B. Xenlulozơ và tinh bột có khối lượng phân tử nhỏ.

C. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.

D. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.

Câu 13: Phát biểu không đúng là:

A. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ và tinh bột (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng  bạc.

B. Dd glucozơ và fructozơ đều tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa đỏ gạch Cu2O .

C. Dd glucozơ và fructozơ hoà tan được Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam.

D. Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cho sản phẩm không tham gia phản ứng tráng  bạc.

Câu 14: Một chất khi thủy phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là:

A. Tinh bột. 

B. Saccarozơ. 

C. Xenlulozơ. 

D. Protein.

Câu 15: Phán ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có 5 nhóm (-OH) ?

A. Glucozơ tác dụng với dd brom 

B. Glucozơ tác dụng với H2/Ni, t0               

C. Glucozơ tác dụng với dd AgNO3/NH3  

D. Glucozơ tác dụng với (CH3CO)2O, xúc tác piriđin    

Câu 16: Dựa vào tính chất nào để kết luận tinh bột, xenlulozơ là những polime thiên nhiên có CTPT là (C6H10O5)n ?

A. Tinh bột và xenlulozơ khi bị đốt cháy đều cho CO2 và H2O theo tỉ lệ số mol 6:5.

B. Tinh bột và xenlulozơ khi bị thuỷ phân đến cùng đều cho glucozơ.

C. Tinh bột và xenlulozơ đều tan trong nước.

D. Tinh bột và xenlulozơ đều có thể làm thức ăn cho người và gia súc.

Câu 17: Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng được với dd AgNO3/NH3 là:

A. C2H2, C2H5OH, glucozơ.

B. C3H5(OH)3, glucozơ, CH3CHO.

C. C2H2, C2H4, C2H6.

D. glucozơ, C2H2, CH3CHO.

Câu 18: Phát biểu nào dưới đây là đúng ?

A. Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức CHO.

B. Thủy phân xelulozơ thu được glucozơ.

C. thủy phân tinh bột thu được glucozơ và  fructozơ.

D. Cả xelulozơ và tinh bột đều có phản ứng tráng bạc.

Câu 19: Thực hiện phản ứng tráng bạc có thể phân biệt được từng cặp dd nào sau đây?

A. Glucozơ và saccarozơ.

B. axit fomic và ancol etylic. 

C. saccarozơ và mantozơ.

D. Tất cả đều được.      

Câu 20: Điểm khác nhau giữa tinh bột và xenlulozơ là:

A. Cấu trúc mạch phân tử.

B. phản ứng thuỷ phân.

C. độ tan trong nước.

D.thuỷ phân phân tử.

A. nhóm chức ancol.

B. nhóm chức anđehit.

C. nhóm chức axit.

D. nhóm chức xeton.

Câu 22: Phát biểu nào dưới đây về ứng dụng của xenlulozơ là không đúng?

A. Là nguyên liệu sản xuất ancol etylic.

B. Dùng để sản xuất một số tơ nhân tạo.

C. Dùng làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình, sản xuất giấy.

D. Làm thực phẩm cho con người.

Câu 23: Saccarozơ, xenlulozơ và tinh bột đều có phản ứng

A. màu với iot.

B. với dd NaCl.

C. tráng bạc.

D. thuỷ phân trong môi trường axit.

Câu 24: Quá trình thủy phân tinh bột bằng enzim không xuất hiện chất nào sau đây ?

A. Đextrin.

B. Saccarozơ.

C. Mantozơ.

D. Glucozơ.

Lời giải chi tiết

A. Lí thuyết

Chương 1:

Este

1. C	6. A	11. B	16. A	21. B	26. C	31. A
2. D	7. B	12. A	17. C	22. B	27. C	32. A
3. D	8. D	13. B	18. C	23. D	28. C	33. B
4. C	9. D	14. B	19. B	24. A	29. D	34. C
5. C	10. C	15. B	20. D	25. A	30. D	35. C

Lipit – Chất béo – Xà phòng

1. B	3. A	5. D	7. A	9. B	11. C
2. B	4. A	6. D	8. D	10. D	12. B

B. Một số dạng bài tập

Dạng 1

1. C

2. B

3. D

4. C

5. A

6. C

7. B

Dạng 2

1. B

2. B

3. B

4. D

5. D

Dạng 3

1. B

2. C

3. C

4. C

5. B

Dạng 4

1. B

2. B

3. B

4. D

5. D

Chương II: Cacbohidrat

A. Một số câu hỏi lý thuyết

1. C	7. A	13. D	19. B	25. A	31. B	37. B
2. A	8. A	14. D	20. A	26. D	32. D	38. B
3. C	9. D	15. D	21. A	27. A	33. A	39. B
4. C	10. C	16. A	22. D	28. C	34. A	40. B
5. B	11. A	17. D	23. D	29. D	35. C	41. C
6. B	12. A	18. B	24. B	30. D	36. A

Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
X	Quỳ tím	Chuyển màu xanh
Y	Dung dịch I2	Có màu xanh tím
Z	Cu(OH)2	Có màu tím
T	Nước brom	Kết tủa trắng