Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Mỗi giai đoạn trong quy trình sản xuất các enzyme tương ứng với giai đoạn nào trong Hình 7.3

    Trả lời hình thành kiến thức mới 10 trang 49 Chuyên đề Sinh học 10 sách Chuyên đề Sinh học lớp 10 Chân trời sáng tạo hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập. 

    1 568 15/11/2022
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Giải Chuyên đề Sinh 10 Chân trời sáng tạo Bài 7: Quy trình công nghệ sản xuất enzyme

    Hình thành kiến thức mới 10 trang 49 Chuyên đề Sinh học 10: Nghiên cứu Hình 7.5, 7.6, 7.8 và 7.10, hãy cho biết:

    a) Mỗi giai đoạn trong quy trình sản xuất các enzyme tương ứng với giai đoạn nào trong Hình 7.3.

    b) Việc sản xuất enzyme từ thực vật có gì giống và khác so với sản xuất enzyme từ vi sinh vật.

    Trả lời:

    a) Các giai đoạn trong quy trình sản xuất enzyme tương ứng với giai đoạn trong hình 7.3:

    Các giai đoạn

    Các bước trong quy trình

    1. Quy trình sản xuất enzyme protease từ nấm mốc

    Chọn nguồn nguyên liệu

    - Nguồn nguyên liệu: nấm mốc (Aspergillus oryzae).

    - Chuẩn bị môi trường dinh dưỡng → hấp thanh trùng → làm nguội → cho nấm mốc vào môi trường nuôi cấy.

    Tách chiết enzyme

    - Tách chiết enzyme từ môi trường nuôi cấy → nghiền mịn.

    Tinh sạch enzyme

    - Trích li bằng nước → thu nhận kết tủa protease → sấy tủa protease → tinh chế.

    Tạo chế phẩm enzyme

    - Tạo chế phẩm protease.

    2. Quy trình sản xuất enzyme bromelain từ dứa

    Chọn nguồn nguyên liệu

    - Nguồn nguyên liệu: dứa.

    Tách chiết enzyme

    - Xay nhuyễn (quả, thân, chồi) → Lọc lấy dịch.

    Tinh sạch enzyme

    - Li tâm dịch lọc → thu nhận kết tủa bromelain → sấy khô → tinh sạch.

    Tạo chế phẩm enzyme

    - Tạo chế phẩm bromelain.

    3. Quy trình sản xuất enzyme pectinase từ nấm mốc

    Chọn nguồn nguyên liệu

    - Nguồn nguyên liệu: nấm mốc (Aspergillus oryzae).

    - Chuẩn bị môi trường dinh dưỡng → cho nấm mốc vào môi trường nuôi cấy.

    Tách chiết enzyme

    - Tách chiết enzyme → sấy khô.

    Tinh sạch enzyme

    - Trích li bằng kết tủa → li tâm và lọc lấy kết tủa → sấy kết tủa.

    Tạo chế phẩm enzyme

    - Nghiền nhỏ → tạo chế phẩm pectinase.

    4. Quy trình sản xuất enzyme protease tái tổ hợp

    Chọn nguồn nguyên liệu

    - Nguồn nguyên liệu: nấm mốc (Aspergillus oryzae), vector biểu hiện gene.

    - Tách gene mã hóa enzyme protease từ nấm mốc cho kết hợp với vector biểu hiện gene để tạo DNA tái tổ hợp → Chuyển DNA tái tổ hợp vào tế bào chủ → Chọn lọc các dòng tế bào mang DNA tái tổ hợp → Nuôi cấy vi sinh vật → Tạo điều kiện cho sự biểu hiện gene → Thu hồi dịch nuôi cấy.

    Tách chiết enzyme

    - Tương tự như quy trình sản xuất enzyme tự nhiên.

    Tinh sạch enzyme

    Tạo chế phẩm enzyme

    b) So sánh enzyme sản xuất từ thực vật và enzyme sản xuất từ vi sinh vật:

    - Giống nhau:

    + Đều trải qua 4 giai đoạn của quy trình sản xuất enzyme.

    + Các enzyme tạo ra đều có nguồn gốc tự nhiên.

    - Khác nhau: Sản xuất enzyme từ vi sinh vật mang lại hiệu quả cao hơn, giá thành rẻ do vi sinh vật có khả năng sinh trưởng với tốc độ nhanh nên tiết kiệm được thời gian và chi phí sản xuất.

    Xem thêm lời giải bài tập Chuyên đề Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

    Mở đầu trang 45 Chuyên đề Sinh 10: Protease là một loại enzyme được sử dụng phổ biến trong nhiều ngành công nghiệp (thực phẩm, thuộc da, chất tẩy rửa...  

    Hình thành kiến thức mới 1 trang 45 Chuyên đề Sinh 10: Enzyme đóng vai trò quan trọng như thế nào đối với cơ thể sống...  

    Hình thành kiến thức mới 2 trang 45 Chuyên đề Sinh 10: Trình bày các đặc điểm của enzyme. Cho ví dụ... 

    Luyện tập trang 46 Chuyên đề Sinh 10: Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu quá trình sản xuất các enzyme bị rối loạn... 

    Hình thành kiến thức mới 3 trang 47 Chuyên đề Sinh 10: Quy trình sản xuất công nghệ enzyme bao gồm những giai đoạn nào... 

    Hình thành kiến thức mới 4 trang 47 Chuyên đề Sinh 10: Khi lựa chọn nguồn nguyên liệu để thu nhận enzyme, cần lưu ý điều gì... 

    Hình thành kiến thức mới 5 trang 48 Chuyên đề Sinh 10: Việc tách chiết enzyme từ cơ thể sinh vật gặp phải khó khăn gì... 

    Hình thành kiến thức mới 6 trang 48 Chuyên đề Sinh 10: Tại sao khi tách enzyme từ tế bào thực vật, nấm men và vi sinh vật, người ta cần dùng các chất trợ nghiền... 

    Hình thành kiến thức mới 7 trang 48 Chuyên đề Sinh 10: Tại sao lysozyme được dùng trong việc tách enzyme từ vi khuẩn...  

    Hình thành kiến thức mới 8 trang 48 Chuyên đề Sinh 10: Để loại bỏ các chất khác ra khỏi enzyme, người ta dùng các biện pháp gì... 

    Hình thành kiến thức mới 9 trang 49 Chuyên đề Sinh 10: Sau khi thu nhận được chế phẩm enzyme, cần làm gì để giữ được hoạt tính của enzyme trong suốt quá trình bảo quản... 

    Luyện tập trang 49 Chuyên đề Sinh 10: Việc giữ được cấu trúc không gian của enzyme có ý nghĩa như thế nào trong sản xuất enzyme... 

    Vận dụng trang 50 Chuyên đề Sinh 10: Dựa trên quy trình sản xuất enzyme bromelain ở dứa, em hãy tìm hiểu và đề xuất quy trình sản xuất enzyme papain... 

    Bài tập 1 trang 53 Chuyên đề Sinh 10: Hãy chọn một quy trình sản xuất enzyme đã học và đề xuất phương án cải tiến quy trình đó để mang lại hiệu quả cao hơn... 

    Bài tập 2 trang 53 Chuyên đề Sinh 10: Hoàn thành bảng sau đây về nguồn thu nhận, tác dụng và ứng dụng của một số loại enzyme...  

    Bài tập 3 trang 53 Chuyên đề Sinh 10: Hãy tìm hiểu và trình bày một quy trình công nghệ sản xuất một loại enzyme được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm... 

    Tham khảo các loạt bài Sinh học 10 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 568 15/11/2022
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: