34 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Bài luyện tập số 1

Nhóm chức có trong tristearin là:

A. Anđehit

B. Este

C. Axit

D. Ancol

Xem đáp án

Chọn B

Câu 4:

Chất có nhiệt độ sôi thấp nhất là

Xem đáp án

Chọn A

Câu 5:

Este nào sau đây không được điều chế từ axit cacboxylic và ancol tương ứng

Xem đáp án

Chọn B

Câu 6:

23/07/2024

Chất béo là trieste của các axit béo với:

A. Etan-1,2-điol

B. Etanol

C. Propan-1,2,3-triol

D. glucozơ

Xem đáp án

Chọn C

Câu 7:

Chất nào sau đây là este:

A. CH₃CHO

B. HCOOCH₃

C. HCOOH

D. CH₃OH

Xem đáp án

Chọn B

Câu 8:

Có thể phân biệt HCOOCH₃ và CH₃COOC₂H₅ bằng:

A. Quỳ tím

B. CaCO₃

C. H₂O

D. dung dịch Br₂

Xem đáp án

Chọn D

Câu 9:

Đặc điểm của phản ứng thủy phân este trong môi trường axit là phản ứng

A. không thuận nghịch

B. luôn sinh ra axit và ancol

C. thuận nghịch

D. xảy ra hoàn toàn

Xem đáp án

Chọn C

Câu 10:

Điểm nào sau đây không đúng khi nói về metyl fomat ?

A. Có CTPT C₂H₄O₂

B. Là đồng đẳng của axit axetic

C. Là đồng phân của axit axetic

D. Là hợp chất este

Xem đáp án

Chọn B

Câu 11:

Khi cho axit axetic phản ứng với axetilen ở điều kiện thích hợp ta thu được este có công thức là

Xem đáp án

Chọn B

Câu 12:

Lý thuyết Hóa 12 Bài 2: Lipit

Chất béo có đặc điểm chung nào sau đây?

A. Không tan trong nước, nhẹ hơn nước

B. Thành phần chính của lipit và protein

C. Là chất lỏng, không tan, nhẹ hơn nước

D. Là chất rắn, không tan, nặng hơn nước

Xem đáp án

Chọn A

Câu 13:

15/11/2024

Trong các công thức sau đây, công thức nào là của chất béo ?

A. C₃H₅(OCOC₄H₉)₃

B. C₃H₅(COOC₁₅H₃₁)₃

C. C₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)₃

D. C₃H₅(COOC₁₇H₃₃)₃

Xem đáp án

Đáp án đúng là: C

- Công thức của chất béo là C3H5(OOCC17H33)3.

- Công thức tổng quát của chất béo có dạng (R-COO)3C3H5

- Thành phần của công thức:

+ Gốc C₃H₅ đến từ glycerol.

+ (OOCC₁₇H₃₃)₃ đại diện cho ba chuỗi acid béo, cụ thể là acid oleic (C₁₇H₃₃COOH), thường gặp trong chất béo tự nhiên.

Do đó, công thức C₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)₃ mô tả chính xác một triglyceride với ba chuỗi acid béo giống nhau, là một dạng của chất béo tự nhiên.

→ C đúng.A,B,D sai.

* Chất béo

1. Khái niệm

- Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

- Chú ý: Axit béo là axit đơn chức, có mạch cacbon dài, không phân nhánh. Các axit béo

thường có trong chất béo:

+ Axit panmitic: C15H31COOH

+ Axit stearic: C17H35COOH

+ Axit oleic: C17H33COOH

+ Axit linoleic: C17H31COOH

+ Axit linolenoic: C17H29COOH

- Công thức cấu tạo chung của chất béo:

hoặc

(Trong đó R1; R2; R3 là gốc hiđrocacbon, có thể giống hoặc khác nhau).

Hình 1: Mô hình phân tử chất béo

- Một số chất béo thường gặp:

+ Tripanmitin: (C15H31COO)3C3H5

+ Tristearin: (C17H35COO)3C3H5

+ Triolein: (C17H33COO)3C3H5

+ Trilinolein: (C17H31COO)3C3H5

+ Trilinolenin: (C17H29COO)3C3H5

- Mỡ động vật (bò, lợn, gà …), dầu thực vật (dầu lạc, dầu cọ, dầu oliu …) có thành phần chính là chất béo.

2. Tính chất vật lý

- Ở nhiệt độ thường, chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn.

+ Các chất béo chứa chủ yếu các gốc axit béo no thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng, như mỡ động vật.

+ Các chất béo chứa chủ yếu các gốc axit béo không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu, thường có nguồn gốc thực vật hoặc từ động vật máu lạnh như dầu cá…

- Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực như benzen, xăng, ete…

3. Tính chất hóa học

Về cấu tạo, chất béo là trieste nên có tính chất của este nói chung như: tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit, phản ứng xà phòng hóa và phản ứng ở gốc hiđrocacbon.

a. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit

- Khi đun nóng chất béo với nước có xúc tác axit, chất béo bị thủy phân tạo ra glixerol và các axit béo:

b. Phản ứng xà phòng hóa

- Khi đun nóng chất béo với dung dịch kiềm (NaOH hoặc KOH) thì tạo ra glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo. Muối natri hoặc kali của các axit béo chính là xà phòng.

- Tổng quát:

- Mở rộng:

+ Chỉ số xà phòng hóa: là số mg KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo.

+ Chỉ số axit: số mg KOH dùng để trung hòa axit tự do có trong 1 gam chất béo.

c. Phản ứng cộng H2 của chất béo lỏng

- Chất béo có chứa các gốc axit béo không no tác dụng với hiđro ở nhiệt độ và áp suất cao

có Ni xúc tác. Khi đó hiđro cộng vào nối đôi C = C. Ví dụ:

- Phản ứng này được dùng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và để sản xuất xà phòng.

d. Phản ứng oxi hóa

Nối đôi C = C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu. Đó là nguyên nhân của hiện tượng dầu mỡ để lâu bị ôi.

Xem thêm các bài viết liên quan,chi tiết khác:

Mục lục Giải SBT Hóa 12 Bài 2: Lipit

Câu 14:

Este metyl metacrylat được dùng để sản xuất:

A. Thuốc trừ sâu

B. Thủy tinh hữu cơ

C. Cao su

D. Tơ tổng hợp

Xem đáp án

Chọn B

Câu 15:

19/07/2024

Công thức tổng quát của este no đơn chức, hở là:

Xem đáp án

Chọn A

Câu 16:

18/07/2024

Trong số các este sau, este có mùi chuối chín là:

A. Etyl fomiat

B. Amyl propionat

C. Isoamyl axetat

D. Metyl axetat

Xem đáp án

Chọn C

Câu 17:

Hợp chất nào sau đây không phải là este?

A. C₂H₅COOC₂H₅

B. CH₃CH₂CH₂COOCH₃

C. HCOOCH₃

D. C₂H₅COCH₃

Xem đáp án

Chọn D

Câu 18:

Este no đơn chức mạch hở có công thức chung là:

A. C_nH_2nO₂

B. C_nH_2n-2O₂

C. C_nH_2n+nO₂

D. C_nH_2nO

Xem đáp án

Chọn A

Câu 19:

Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH₃CH₂COOCH₃. Tên gọi của X là:

A. etyl axetat

B. metyl propionat

C. metyl axetat

D. propyl axetat

Xem đáp án

Chọn B

Câu 20:

Đun nóng este HCOOCH₃ với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là

A. CH₃COONa và C₂H₅OH

B. HCOONa và CH₃OH

C. HCOONa và C₂H₅OH

D. CH₃COONa và CH₃OH.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

HCOOCH₃ + NaOH $\overset{t °}{\to}$ HCOONa + CH₃OH

Câu 21:

Este etyl fomiat có công thức là

Xem đáp án

Chọn B

Câu 22:

Thủy phân este X trong môi trường kiềm, thu được natri axetat và ancol etylic. Công thức của X là

A. C₂H₃COOC₂H₅

B. CH₃COOCH₃

C. C₂H₅COOCH₃

D. CH₃COOC₂H₅

Xem đáp án

Chọn D

Câu 23:

Este metyl acrilat có công thức là

Xem đáp án

Chọn C

Câu 24:

Este vinyl axetat có công thức là

Xem đáp án

Chọn B

Câu 25:

Tất cả các este đều có phản ứng với:

A. Br₂

B. AgNO₃/NH₃

C. NaOH

D. NaHCO₃

Xem đáp án

Chọn C

Câu 26:

23/07/2024

Etyl axetat là tên gọi của hợp chất

A. CH₃COOC₃H₇

B. CH₃COOC₂H₅

C. C₂H₅COOCH₃

D. C₃H₇COOCH₃

Xem đáp án

Chọn B

Câu 27:

X có công thức phân tử C₃H₆O₂ là este của axit axetic. Công thức cấu tạo thu gọn của X là:

A. CH₃COOCH₃

B. C₂H₅COOH

C. HO-C₂H₄-CHO

D. HCOOC₂H₅

Xem đáp án

Chọn A

Câu 28:

Tính chất hóa học quan trọng nhất của este là

A. Phản ứng trùng hợp

B. Phản ứng cộng

C. Phản ứng thủy phân

D. Tất cả các phản ứng trên

Xem đáp án

Chọn C

Câu 29:

Chất nào dưới đây không phải là este?

A. HCOOC₆H₅

B. HCOOCH₃

C. CH₃COOH

D. CH₃COOCH₃

Xem đáp án

Chọn đáp án C

- Axit đơn chức có dạng RCOOH nên CH₃COOH là axit đơn chức.

- Este có dạng RCOOR’

Trong đó R, R’ là gốc hiđrocacbon. (R’ $\neq$ H)

→ HCOOC₆H₅; HCOOCH₃; CH₃COOCH₃đều là các este.

Câu 30:

Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và

A. phenol

B. glixerol

C. ancol đơn chức

D. este đơn chức

Xem đáp án

Chọn B

Câu 31:

Có thể chuyển hóa trực tiếp từ chất béo lỏng sang chất béo rắn bằng phản ứng

A. tách nước

B. hiđro hóa

C. đề hiđro hóa

D. xà phòng hóa

Xem đáp án

Chọn B

Câu 32:

19/07/2024

Chất nào sau đây có mùi thơm của hoa nhài?

A. CH₃COOCH₂C₆H₅

B. CH₃OOCCH₂C₆H₅

C. CH₃CH₂COOCH₂C₆H₅

D. CH₃COOC₆H₅

Xem đáp án

Chọn A

Câu 33: