Để phân biệt dung dịch glucozơ và dung dịch fructozơ

Giải SBT Hóa 12 Bài 5: Glucozơ

Bài 5.10 trang 13 Sách bài tập Hóa học 12: Để phân biệt dung dịch glucozơ và dung dịch fructozơ người ta không thể dùng phản ứng tráng bạc mà dùng nước brom. Hãy giải thích vì sao và viết phương trình hoá học của các phản ứng xảy ra.

Lời giải:

Glucozơ có chức anđehit nên có phản ứng tráng bạc:

HOCH₂[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O $\stackrel{t^o}{\to }$ HOCH₂[CHOH]₄ COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

Fructozơ không có chức anđehit nhưng trong môi trường bazơ, fructozơ chuyển thành glucozơ nên cũng cho phản ứng tráng bạc.

Dung dịch glucozơ làm mất màu nước brom:

C₅H₁₁O₅CHO + Br₂ + H₂O → C₅H₁₁O₅COOH + 2HBr

Fructozơ không làm mất màu nước brom.

Xem thêm lời giải sách bài tập Hóa học lớp 12 hay, chi tiết khác:

Bài 5.1 trang 11 SBT Hóa 12: Trong các nhận xét dưới đây...

Bài 5.2 trang 11 SBT Hóa 12: Glucozơ không thuộc loại...

Bài 5.3 trang 11 SBT Hóa 12: Chất có khả năng phản ứng với dung dịch...

Bài 5.4 trang 11 SBT Hóa 12: Trong các nhận xét dưới đây...

Bài 5.5 trang 12 SBT Hóa 12: Để chứng minh trong phân tử glucozơ...

Bài 5.6 trang 12 SBT Hóa 12: Phát biểu nào sau đây không đúng?...

Bài 5.7 trang 12 SBT Hóa 12: Trong các phản ứng dưới đây của glucozơ...

Bài 5.8 trang 12 SBT Hóa 12: Đun nóng dung dịch chứa 27 g glucozơ...

Bài 5.9 trang 12 SBT Hóa 12: Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic...

Bài 5.11 trang 13 SBT Hóa 12: Nêu những phản ứng hoá học chứng minh...

Bài 5.12 trang 13 SBT Hóa 12: Trình bày phương pháp hoá học để nhận biết...

Bài 5.13 trang 13 SBT Hóa 12: Xuất phát từ glucozơ và các chất vô cơ...

Bài 5.14 trang 13 SBT Hóa 12: Từ nguyên liệu là glucozơ...

Bài 5.15 trang 13 SBT Hóa 12: Rượu 40° là dung dịch ancol etylic...

Bài 5.16 trang 13 SBT Hóa 12: Hoà tan 2,68 g hỗn hợp axetanđehit...