Câu hỏi:
16/07/2024 126Phương pháp chế biến thực phẩm mà đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật?
A. Lên men
Đáp án chính xác
B. Luộc
C. Đóng hộp
D. Cả 3 đáp án trên.
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án: A
Vì:
+ Luộc là làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của nước nên B sai.
+ Đóng hộp là chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín nên C sai.
+ Do B và C sai nên D sai.
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 7:
Thực phẩm sau khi nấu chín, nếu ăn sau 2 giờ thì cần bảo quản ở nhiệt độ là bao nhiêu?
Xem đáp án »
16/07/2024
140
