Biết rằng trong nước bọt có men amilaza làm chất xúc tác

Giải VBT Hóa 8 Bài 13: Phản ứng hóa học

Bài 13.8 trang 46 VBT Hóa học lớp 8: Biết rằng trong nước bọt có men amilaza làm chất xúc tác cho phản ứng của tinh bột với nước chuyển thành mantozơ (đường mạch nha) và một ít men mantaza làm chất xúc tác cho phản ứng của mantozơ với nước chuyển thành glucozơ. Khi ta nhai cơm (trong cơm có tinh bột) có thể xảy ra hai phản ứng hoá học trên.

Viết phương trình chữ của hai phản ứng hóa học trên

Vì sao khi nhai kĩ cơm ta thấy có vị hơi ngọt.

Lời giải:

Các phương trình chữ của hai phản ứng:

Tinh bột + Nước → Mantozơ.

Mantozơ + Nước → Glucozơ.

Vì sao khi nhai kĩ cơm ta thấy có vị hơi ngọt?

Nhai kĩ cơm để chia thật nhỏ tinh bột, đồng thời để nước bọt tiết ra có đủ chất xúc tác cho phản ứng chuyển tinh bột thành mantozơ và phản ứng chuyển mantozơ thành glucozơ. Vị ngọt có được là do có một ít hai chất này.

Xem thêm lời giải vở bài tập Hóa học lớp 8 hay, chi tiết khác:

Lí thuyết trang 43, 44 VBT Hóa 8: Định nghĩa...

Bài 1 trang 44 VBT Hóa 8: Phản ứng hóa học là gì...

Bài 2 trang 44 VBT Hóa 8: Vì sao nói được: Khi chất phản ứng chính là phân tử phản ứng...

Bài 3 trang 44 VBT Hóa 8: Ghi lại phương trình chữ của phản ứng xảy ra khi cây nến...

Bài 4 trang 44 VBT Hóa 8: Chép vào vở bài tập những câu sau đây với đầy đủ các từ...

Bài 5 trang 44 VBT Hóa 8: Bỏ quả trứng vào dung dịch axit clohiđric thấy sủi bọt ở vỏ...

Bài 6 trang 44 VBT Hóa 8: Khi than cháy trong không khí xảy ra phản ứng hóa học...

Bài 13.3 trang 45 VBT Hóa 8: Sơ đồ tượng trưng cho phản ứng giữa kim loại kẽm ...

Bài 13.4 trang 45 VBT Hóa 8: Giải thích tại sao khi để ngọn lửa đến gần là cồn đã bắt cháy...

Bài 13.6 trang 46 VBT Hóa 8: Nước vôi (có chất canxi hiđroxit) được quét lên tường...