Mùi tanh của cá chủ yếu do amine gây ra như trimethylamine. Làm thế nào để khử mùi tanh của cá

Lời giải Bài 3 trang 38 Hóa học 12 sách Chân trời sáng tạo hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập Hóa 12.

1 30 lượt xem

Trang trước

Trang sau

Giải Hóa 12 Chân trời sáng tạo Bài 6: Amine

Bài 3 trang 38 Hóa học 12: Mùi tanh của cá chủ yếu do amine gây ra như trimethylamine. Làm thế nào để khử mùi tanh của cá?

Lời giải:

Mùi tanh cá gây ra bởi các amine (các chất có tính base) như trimetylamin, ta có thể sử dụng chất có tính acid như giấm hoặc chanh. Giấm và chanh đều chứa acid yếu sẽ tạo muối với amine và bị rửa trôi bằng nước, mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng cá.

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

Mở đầu trang 30 Hóa học 12: Histamine là một amine tự nhiên được tìm thấy trong cơ thể người...

Câu hỏi 1 trang 31 Hóa học 12: Quan sát Hình 6.1, cho biết nhóm chức đặc trưng nào có trong phân tử amine....

Câu hỏi 2 trang 31 Hóa học 12: Dựa vào số nguyên tử hydrogen của phân tử NH₃ bị...

Luyện tập trang 31 Hóa học 12: Cho 2 chất sau: CH₃-CH₂-NH₂ và CH₃-COONH₄....

Câu hỏi 3 trang 32 Hóa học 12: Quan sát Hình 6.2 và Hình 6.3, cho biết hình dạng của phân tử methylamine...

Câu hỏi 4 trang 32 Hóa học 12: Nghiên cứu Ví dụ 1, cho biết amine có loại đồng phân nào.....

Luyện tập trang 33 Hóa học 12: Viết công thức cấu tạo và gọi tên theo danh pháp gốc - chức...

Câu hỏi 5 trang 33 Hóa học 12: Quan sát Bảng 6.1, kể tên các amine thể khí ở điều kiện thường.....

Câu hỏi 6 trang 34 Hóa học 12: Cho biết liên kết hydrogen ảnh hưởng như thế nào đến nhiệt độ nóng chảy,...

Câu hỏi 7 trang 34 Hóa học 12: Tiến hành Thí nghiệm 1, quan sát và nêu hiện tượng thí nghiệm...

Luyện tập trang 34 Hóa học 12: Viết phương trình hoá học thể hiện tính base của aniline...