Đáp án đúng: C

Giải thích: Có 3 phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường:

1. Sấy khô

2. Nghiền bột mịn hay tinh bột

3. Muối chua

*Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt

- Duy trì, nâng cao chất lượng, làm tăng giá trị sản phẩm.

- Sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu sử dụng

- Tăng thời gian sử dụng sản phẩm, thuận tiện cho bảo quản

- Nâng cao thu nhập và phục vụ sản xuất.

*Một số phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường

1. Sấy khô

- Sấy khô tại lò

- Ví dụ: mít sấy, chuối sấy, khoai lang sấy

2. Nghiền bột mịn hay tinh bột

- Nghiền thành bột mịn hoặc làm tinh bột theo quy trình

- Ví dụ: tinh bột nghệ, tinh bột sắn, gạo

3. Muối chua

- Muối chua nhờ hoạt động lên men của vi sinh vật

- Tác dụng: giữ lâu hơn, thơm ngon hơn.

Xem thêm các bài viết liên quan,chi tiết khác:

Lý thuyết Công Nghệ 10 Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt

Giải Công nghệ 10 Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọtGiải Công nghệ 10 

Đáp án đúng: D

Cả 3 phương án đều đúng. Vì phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường gồm: sấy khô, nghiền bột mịn hay tinh bột, muối chua

$\to$ D đúng

- A, B, C sai vì chúng giúp bảo quản thực phẩm lâu dài, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, và tạo ra sản phẩm đa dạng phù hợp với nhu cầu tiêu dùng và bảo quản.

*) Một số phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường

1. Sấy khô

- Sấy khô tại lò

- Ví dụ: mít sấy, chuối sấy, khoai lang sấy

2. Nghiền bột mịn hay tinh bột

- Nghiền thành bột mịn hoặc làm tinh bột theo quy trình

- Ví dụ: tinh bột nghệ, tinh bột sắn, gạo

3. Muối chua

- Muối chua nhờ hoạt động lên men của vi sinh vật

- Tác dụng: giữ lâu hơn, thơm ngon hơn.

Xem thêm các bài viết liên quan hay và chi tiết khác:

Lý thuyết Công Nghệ 10 Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt

Giải Công nghệ 10 Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt

Đáp án đúng: A

Giải thích: Có 3 phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường theo thứ tự là:

1. Sấy khô

2. Nghiền bột mịn hay tinh bột

3. Muối chua

Đáp án đúng: B

Giải thích: Có 3 phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường theo thứ tự là:

1. Sấy khô

2. Nghiền bột mịn hay tinh bột

3. Muối chua

Đáp án đúng: C

Giải thích: Có 3 phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường theo thứ tự là:

1. Sấy khô

2. Nghiền bột mịn hay tinh bột

3. Muối chua

Đáp án đúng: A

Giải thích:

+ Đáp án A: quả sấy khô

+ Đáp án B: Tinh bột nghệ

+ Đáp án C: Dưa chuột muối dưa

Đáp án đúng: B

Giải thích:

+ Đáp án A: quả sấy khô

+ Đáp án B: Tinh bột nghệ

+ Đáp án C: Dưa chuột muối dưa

Đáp án đúng: C

Giải thích:

+ Đáp án A: quả sấy khô

+ Đáp án B: Tinh bột nghệ

+ Đáp án C: Dưa chuột muối dưa

Đáp án đúng là: C

- Có 3 ứng dụng công nghệ cao trong chế biến sản phẩm trồng trọt:

1. Công nghệ sấy lạnh

2. Công nghệ xử lí bằng áp suất cao

3. Công nghệ chiên chân không.

→ C đúng.

→ A, B, D sai.

* Một số ứng dụng công nghệ cao trong chế biến sản phẩm trồng trọt

1. Công nghệ sấy lạnh

- Là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường.

- Ưu điểm:

+ Giữ nguyên màu sắc và mùi vị.

+ Giữ nguyên hình dạng sản phẩm

+ Bảo quản trong thời gian dài, ít chịu tác động bên ngoài.

- Nhược điểm:

+ Chi phí đầu tư lớn

+ Phạm vi ứng dụng hẹp.

2. Công nghệ xử lí bằng áp suất cao

- Là phương pháp sử dụng nước tinh khiết ở áp suất cao và nhiệt độ từ 4 – 10⁰C nhằm làm bất hoạt các loại vi khuẩn, vi rút, nấm trong sản phẩm.

- Ưu điểm:

+ Bảo vệ sản phẩm tốt hơn, không sử dụng hóa chất

+ Giữ được các vitamin, giá trị dinh dưỡng và cấu trúc sản phẩm

+ Giúp tiêu hóa dễ dàng

+ Kéo dài thời gian sử dụng

+ Tiêu thụ ít năng lượng

+ Tác động của áp suất đồng đều đến sản phẩm

- Nhược điểm:

+ Chi phí cao và sau xử lí vẫn phải giữ lạnh

+ Hiệu quả không cao với sản phẩm rau

3. Công nghệ chiên chân không

- Là công nghệ chiên các sản phẩm trồng trọt trong môi trường chân không

- Ưu điểm:

+ Tăng giá trị dinh dưỡng, tăng hàm lượng chất khô, hàm lượng dầu.

+ Tăng giá trị cảm quan của sản phẩm

+ Tăng khả năng bảo quản sản phẩm

- Nhược điểm:

+ Chi phí đầu tư lớn

+ Chỉ phù hợp với quy mô chế biến lớn

Xem thêm các bài viết liên quan hay, chi tiết khác:

Lý thuyết Công Nghệ 10 Bài 21 (Kết nối tri thức): Chế biến sản phẩm trồng trọt

Giải Công nghệ 10 Bài 21 (Kết nối tri thức): Chế biến sản phẩm trồng trọt

Đáp án đúng: D

Giải thích: Có 3 ứng dụng công nghệ cao trong chế biến sản phẩm trồng trọt:

1. Công nghệ sấy lạnh

2. Công nghệ xử lí bằng áp suất cao

3. Công nghệ chiên chân không

Đáp án đúng: A

Giải thích:

+ Sấy lạnh: Là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường.

+ Xử lí bằng áp suất cao: Là phương pháp chế biến sử dụng nước tinh khiết ở áp suất cao và nhiệt độ khoảng từ 4⁰C – 10⁰C nhằm làm bất hoại các loại vi khuẩn, vi rút, nấm trong sản phẩm trồng trọt.

+ Chiên chân không: Là công nghệ chiên các loại sản phẩm trồng trọt trong môi trường chân không.

Đáp án đúng: B

Giải thích:

+ Sấy lạnh: Là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường.

+ Xử lí bằng áp suất cao: Là phương pháp chế biến sử dụng nước tinh khiết ở áp suất cao và nhiệt độ khoảng từ 4⁰C – 10⁰C nhằm làm bất hoại các loại vi khuẩn, vi rút, nấm trong sản phẩm trồng trọt.

+ Chiên chân không: Là công nghệ chiên các loại sản phẩm trồng trọt trong môi trường chân không.

Đáp án đúng: C

Giải thích:

+ Sấy lạnh: Là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường.

+ Xử lí bằng áp suất cao: Là phương pháp chế biến sử dụng nước tinh khiết ở áp suất cao và nhiệt độ khoảng từ 4⁰C – 10⁰C nhằm làm bất hoại các loại vi khuẩn, vi rút, nấm trong sản phẩm trồng trọt.

+ Chiên chân không: Là công nghệ chiên các loại sản phẩm trồng trọt trong môi trường chân không.

Đáp án đúng: A

Giải thích:

+ Hình A: Hình ảnh của công nghệ sấy khô

+ Hình B: Hình ảnh của công nghệ xử lí bằng áp suất cao

+ Hình C: Hình ảnh của công nghệ chiên chân không

Đáp án đúng: B

Giải thích:

+ Hình A: Hình ảnh của công nghệ sấy khô

+ Hình B: Hình ảnh của công nghệ xử lí bằng áp suất cao

+ Hình C: Hình ảnh của công nghệ chiên chân không