Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Hãy mô tả các công nghệ cao ứng dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 1

    Lời giải Câu hỏi 9 trang 123 Công nghệ 11 sách Cánh diều hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập Công nghệ 11.

    1 396 02/10/2023
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Giải Công nghệ 11 Ôn tập chủ đề 5: Công nghệ chăn nuôi

    Câu hỏi 9 trang 123 Công nghệ 11: Hãy mô tả các công nghệ cao ứng dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 1.

    Bảng 1. Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi

    Công nghệ

    Công nghệ bảo quản lạnh

    Công nghệ khử nước

    Công nghệ áp suất cao nhiệt lạnh

    Đặc điểm/ nguyên lí

    		      

    Sản phẩm được ứng dụng

    		      

    Thời gian bảo quản

    		      

    Lời giải:

    Công nghệ

    Công nghệ bảo quản lạnh

    Công nghệ khử nước

    Công nghệ áp suất cao nhiệt lạnh

    Đặc điểm/nguyên lí

    bảo quản trong kho lạnh có hệ thống kiểm soát nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm

    là phương pháp tách nước khỏi sản phẩm chăn nuôi để bảo quản dưới dạng bột

    Thịt và các sản phẩm từ thịt (xúc xích, thịt băm....) và phô mai được bao gói trong các túi nhựa chịu nhiệt và được xếp vào các hộp nhựa dẻo chịu áp suất. Các hộp này được dưa vào buồng áp suất cao chứa nước tinh khiết. Áp suất được tăng cao ở mức 300 - 600 Mpa ở nhiệt độ 4 – 10 °C trong 3 - 5 phút, nhằm ức chế, tiêu diệt các kí sinh trùng và vi sinh vật gây bệnh trong thịt.

    Sản phẩm được ứng dụng

    Thịt mát, thịt đông lạnh, trứng gà tươi, sữa tươi nguyên liệu, sữa tươi thanh trùng

    sữa

    Thịt và các sản phẩm từ thịt (xúc xích, thịt băm....) và phô mai

    Thời gian bảo quản

    - thịt mát: 1 - 7 ngày

    - thịt đông lạnh: 6 - 18 tháng

    - trứng gà tươi: 1 - 3 tuần

    - sữa tươi nguyên liệu: < 48h

    - sữa tươi thanh trùng: 1 tuần

    		  

    120 ngày

    Xem thêm Lời giải bài tập Công nghệ 11 Cánh diều hay, chi tiết khác: 

    Câu hỏi trang 122 Công nghệ 11: Hoàn thành sơ đồ theo mẫu dưới đây...

    Câu hỏi 1 trang 123 Công nghệ 11: Hãy nêu yêu cầu kĩ thuật của chuồng nuôi lợn, bò, gà...

    Câu hỏi 2 trang 123 Công nghệ 11: Hãy so sánh điểm khác biệt trong quy trình chăn nuôi lợn thịt và lợn nái...

    Câu hỏi 3 trang 123 Công nghệ 11: Trong quy trình chăn nuôi gà thịt công nghiệp, người chăn nuôi cần thực hiện các công việc theo trình tự nào dưới đây...

    Câu hỏi 4 trang 123 Công nghệ 11: Hãy nêu các công việc cần thực hiện trong quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc bò thịt...

    Câu hỏi 5 trang 123 Công nghệ 11: Hãy trình bày một số biện pháp vệ sinh chuồng nuôi và bảo vệ môi trường...

    Câu hỏi 6 trang 123 Công nghệ 11: Hãy trình bày các công nghệ cao đang được ứng dụng trong chăn nuôi lợn, gà đẻ và bò sữa hiện nay...

    Câu hỏi 7 trang 123 Công nghệ 11: Vì sao cần phải thực hiện quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP...

    Câu hỏi 8 trang 123 Công nghệ 11: Hãy mô tả các công nghệ cao được ứng dụng trong chế biến sản phẩm chăn nuôi như thịt và sữa...

    Câu hỏi 9 trang 123 Công nghệ 11: Hãy mô tả các công nghệ cao ứng dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 1...

    Xem thêm Lời giải bài tập Công nghệ 11 Cánh diều hay, chi tiết khác: 

    Bài 20: Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn Vietgap

    Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

    Bài 22: Khái quát về bảo vệ môi trường trong chăn nuôi

    Bài 23: Một số biện pháp xử lí chất thải chăn nuôi

    Ôn tập chủ đề 6: Bảo vệ môi trường trong chăn nuôi

    Tham khảo các loạt bài Công nghệ 11 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 396 02/10/2023
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: