Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Lý thuyết Alcohol – Hóa 11 Chân trời sáng tạo

    Với lý thuyết Hóa lớp 11 Bài 16: Alcohol chi tiết, ngắn gọn và bài tập tự luyện có lời giải chi tiết sách Chân trời sáng tạo sẽ giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm để học tốt môn Hóa 11.

    1 1,696 21/07/2023
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Lý thuyết Hóa 11 Bài 16: Alcohol - Chân trời sáng tạo

    A. Lý thuyết Alcohol

    1. Khái niệm và cấu trúc

    - Alcohol là hợp chấy hữu cơ có nhóm chức hydroxy (-OH) liên kết với nguyên tử carbon no.

    - Alcohol no, đơn chức, mạch hở có công thức chung là CnH2n+1OH (n≥1).

    - Alcohol có nhiều hơn 1 nhóm –OH gọi là polyalcohol.

    - Bậc alcohol là bậc của nguyên tử carbon liên kết với nhóm –OH.

    2. Đồng phân và danh pháp

    a) Đồng phân

    - Các alcohol no, đơn chức, mạch hở trong phân tử có từ 3 nguyên tử carbon trở lên có đồng phân vị trí nhóm –OH, có từ nguyên tử 4 carbon trở lên có thêm đồng phân mạch carbon.

    b) Danh pháp

    - Tên theo danh pháp thay thế của alcohol đơn chức:

    Tên hydrocarbon (bỏ kí tự e ở cuối)-Số chỉ vị trí nhóm (–OH)–ol

    - Tên theo danh pháp thay thế của alcohol đa chức

    Tên hydrocarbon-Các số chỉ vị trí nhóm (-OH)-Từ chỉ số lượng nhóm –OH(di, tri,…)+ol

    3. Tính chất vật lí

    - Ở điều kiện thường, các alcohol tồn tại ở thể lỏng hoặc thể rắn.

    - Nhiệt độ sôi tăng khi phân tử khối tăng

    - Polyalcohol có nhiệt độ sôi cao hơn alcohol đơn chức có phân tử khối tương đương.

    - Do các phân tử alcohol có liên kết hydrogen liên phân tử nên có nhiệt độ sôi cao hơn hydrocarbon hoặc ether có phân tử khối tương đương.

    - Do tạo liên kết hydrogen với nước nên các alcohol có phân tử khối nhỏ tan tốt trong nước, độ tan giảm khi số nguyên tử carbon tăng.

    4. Tính chất hóa học

    a) Phản ứng thế nguyên tử H của nhóm –OH

    - Alcohol có phản ứng thế nguyên từ hydrogen của nhóm –OH

    R(OH)n+nNa→R(ONa)n+n2H2

    b) Phản ứng tạo ether

    - Phản ứng giữa hai phân tử alcohol tạo ehter

      (ảnh 1)

    c) Phản ứng tạo thành alkene

    - Phản ứng tách nước từ alkanol tạo alkene

      (ảnh 2)

    - Có thể dự đoán sản phẩm chính, phụ của phản ứng dựa vào quy tắc Zaitsev.

    d) Phản ứng oxi hóa alcohol

    - Phản ứng oxi hóa hoàn toàn (phản ứng cháy)

    Alcohol + oxygen → carbon dioxide + nước

    - Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn

    (ảnh 3) 

    e) Phản ứng riêng của polyalcohol

    Các polyalcohol có các nhóm –OH liền kề như ethylene glycol, glycerol,.. có thể tạo phức chất với Cu(OH)2, sản phẩm có màu xanh đặc trưng.

      (ảnh 4)

    5. Ứng dụng và điều chế

    a) Ứng dụng

    - Nhiều alcohol được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực:đồ uống, dược mĩ phẩn, y tế, phẩm nhuộm hoặc làm nhiên liệu.

    - Lạm dụng đồ uống có cồn sẽ gây hại cho sức khỏe, gây tai nạn khi tham gia giao thông.

    b) Điều chế

    - Ethanol được điều chế bằng phản ứng hợp nước của ethylene hoặc lên men tinh bột:

    (ảnh 5) 

    - Glycerol được điều chế từ propylene hoặc chất béo:

      (ảnh 6)

    Sơ đồ tư duy Alcohol

    Lý thuyết Alcohol – Hóa 11 Chân trời sáng tạo (ảnh 1)

    B. Trắc nghiệm Alcohol

    Đang cập nhật ...

    Tham khảo các loạt bài Hóa học 11 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 1,696 21/07/2023
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: