31 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 11: Peptit và protein

Chất nào sau đây là tripeptit?

A. Gly-Gly.

B. Gly-Ala.

C. Ala-Ala-Gly.

D. Ala-Gly.

Xem đáp án

Đáp án C

Tripeptit tạo bởi 3 gốc amino axit

Câu 2:

Số nhóm amino (–NH₂) trong phân tử glyxin là

A. 2.

B. 4.

C. 3.

D. 1.

Xem đáp án

Đáp án D

Công thức cấu tạo của glyxin là:

H₂N-CH₂-COOH.

Câu 3:

19/07/2024

Peptit Ala-Gly-Val-Ala-Glu có bao nhiêu liên kết peptit?

A. 4

B. 3

C. 2

D. 5

Xem đáp án

Đáp án A

Peptit trên tạo bởi 5 gốc $α -$ amino axit

→ Số liên kết peptit là 4.

Câu 4:

20/07/2024

Thủy phân 14,6 gam Gly-Ala trong dung dịch NaOH dư thu được m gam muối. Giá trị của m là

A. 16,8

B. 18,6

C. 20,8

D. 20,6

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 5:

Chất nào dưới đây tạo phức màu tím với Cu(OH)₂?

A. Gly-Val

B. Glucozơ

C. Ala-Gly-Val

D. metylamin

Xem đáp án

Đáp án C

A sai vì đipeptit không có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂

B sai vì glucozơ tạo phức màu xanh đặc trưng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.

C đúng vì từ tripeptit trở lên đều tạo phức màu tím với Cu(OH)₂

D sai vì metylamin không phản ứng với Cu(OH)₂

Câu 6:

Số đipeptit tối đa có thể tạo ra từ một hỗn hợp gồm alanin và valin là

A. 1

B. 4

C. 3

D. 2

Xem đáp án

Đáp án B

Có tối đa 4 đipeptit có thể tạo ra từ hỗn hợp gồm alanin và valin.

Gồm: Ala-Ala; Val-Val; Ala-Val và Val-Ala

Câu 7:

Thủy phân hoàn toàn 1 mol Gly-Ala trong dung dịch HCl dư. Sau phản ứng cô cạn dung dịch thu được m gam rắn khan. Giá trị của m là

A. 127,5 gam

B. 118,5 gam

C. 237,0 gam

D. 109,5 gam

Xem đáp án

Đáp án C

Chất rắn khan gồm ClH₃N-CH₂-COOH (1 mol) và CH₃-CH(NH₃Cl)-COOH (1 mol)

Câu 8:

Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 56,96 gam Ala, 64 gam Ala-Ala và 55,44 gam Ala-Ala-Ala. Giá trị của m là

A. 132,88

B. 223,48

C. 163,08

D. 181,2

Xem đáp án

Đáp án C

$n_{Ala} = 0, 64 mol;$

$n_{Ala - Ala} = 0, 4 mol;$

$n_{Ala - Ala - Ala} = 0, 24 mol$

Bảo toàn gốc Ala

Câu 9:

Đipeptit mạch hở X và tripeptit mạch hở Y đều được tạo nên từ một aminoaxit (no, mạch hở, trong phân tử chứa một nhóm –NH₂ và một nhóm –COOH). Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol Y, thu được tổng khối lượng CO₂ và H₂O bằng 109,8 gam. Đốt cháy hoàn toàn 0,4 mol X, sản phẩm thu được cho lội từ từ qua nước vôi trong dư, tạo ra m gam kết tủa. Giá trị của m là

A. 90

B. 60

C. 120

D. 240

Xem đáp án

Đáp án D

- Đốt cháy Y

Gọi số mol CO₂ và H₂O lần lượt là a, b (mol).

Y tripeptit được tạo bởi từ 1 amino axit no, mạch hở, phân tử chứa 1 nhóm -NH₂ và 1 nhóm -COOH

→ $n_{N_{2}} = \frac{3 n_{Y}}{2} = 0, 3 mol$

và $n_{{CO}_{2}} - n_{H_{2} O} = n_{N_{2}} - n_{Y}$

$\Rightarrow \{\begin{cases} a - b = 0, 3 - 0, 2 \\ 44 a + 18 b = 109, 8 \end{cases} \Rightarrow \{\begin{cases} a = 1, 8 \\ b = 0, 8 \end{cases} (mol)$

Số nguyên tử C trong Y là

$C = \frac{n_{{CO}_{2}}}{n_{Y}} = \frac{1, 8}{0, 2} = 9$

→ Số nguyên tử C trong amino axit là $\frac{9}{3} = 3$

→ Amino axit cấu tạo nên X và Y là Ala

→ X là Ala-Ala

- Đốt cháy X

$\begin{array}{l} n_{{CO}_{2}} = 6 n_{X} = 2, 4 mol \\ \Rightarrow n_{↓} = 2, 4 mol \\ \Rightarrow m_{↓} = 2, 4 .100 \\ = 240 gam \end{array}$

Câu 10:

Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X và 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dịch NaOH 2M (vừa đủ). Sau khi các phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu được 144,96 gam muối khan của các amino axit đều có một nhóm –COOH và một nhóm –NH₂ trong phân tử. Giá trị của m là

A. 103,44

B. 132,00

C. 51,72

D. 88,96

Xem đáp án

Đáp án A

m gam peptit + 1,2 mol NaOH

→ 144,96 gam muối khan + H₂O.

Câu 11:

Peptit nào sau đây không có phản ứng màu biure ?

Cho các phát biểu sau:

(a) Protein bị thủy phân khi đun nóng với dung dịch axit.

(b) Tripeptit có khả năng tham gia phản ứng màu biure.

(c) Trong phân tử Gly-Ala-Gly có chứa 3 liên kết peptit.

(d) Hợp chất H₂N-CH₂-CO-NH-CH₂-CH₂-COOH là đipeptit.

Trong các phát biểu trên, số phát biểu đúng là

A. 4.

B. 3.

C. 1.

D. 2.

Xem đáp án

Đáp án D

(a) đúng

(b) đúng

(c) sai vì phân tử Gly-Ala-Gly có 2 liên kết peptit

(d) sai vì peptit phải tạo bởi các $α -$ amino axit

Câu 12:

19/07/2024

Phát biểu nào sau đây sai ?

A. Trong phân tử đipeptit mạch hở có hai liên kết peptit.

B. Tất cả các peptit đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.

C. Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂.

D. Protein đơn giản được tạo thành từ các gốc

α -

amino axit.

Xem đáp án

Đáp án A

A sai vì đipeptit mạch hở chỉ có 1 liên kết peptit.

Câu 13:

17/07/2024

A. Ala-Gly.

B. Ala-Ala-Gly-Gly.

C. Ala-Gly-Gly.

D. Gly-Ala-Gly.

Xem đáp án

Đáp án A

Đipeptit không có phản ứng màu biure.

→ Ala-Gly không có phản ứng màu biure.

Câu 14:

Phân tử khối của peptit Ala-Gly là

A. 164

B. 160

C. 132

D. 146

Xem đáp án

Đáp án D

Phân tử khối của peptit Ala-Gly là: $M = 89 + 75 - 18 = 146$

Câu 15:

Cho 4,38 gam Ala-Gly phản ứng hoàn toàn với 100 ml dung dịch KOH 1M. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được m gam chất rắn khan. Giá trị của m là

A. 7,84

B. 9,98

C. 9,44

D. 8,90

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 16:

Thủy phân hoàn toàn 4,34 gam tripeptit mạch hở X được tạo nên từ hai amino axit có công thức dạng (H₂NC_xH_yCOOH) bằng dung dịch NaOH dư, thu được 6,38 gam muối. Mặt khác thủy phân hoàn toàn 4,34 gam X bằng dung dịch HCl dư, thu được m gam muối. Giá trị của m là

A. 6,53

B. 5,06

C. 8,25

D. 7,25

Xem đáp án

Đáp án D

Gọi n_X = a mol

→ n_NaOH = 3a mol;

n_nước = n_X = a mol

- Khi thủy phân bằng NaOH

- Khi thủy phân bằng dung dịch HCl

Câu 17:

20/07/2024

Cho một pentapeptit (A) thỏa điều kiện: Khi thủy phân hoàn toàn 1 mol A thì thu được các

α -

amino axit gồm: 3 mol glyxin, 1 mol alanin, 1 mol valin. Mặt khác khi thủy phân không hoàn toàn peptit A, ngoài thu được các

α -

amino axit thì còn thu được 2 đipeptit là Ala-Gly; Gly-Ala và 1 tripeptit là Gly- Gly-Val. Công thức cấu tạo của A là

A. Ala-Gly-Gly-Gly-Val.

B. Gly-Ala-Gly-Gly-Val.

C. Gly-Gly-Ala-Gly-Val.

D. Gly-Ala-Gly-Val-Gly.

Xem đáp án

Đáp án B

Số lượng gốc Gly trong A là $\frac{3}{1} = 3$

Số lượng gốc Ala trong A là $\frac{1}{1} = 3$

Số lượng gốc Val trong A là $\frac{1}{1} = 3$

Thủy phân không hoàn toàn peptit A thu được Ala-Gly; Gly-Ala; Gly- Gly-Val

→ peptit A là Gly-Ala-Gly-Gly-Val

Câu 18:

19/07/2024

Chất có phản ứng màu biure là

A. saccarozơ

B. anbumin (protein)

C. tinh bột

D. chất béo

Xem đáp án

Đáp án B

Từ tripeptit trở lên và protein có phản ứng màu biure.

Câu 19:

Peptit có công thức cấu tạo như sau:

H₂NCH(CH₃)CONHCH₂CONHCH[CH(CH₃)₂]COOH.

Tên gọi đúng của peptit trên là

A. Ala-Ala-Val.

B. Ala-Gly-Val.

C. Gly-Ala-Gly.

D. Gly-Val-Ala.

Xem đáp án

Đáp án B

Tên gọi đúng của peptit trên là Ala-Gly-Val.

Câu 20:

Đốt cháy hoàn toàn 6,6 gam Gly-Gly, hấp thụ toàn bộ sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)₂ dư, thu được m gam kết tủa. Giá trị của m là

A. 20.

B. 10.

C. 30.

D. 40.

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 21:

Thủy phân không hoàn toàn pentapeptit Gly-Ala-Val-Ala-Gly, thu được tối đa bao nhiêu đipeptit mạch hở chứa Gly?

A. 1

B. 3

C. 2

D. 4

Xem đáp án

Đáp án C

Số đipeptit mạch hở chứa Gly là: Gly-Ala và Ala-Gly.

Câu 22:

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nỗi lên là do

A. phản ứng thủy phân của protein.

B. phản ứng màu của protein.

C. sự đông tụ của lipit.

D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

Xem đáp án

Đáp án D

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nỗi lên là do sự đông tụ của protein khi đun nóng.

Câu 23:

Nhận xét nào sau đây không đúng?

A. Các dung dịch glyxin, alanin, lysin đều không làm đổi màu quỳ tím.

B. Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure.

C. Polipeptit bị thủy phân trong môi trường axit hoặc kiềm.

D. Liên kết peptit là liên kết -CO-NH- giữa hai đơn vị amino axit.

Xem đáp án

Đáp án A

A sai vì lysin chứa 2 nhóm NH₂ và 1 nhóm COOH nên làm quỳ tím chuyển xanh.

Câu 24:

aminoaxit X (có một nhóm -COOH và một nhóm -NH₂) điều chế được m₁ gam đipeptit Y. Cũng từ m gam X điều chế được m₂ gam tetrapeptit Z. Đốt cháy m₁ gam Y được 3,24 gam H₂O. Đốt cháy m₂ gam Z được 2,97 gam H₂O. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giá trị của m là:

Từ m gam

α -

A. 3,56

B. 5,3

C. 4,55

D. 3,0

Xem đáp án

Đáp án B

Ta có:

$\begin{array}{l} 2 X \to X - X + H_{2} O \\ 2 X 18 \\ m gam \to \frac{9 m}{X} \end{array}$

Đốt cháy m₁ đipeptit Y thu được 3,24 gam nước

→ Bảo toàn H:

Khi đốt cháy m gam X

→ $m_{H_{2} O} = \frac{9 m}{X} + 3, 24 (gam)$ (1)

$\begin{array}{l} 4 X \to X - X - X - X + 3 H_{2} O \\ 4 X 54 \\ m gam \to \frac{13, 5 m}{X} \end{array}$

Đốt cháy m₂ tetrapeptit Z thu được 2,97 gam nước

→ Bảo toàn H:

Khi đốt cháy m gam X

+ Nếu X là glyxin

→ m = 0,06.75 = 4,5 gam

+ Nếu X là alanin

→ m = 0,06.89 = 5,34 gam

+ Nếu X là valin

→ m = 0,06.117 = 7,02 gam

→ Chọn đáp án m = 5,34 gam.

Câu 25:

Protein là cơ sở tạo nên sự sống vì hai thành phần chính của tế bào là nhân và nguyên sinh chất đều hình thành từ protein. Protein cũng là hợp chất chính trong thức ăn con người. Trong phân tử protein các gốc

α -

amino axit gắn với nhau bằng liên kết

A. glicozit

B. peptit

C. amit

D. hiđro

Xem đáp án

Đáp án B

Trong phân tử protein các gốc $α -$ amino axit gắn với nhau bằng liên kết peptit.

Câu 26:

Cho một peptit X được tạo nên bởi n gốc alanin có khối lượng phân tử là 302 đvC. Peptit X thuộc loại

A. pentapepit.

B. đipetit.

C. tetrapeptit.

D. tripetit.

Xem đáp án

Đáp án C

Bảo toàn khối lượng:

$302 = 89 n - (n - 1) . 18$

$\Rightarrow n = 4$

$\Rightarrow$ X là tetrapeptit

Câu 27:

Protein phản ứng với Cu(OH)₂ tạo sản phẩm có màu đặc trưng là

A. màu vàng.

B. màu da cam.

C. màu đỏ.

D. màu tím.

Xem đáp án

Đáp án D

Phản ứng giữa protein với Cu(OH)₂ hay còn gọi là phản ứng màu biure.

Phản ứng màu biure cho màu tím đặc trưng.

Câu 28:

17/07/2024

Thủy phân đến cùng protein thu được

A. các amino axit giống nhau.

B. các

α−

amino axit.

C. các chuỗi polipeptit.

D. các amino axit khác nhau.

Xem đáp án

Đáp án B

Vì các protein được cấu thành từ các $α -$ amino axit nên khi thủy phân đến cùng protein ta sẽ thu được các $α -$ amino axit.

Câu 29:

17/07/2024

Thủy phân hoàn toàn 14,6 gam đipeptit thiên nhiên (tạo bởi hai

α -

amino axit) bằng dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp muối, trong đó có 9,7 gam muối X chứa 23,71% khối lượng natri. Biết trong đipeptit amino axit đầu N có phân tử khối lớn hơn. Tên viết tắt của đipeptit là

A. Ala-Gly.

B. Val-Gly.

C. Gly-Val.

D. Val-Ala.

Xem đáp án

Đáp án A

$n_{Na} \frac{9, 7 .23, 71 %}{23} = 0, 1 mol$

→ $n_{peptit} = 0, 1 mol$

Giả sử muối X là muối mononatri có dạng (H₂N)_aRCOONa

M_{muối X} = $\frac{9, 7}{0, 1} = 97$

$\begin{array}{l} \to 16 a + R + 67 = 97 \\ \to 16 a + R = 30 \\ \to a = 1; R = 14 \end{array}$

→ X là H₂N–CH₂COONa

→ X là muối của glyxin.

→ M_đipeptit = $\frac{14, 6}{0, 1} = 146$

Phân tử khối của amino axit còn lại là:

146 = 89 + M -18

→ M = 75 (glyxin)

→ Tên viết tắt của đipeptit là Ala–Gly

Câu 30:

Cho X là pentapeptit Ala-Gly-Ala-Val-Gly và Y là tripeptit Gly-Ala-Gly. Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm X và Y thu được 3 loại amino axit, trong đó có 30 gam glyxin và 26,7 gam alanin. Giá trị của m là

A. 56,7.

B. 57,6.

C. 54,0.

D. 55,8.

Xem đáp án

Đáp án B

Đặt n_{Ala–Gly–Ala–Val–Gly} = a (mol) và n_{Gly–Ala–Gly} = b (mol).

Bảo toàn gốc glyxin:

$2 a + 2 b = \frac{30}{75} = 0, 4$ (1)

Bảo toàn gốc alanin:

$2 a + b = \frac{26, 7}{89} = 0, 3$ (2)

Từ (1) và (2)

→ a = b = 0,1 mol

→ m = 0,1.373 + 0,1.203

= 57,6 gam

Câu 31: