Đáp án C

Tripeptit tạo bởi 3 gốc amino axit

Đáp án D

Công thức cấu tạo của glyxin là:

H­₂N-CH₂-COOH.

Đáp án A

Peptit trên tạo bởi 5 gốc $\mathrm{\alpha }-$amino axit

→ Số liên kết peptit là 4.

Đáp án C

Đáp án C

A sai vì đipeptit không có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂

B sai vì glucozơ tạo phức màu xanh đặc trưng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.

C đúng vì từ tripeptit trở lên đều tạo phức màu tím với Cu(OH)₂

D sai vì metylamin không phản ứng với Cu(OH)₂

Đáp án B

Có tối đa 4 đipeptit có thể tạo ra từ hỗn hợp gồm alanin và valin.

Gồm: Ala-Ala; Val-Val; Ala-Val và Val-Ala

Đáp án C

Chất rắn khan gồm ClH₃N-CH₂-COOH (1 mol) và CH₃-CH(NH₃Cl)-COOH (1 mol)

Đáp án C

${\mathrm{n}}_{\mathrm{Ala}}=0,64\mathrm{mol};$

${\mathrm{n}}_{\mathrm{Ala}-\mathrm{Ala}}=0,4\mathrm{mol};$

 ${\mathrm{n}}_{\mathrm{Ala}-\mathrm{Ala}-\mathrm{Ala}}=0,24\mathrm{mol}$

Bảo toàn gốc Ala

Đáp án D

- Đốt cháy Y

Gọi số mol CO₂ và H₂O lần lượt là a, b (mol).

Y tripeptit được tạo bởi từ 1 amino axit no, mạch hở, phân tử chứa 1 nhóm -NH₂ và 1 nhóm -COOH

→ ${\mathrm{n}}_{{\mathrm{N}}_2}=\frac{3{\mathrm{n}}_{\mathrm{Y}}}{2}=0,3\mathrm{mol}$

và ${\mathrm{n}}_{{\mathrm{CO}}_2}-{\mathrm{n}}_{{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}}={\mathrm{n}}_{{\mathrm{N}}_2}-{\mathrm{n}}_{\mathrm{Y}}$

$$\begin{gathered} \Rightarrow \left\{\begin{array}{l}\mathrm{a}-\mathrm{b}=0,3-0,2\\ 44\mathrm{a}+18\mathrm{b}=109,8\end{array}\right. \\ \Rightarrow \left\{\begin{array}{l}\mathrm{a}=1,8\\ \mathrm{b}=0,8\end{array}\right.\left(\mathrm{mol}\right) \end{gathered}$$

Số nguyên tử C trong Y là 

$\mathrm{C}=\frac{{\mathrm{n}}_{{\mathrm{CO}}_2}}{{\mathrm{n}}_{\mathrm{Y}}}=\frac{1,8}{0,2}=9$

→ Số nguyên tử C trong amino axit là $\frac{9}{3}=3$

→ Amino axit cấu tạo nên X và Y là Ala

→ X là Ala-Ala

- Đốt cháy X

$\begin{array}{l}{\mathrm{n}}_{{\mathrm{CO}}_2}=6{\mathrm{n}}_{\mathrm{X}}=2,4\mathrm{mol}\\ \Rightarrow {\mathrm{n}}_{\downarrow }=2,4\mathrm{mol}\\ \Rightarrow {\mathrm{m}}_{\downarrow }=2,4.100\\ =240\mathrm{gam}\end{array}$

Đáp án A

m gam peptit + 1,2 mol NaOH

→ 144,96 gam muối khan + H₂O.

Đáp án D

(a) đúng

(b) đúng

(c) sai vì phân tử Gly-Ala-Gly có 2 liên kết peptit

(d) sai vì peptit phải tạo bởi các $\mathrm{\alpha }-$amino axit

Đáp án A

A sai vì đipeptit mạch hở chỉ có 1 liên kết peptit.

Đáp án A

Đipeptit không có phản ứng màu biure.

→ Ala-Gly không có phản ứng màu biure.

Đáp án D

Phân tử khối của peptit Ala-Gly là: $\mathrm{M}=89+75-18=146$

Đáp án C

Đáp án D

Gọi n_X = a mol

→ n_NaOH = 3a mol;

n_nước = n_X = a mol

- Khi thủy phân bằng NaOH

- Khi thủy phân bằng dung dịch HCl

Đáp án B

Số lượng gốc Gly trong A là $\frac{3}{1}=3$

Số lượng gốc Ala trong A là $\frac{1}{1}=3$

Số lượng gốc Val trong A là $\frac{1}{1}=3$

Thủy phân không hoàn toàn peptit A thu được Ala-Gly; Gly-Ala; Gly- Gly-Val

→ peptit A là Gly-Ala-Gly-Gly-Val

Đáp án B

Từ tripeptit trở lên và protein có phản ứng màu biure.

Đáp án B

Tên gọi đúng của peptit trên là Ala-Gly-Val.

Đáp án A

Đáp án C

Số đipeptit mạch hở chứa Gly là: Gly-Ala và Ala-Gly.

Đáp án D

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nỗi lên là do sự đông tụ của protein khi đun nóng.

Đáp án A

A sai vì lysin chứa 2 nhóm NH₂ và 1 nhóm COOH nên làm quỳ tím chuyển xanh.

Đáp án B

Ta có:

$\begin{array}{l}2\mathrm{X}\to \mathrm{X}-\mathrm{X}+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\\ 2\mathrm{X} 18\\ \mathrm{m}\mathrm{gam}\to \frac{9\mathrm{m}}{\mathrm{X}}\end{array}$

Đốt cháy m₁ đipeptit Y thu được 3,24 gam nước

→ Bảo toàn H:

Khi đốt cháy m gam X

→ ${\mathrm{m}}_{{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}}=\frac{9\mathrm{m}}{\mathrm{X}}+3,24\left(\mathrm{gam}\right)$ (1)

$\begin{array}{l}4\mathrm{X}\to \mathrm{X}-\mathrm{X}-\mathrm{X}-\mathrm{X}+3{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\\ 4\mathrm{X}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em} 54\\ \mathrm{m}\mathrm{\hspace{0.17em}}\mathrm{gam}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em} \to \hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}\frac{13,5\mathrm{m}}{\mathrm{X}}\end{array}$

Đốt cháy m₂ tetrapeptit Z thu được 2,97 gam nước

→ Bảo toàn H:

Khi đốt cháy m gam X

+ Nếu X là glyxin

→ m = 0,06.75 = 4,5 gam

+ Nếu X là alanin

→ m = 0,06.89 = 5,34 gam

+ Nếu X là valin

→ m = 0,06.117 = 7,02 gam

→ Chọn đáp án m = 5,34 gam.

Đáp án B

Trong phân tử protein các gốc $\mathrm{\alpha }-$amino axit gắn với nhau bằng liên kết peptit.

Đáp án C

Bảo toàn khối lượng:

$302=89\mathrm{n}-(\mathrm{n}-1).18$

$\Rightarrow \mathrm{n}=4$

$\Rightarrow$ X là tetrapeptit

Đáp án D

Phản ứng giữa protein với Cu(OH)₂ hay còn gọi là phản ứng màu biure.

Phản ứng màu biure cho màu tím đặc trưng.

Đáp án B

Vì các protein được cấu thành từ các $\mathrm{\alpha }-$amino axit nên khi thủy phân đến cùng protein ta sẽ thu được các $\mathrm{\alpha }-$amino axit.

Đáp án A

${\mathrm{n}}_{\mathrm{Na}}\frac{9,7.23,71\%}{23}=0,1\mathrm{mol}$

→ ${\mathrm{n}}_{\mathrm{peptit}}=0,1\mathrm{mol}$

Giả sử muối X là muối mononatri có dạng (H₂N)_aRCOONa

M_{muối X} = $\frac{9,7}{0,1}=97$

$\begin{array}{l}\to 16\mathrm{a}+\mathrm{R}+67=97\\ \to 16\mathrm{a}+\mathrm{R}=30\\ \to \mathrm{a}=1;\mathrm{R}=14\end{array}$

→ X là H₂N–CH₂COONa

→ X là muối của glyxin.

→ M_đipeptit = $\frac{14,6}{0,1}=146$

Phân tử khối của amino axit còn lại là:

146 = 89 + M -18

→ M = 75 (glyxin)

→ Tên viết tắt của đipeptit là Ala–Gly

Đáp án B

Đặt n_{Ala–Gly–Ala–Val–Gly} = a (mol) và n_{Gly–Ala–Gly} = b (mol).

Bảo toàn gốc glyxin:

$2\mathrm{a}+2\mathrm{b}=\frac{30}{75}=0,4$ (1)

Bảo toàn gốc alanin:

$2\mathrm{a}+\mathrm{b}=\frac{26,7}{89}=0,3$ (2)

Từ (1) và (2)

→ a = b = 0,1 mol

→ m = 0,1.373 + 0,1.203

= 57,6 gam

Đáp án B

Thủy phân hoàn toàn 1 mol peptit thu được

 $\sum {\mathrm{n}}_{\mathrm{\alpha }–\mathrm{amino}\mathrm{axit}}=3+1=4\mathrm{mol}.$

→ Số gốc amino axit là $\frac{4}{1}=4$

→ Peptit đã thủy phân là tetrapeptit

→ Số liên kết peptit có trong X là:

4 – 1 = 3