Đáp án D

Chất khi tác dụng với dung dịch NaOH cho sản phẩm là 1 muối hữu cơ và 2 ancol

→ este 2 chức tạo bởi axit 2 chức và 2 ancol đơn chức

→ CH₃OOC-COOC₂H₅

Phương trình:

CH₃OOC-COOC₂H₅ + 2NaOH $\stackrel{{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\to }$ NaOOC-COONa + CH₃OH + C₂H₅OH

Đáp án A

Chỉ số axit là số miligam KOH dùng để trung hòa axit béo tự do trong 1 gam chất béo.

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

Đáp án D

Thuỷ phân este X trong môi trường axit thu được hai chất hữu cơ Y và Z. Oxi  hoá Y tạo ra sản phẩm là Z → Y và Z có cùng số C trong phân tử, có cùng số lượng nhóm chức và được gắn ở đầu mạch, cùng dạng mạch C.

→ Chất X không thể là isopropyl propionat

(CH₃CH₂COOCH(CH₃)-CH₃).

Đáp án B

Số đồng phân của hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₃H₆O₂ có thể tác dụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng được với kim loại Na → đồng phân este

→ Các đồng phân thỏa mãn là:

HCOOC₂H₅ và CH₃COOCH₃.

Đáp án C

Gọi công thức của este đơn chức có dạng C_nH_2n+2-2kO₂ với k là độ bão hõa của este.

Ta có:

$\begin{array}{l}\frac{32}{14\mathrm{n}+34-2\mathrm{k}}=0,3721\\ \Rightarrow 7\mathrm{n}-\mathrm{k}=26\\ \Rightarrow \mathrm{k}=2;\mathrm{\hspace{0.17em}}\mathrm{n}=4\end{array}$

Công thức phân tử của este là C₄H₆O₂

Este mà sau khi thủy phân chỉ cho một sản phẩm tham gia phản ứng tráng gương → Các đồng phân thỏa mãn là

HCOOCH₂CH=CH₂

HCOOC(CH₃)=CH₂

CH₃COOCH=CH₂

Đáp án A

Quy hai este A và B thành ${\mathrm{CH}}_3\mathrm{COO}\overline{\mathrm{R}}$

$$\begin{gathered} {\mathrm{CH}}_3\mathrm{COO}\overline{\mathrm{R}}+\mathrm{NaOH}\to {\mathrm{CH}}_3\mathrm{COONa} \\ +\overline{\mathrm{R}}\mathrm{OH} \end{gathered}$$

Mà hai ancol thu được đem oxi hóa bởi CuO thu được hai anđehit → ancol đơn chức (2)

Từ (1) và (2) → chắc chắn 1 ancol là CH₃OH và ancol còn lại là R’OH.

Gọi số mol của 2 ancol trên lần lượt là a, b mol

Áp dụng bảo toàn khối lượng phản ứng thủy phân ta có:

→ Công thức phân tử của 2 este là C₃H₆O₂ (0,02 mol) và C₅H₁₀O₂ (0,04 mol).

Đốt cháy 2 este thu được:

Đáp án D

- Chất hữu cơ X có khả năng phản ứng với Na, NaOH và Na₂CO₃

→ X là axit

Mà X có khối lượng phân tử bằng 60

→ Công thức cấu tạo của X là CH₃COOH.

- Chất hữu cơ Y phản ứng được với dung dịch NaOH (đun nóng) nhưng không phản ứng với Na

→ Y là este

Mà Y có khối lượng phân tử bằng 60

→ Công thức cấu tạo của Y là HCOOCH₃

Đáp án A

Cách 1: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C₁₇H₃₅COOH (R₁COOH) và C₁₅H₃₁COOH (R₂COOH) tạo được 6 trieste, đó là:

(1) $\begin{array}{l}{\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-{\mathrm{CH}}_2\\ {\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}\mathrm{H}\\ {\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}{\mathrm{H}}_2\end{array}$

(2) $\begin{array}{l}{\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-{\mathrm{CH}}_2\\ {\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}\mathrm{H}\\ {\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}{\mathrm{H}}_2\end{array}$

(3) $\begin{array}{l}{\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-{\mathrm{CH}}_2\\ {\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}\mathrm{H}\\ {\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}{\mathrm{H}}_2\end{array}$

(4) $\begin{array}{l}{\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-{\mathrm{CH}}_2\\ {\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}\mathrm{H}\\ {\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}{\mathrm{H}}_2\end{array}$

(5) $\begin{array}{l}{\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-{\mathrm{CH}}_2\\ {\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}\mathrm{H}\\ {\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}{\mathrm{H}}_2\end{array}$

(6) $\begin{array}{l}{\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-{\mathrm{CH}}_2\\ {\mathrm{R}}_1-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}\mathrm{H}\\ {\mathrm{R}}_2-\mathrm{COO}-\stackrel{|}{\mathrm{C}}{\mathrm{H}}_2\end{array}$

Cách 2: Số trieste tạo bởi glixerol và n axit là $\frac{{\mathrm{n}}^2\left(\mathrm{n}+1\right)}{2}$

→ Số trieste tạo bởi glixerol và 2 axit béo C₁₇H₃₅COOH và C₁₅H₃₁COOH là $\frac{2^2\left(2+1\right)}{2}=6$

Đáp án D

Đáp án D

Số nguyên tử $\mathrm{C}=\frac{28,5}{0,5}=57$

$\to$ Công thức phân tử là C₅₇H₁₀₀O₆

Xét $\mathrm{k}=\frac{2+57.2-100}{2}=8$

$\to$ trong gốc hiđrocacbon có 5 liên kết pi.

${\mathrm{n}}_{{\mathrm{H}}_2}=0,15.5=0,75\text{ mol}$ 

$\to {\text{m}}_{{\mathrm{H}}_2}=1,5\mathrm{gam}$

Đáp án A

Công thức cấu tạo của isoamyl axetat là

CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂.

Đáp án B

Phản ứng tổng quát:

→ Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa) được dùng để điều chế xà phòng (muối của axit béo) và glixerol trong công nghiệp.

Đáp án C

Gọi công thức của axit béo no Y là C­_nH_2nO₂

→ công thức muối C_nH_2n-1O₂Na

n_Glyxerol = 0,1mol

→ M_Y = $\frac{83,4}{0,1.3}$ = 278 

→ 278 = 14n + 54

→ n = 16

→  Công thức muối của axit béo Y là C₁₅H₃₁COONa

→ Y là axit panmitic

Đáp án B

Công thức cấu tạo của tristearin là

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Đáp án C

n_NaOH = 0,12 mol

Nhận thấy:

M_ancol = $\frac{5,52}{0,12}=46$

→ Ancol: C₂H₅OH

Gọi công thức của este có dạng:

R(COOC₂H₅)_n

→ 0,12.(R + 73n) = 8,76

→ R = 0 và n = 2

→ (COOC₂H₅)₂

Đáp án C

(c) sai vì phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều.

Đáp án D

D. sai vì dầu mỡ bôi trơn máy móc, động cơ là ankan (chỉ chứa C, H) còn chất béo chứa C, H, O.

Đáp án D

$\begin{array}{l}{\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3}=0,1 \mathrm{mol}\\ \Rightarrow {\mathrm{n}}_{\mathrm{NaOH}}=0,3 \mathrm{mol}\\ \Rightarrow {\mathrm{V}}_{\mathrm{NaOH}}=0,3\mathrm{lít}\end{array}$

Đáp án A

Gọi công thức của X có dạng RCOOR’

→ Công thức của muối là RCOONa

Đáp án B

$\begin{array}{l}{\mathrm{n}}_{\mathrm{HCOONa}}\text{=\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}}{\mathrm{n}}_{{\mathrm{HCOOC}}_2{\mathrm{H}}_5}\\ =0,05 \mathrm{mol}\\ \Rightarrow \text{m}=0,05.68\\ =3,4\mathrm{gam}\end{array}$

Đáp án A

$$\begin{gathered} \left\{\begin{array}{l}{\text{n}}_{{\text{CH}}_{\text{3}}\text{COOH}}\text{ = 0,12}\\ {\text{n}}_{{\text{C}}_{\text{2}}{\text{H}}_{\text{5}}\text{OH}}\text{ = 0,15}\end{array}\right. \\ \Rightarrow {\text{m}}_{{\text{CH}}_{\text{3}}{\text{COOC}}_{\text{2}}{\text{H}}_{\text{5}}}\text{= 0,12.88 } \\ \text{= 10,56\hspace{0.17em}\hspace{0.17em}gam} \\ \Rightarrow \text{ H = }\frac{7,04}{10,56}.100\% \\ =66,67\% \end{gathered}$$

Đáp án  A

n_glixerol = 0,1 mol

→ n_NaOH = 3n_Glixerol 

= 0,3 mol

Bảo toàn khối lượng:

m_{chất béo} + m_NaOH - m_Glixerol 

= m_muối = 91,8 g

→ m_{xà phòng} = 153 g

Đáp án B

Gọi công thức tổng quát của este là R-COO-R’

Khi cho este tác dụng với NaOH tạo ra ancol etylic nên R’ là C₂H₅-

Theo đề bài: n_NaOH = C_M.V

= 2.0,135 = 0,27 mol

n_este = 0,2 mol < n_NaoH  mà este đơn chức nên NaOH dư

→ Chất rắn khan gồm muối RCOONa và NaOH dư.

Ta có:

n_{NaOH dư} = 0,27 - 0,2 = 0,07 mol

→ m_{NaOH dư} = 0,07.40 = 2,8 g

→ m_RCOONa = 19,2 – 2,8 = 16,4 g

Mà n_RCOONa = 0,2 mol

→ ${\mathrm{M}}_{\mathrm{RCOONa}}=\frac{16,4}{0,2}=82$

→ R = 15 (CH₃-)

Vậy công thức của X là: CH₃COOC₂H₅

Đáp án D

Gọi ${\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3}$ = x (mol)

$\to$ n_KOH = 3x (mol)

Bảo toàn khối lượng: 

265,2 + 3x.56 = 288 + 92x

→ x = 0,3 (mol )

→ n_RCOOK = 3x = 0,9 (mol)

$\begin{array}{l}\to \mathrm{R}+83=\frac{288}{0,9}=320 \\ \to \mathrm{R}=237 ({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{33}-:\mathrm{triolein})\end{array}$

Đáp án B

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo

Đáp án D

Xà phòng hóa tristearin là phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm:

→ Sản phẩm thu được là C₁₇H₃₅COONa và glixerol

Đáp án C

Hỗn hợp X gồm axit oleic và triglixerit Y mà X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, đun nóng, thu được glixerol và hỗn hợp gồm natri oleat và natri stearat

→ triglixerit Y tạo bởi axit béo có 18C và glixerol

Quy đổi hỗn hợp X thành

$\left\{\begin{array}{l}{\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COOH}\left(\mathrm{a}\mathrm{mol}\right)\\ {\mathrm{H}}_2\left(-\mathrm{b}\mathrm{mol}\right)\\ {\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left(\mathrm{OH}\right)}_3 \left(\mathrm{c}\mathrm{mol}\right)\\ {\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\left(-3\mathrm{c}\mathrm{mol}\right)\end{array}\right.$

n_X = a + c – 3c = 0,2 mol (1)

Bảo toàn nguyên tố H ta có:

n_nước = 7 = 18a- b + 4c -3c  (2)

Bảo toàn nguyên tố O ta có:

2a + 2.10,6 = 2.(18a + 3c) + 7 (3)

Từ (1), (2) và (3)

$\Rightarrow$ a = 0,4 mol; b = 0,3 mol; $\mathrm{c}=0,1\mathrm{mol}$

Nếu 0,2 mol X tác dụng với NaOH

→ Muối gồm $\left\{\begin{array}{l}{\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COONa}(0,4\mathrm{mol})\\ {\mathrm{H}}_2(-0,3\mathrm{mol})\end{array}\right.$

→ m_muối = 0,4.306 – 2.0,3 =121,8 gam

→ 0,12 mol X tác dụng với NaOH thu được

m_muối = $\frac{0,12.121,8}{0,2}=73,08\mathrm{gam}$

Đáp án B

Phản ứng:

n_glixerol = $\frac{{\mathrm{n}}_{\mathrm{NaOH}}}{3}=0,02\mathrm{mol}$

Áp dụng bảo toàn khối lượng ta có:

m_{xà phòng} = m_muối

= 17,24 + 0,06 × 40 – 0,02 × 92

= 17,80 gam

Đáp án D

Phản ứng: