Giải KHTN 9 Bài 19 (Cánh diều): Giới thiệu về chất hữu cơ

Giải KHTN 9 Bài 19: Giới thiệu về chất hữu cơ

Mở đầu trang 97 Bài 19 KHTN 9: Quan sát hình 19.1 và chỉ ra loại thực phẩm nào giàu chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin. Chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin là các loại hợp chất hữu cơ. Vậy hợp chất hữu cơ là gì?

Lời giải:

Thực phẩm giàu chất đạm: thịt lợn, thịt gà, cá, trứng, …

Thực phẩm giàu chất béo: mỡ động vật, trứng, sữa, lạc, vừng, đậu tương, …

Thực phẩm giàu chất bột đường: gạo, khoai, sắn, …

Thực phẩm giàu chất vitamin: rau, quả, …

→ Hợp chất hữu cơ là hợp chất của carbon (trừ CO, CO₂, muối carbonate, …)

Câu hỏi 1 trang 97 KHTN 9: Vì sao sản phẩm thu được khi đốt cháy các hợp chất hữu cơ luôn làm nước vôi trong (Ca(OH)₂) bị vẩn đục?

Lời giải:

Trong hợp chất hữu cơ luôn có nguyên tố carbon nên khi đốt cháy các hợp chất hữu cơ đều tạo ra khí CO₂. Mà khí CO₂ sục vào nước vôi trong làm dung dịch bị vẩn đục do có phản ứng:

CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃↓ + H₂O

Vận dụng trang 97 KHTN 9: Bánh mì chuyển sang màu đen khi bị đun nóng ở nhiệt độ cao (hình 19.2). Giải thích hiện tượng trên.

Lời giải:

Thành phần chính của bánh mì là tinh bột và đường. Vì vậy, khi đun nóng bánh mì ở nhiệt độ cao thì bánh mì chuyển sang màu đen do các phản ứng phân hủy tinh bột và đường tạo thành carbon (C).

Luyện tập 1 trang 98 KHTN 9: Chỉ ra các hợp chất hữu cơ trong những hợp chất sau: C₃H₈O, CaCO₃, C₂H₄, NaCl, C₆H₁₂O₆.

Trả lời:

Hợp chất hữu cơ là hợp chất của carbon (trừ CO, CO₂, muối carbonate, …)

=> Hợp chất hữu cơ: C₃H₈O, C₂H₄, C₆H₁₂O₆.

Luyện tập 2 trang 98 KHTN 9: Chỉ ra những hợp chất thuộc loại hydrocarbon, dẫn xuất của hydrocarbon trong các hợp chất sau: C₂H₆, C₂H₆O, C₂H₄, C₂H₃Cl.

Trả lời:

Hợp chất thuộc loại hydrocarbon: C₂H₆, C₂H₄.

Hợp chất thuộc loại dẫn xuất của hydrocarbon: C₂H₆O, C₂H₃Cl.

Câu hỏi 2 trang 99 KHTN 9: Xác định hoá trị của C trong methane và methylic alcohol.

Trả lời:

Hoá trị của C trong methane và methylic alcohol là IV.

Câu hỏi 3 trang 99 KHTN 9: Trong phân tử methane và methylic alcohol, liên kết giữa các nguyên tử là liên kết cộng hoá trị hay liên kết ion?

Trả lời:

Trong phân tử methane và methylic alcohol, liên kết giữa các nguyên tử là liên kết cộng hoá trị.

Luyện tập 3 trang 99 KHTN 9: Xác định số liên kết của nguyên tử carbon, hydrogen và oxygen trong phân tử methylic alcohol.

Trả lời:

Trong phân tử methylic alcohol bao gồm:

- 3 liên kết đơn giữa C và H;

- 1 liên kết đơn giữa C và O;

- 1 liên kết đơn giữa O và H.

Thực hành trang 100 KHTN 9: Lắp mô hình phân tử hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₂H₆O

Chuẩn bị

Dụng cụ: các quả cầu tượng trưng cho các nguyên tử C, H và O; các thanh nối tượng trưng cho liên kết.

Tiến hành thí nghiệm và thảo luận

• Lấy hai quả cầu tượng trưng cho nguyên tử carbon, sáu quả cầu tượng trưng cho nguyên tử hydrogen, một quả cầu tượng trưng cho nguyên tử oxygen và các thanh nối tượng trưng cho liên kết (mỗi thanh nối tượng trưng cho một liên kết).

• Gắn các quả cầu lại với nhau bằng các thanh nổi.

• Có thể lắp được bao nhiêu mô hình khác nhau từ những quả cầu và thanh nổi trên?

• Biểu diễn liên kết giữa các nguyên tử trong phân tử C₂H₆O theo mô hình đã lắp được.

Trả lời:

Có thể lắp được 2 mô hình khác nhau:

Biểu diễn liên kết các mô hình lắp được là:

Câu hỏi 4 trang 100 KHTN 9: Chỉ ra sự khác nhau về trật tự liên kết giữa các nguyên tử trong phân tử ethylic alcohol và dimethyl ether.

Trả lời:

Trong phân tử ethylic alcohol thì nguyên tử O chỉ liên kết với 1 nguyên tử C.

Trong phân tử dimethyl ether thì nguyên tử O liên kết với 2 nguyên tử C.

Luyện tập 4 trang 101 KHTN 9: Chọn ý kiến đúng trong hai ý kiến sau. Giải thích.

(a) Ứng với một công thức cấu tạo có thể có nhiều công thức phân tử.

(b) Ứng với một công thức cấu tạo chỉ có một công thức phân tử.

Trả lời:

Ý đúng là (b)

Giải thích: Khi biết công thức cấu tạo ngoài việc xác định được trật tự liên kết thì chúng ta cũng đếm được số lượng nguyên tử để xác định được công thức phân tử.

Luyện tập 5 trang 101 KHTN 9: Khi đun bếp củi, khói thoát ra có chứa một lượng nhỏ formaldehyde. Đây là một trong những nguyên nhân làm cho khói bếp củi có tính sát trùng. Công thức phân tử của formaldehyde là CH₂O. Hãy viết công thức cấu tạo của formaldehyde.

Trả lời:

Công thức cấu tạo của formaldehyde: