Câu hỏi:

23/07/2024 136

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do:

A. phản ứng thủy phân của protein.         

B. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

Đáp án chính xác

C. phản ứng màu của protein. 

D. sự đông tụ của lipit

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

ĐÁP ÁN B

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Dung dịch alanin (axit α-aminopropionic) phản ứng được với dung dịch nào sau đây?

Xem đáp án » 19/07/2024 503

Câu 2:

Dung dịch alanin (axit α-aminopropionic) phản ứng được với dung dịch nào sau đây?

Xem đáp án » 23/07/2024 395

Câu 3:

Để rửa mùi tanh của cá mè, người ta thường dùng

Xem đáp án » 19/07/2024 370

Câu 4:

Dung dịch nào làm xanh quì tím?

Xem đáp án » 19/07/2024 305

Câu 5:

Trong các chất dưới đây, chất nào có lực bazơ mạnh nhất?

Xem đáp án » 19/07/2024 284

Câu 6:

Alanin không phản ứng được với chất nào dưới đây?

Xem đáp án » 23/07/2024 260

Câu 7:

Glyxin còn có tên là:

Xem đáp án » 19/07/2024 244

Câu 8:

Chất nào sau đây thuộc loại amin bậc hai và là chất khí ở điều kiện thường?

Xem đáp án » 22/07/2024 217

Câu 9:

Alanin có thành phần hóa học gồm các nguyên tố là

Xem đáp án » 19/07/2024 183

Câu 10:

Dung dịch chất nào sau đây không làm đổi màu quỳ tím?

Xem đáp án » 19/07/2024 173

Câu 11:

Số liên kết peptit trong phân tử Gly-Ala-Ala-Gly là

Xem đáp án » 19/07/2024 173

Câu 12:

Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân các protein đơn giản nhờ xúc tác thích hợp là

Xem đáp án » 23/07/2024 166

Câu 13:

Hợp chất nào dưới đây thuộc loại amino axit?

Xem đáp án » 22/07/2024 163

Câu 14:

Anilin có công thức là

Xem đáp án » 22/07/2024 155

Câu 15:

Chất nào sau đây không tác dụng với NaOH trong dung dịch?

Xem đáp án » 19/07/2024 151

Câu hỏi mới nhất

Xem thêm »
Xem thêm »