Câu hỏi:
17/06/2026 243Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do:
A. phản ứng thủy phân của protein.
B. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
Đáp án chính xác
C. phản ứng màu của protein.
D. sự đông tụ của lipit
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
ĐÁP ÁN B
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Dung dịch alanin (axit α-aminopropionic) phản ứng được với dung dịch nào sau đây?
Xem đáp án »
17/06/2026
722
Câu 3:
Dung dịch alanin (axit α-aminopropionic) phản ứng được với dung dịch nào sau đây?
Xem đáp án »
17/06/2026
577
Câu 8:
Chất nào sau đây thuộc loại amin bậc hai và là chất khí ở điều kiện thường?
Xem đáp án »
17/06/2026
392
Câu 11:
Các chất sau, chất nào không phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường?
Xem đáp án »
17/06/2026
332
Câu 14:
Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân các protein đơn giản nhờ xúc tác thích hợp là
Xem đáp án »
17/06/2026
309

