Nội dung bài viết

    Xem thêm

    Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do

    Với giải bài 5 trang 11 sgk Hóa học lớp 12 được biên soạn lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh biết cách làm bài tập môn Hóa 12. Mời các bạn đón xem:

    1 995 14/12/2021
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Giải Hóa 12 Bài 2: Lipit

    Video Giải Bài 5 trang 12 Hóa học 12

    Bài 5 trang 12 Hóa học 12: Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

    Lời giải:

    Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 7,

    nghĩa là cần 7mg KOH (= 0,007g KOH) trung hòa axit tự do trong 1g chất béo.

    ⇒ nKOH = 0,007/56

    = 0,125.10-3 mol = naxit stearic

    (axit stearic: C17H35COOH)

    ⇒ maxit stearic = 0,125.10-3. 284

        = 0,0355g.

    ⇒ Lượng tristearoylglixerol

    (C17H35COO)3C3H5 có trong 1g chất béo là:

     1- 0,0355 = 0,9645 gam.

     ⇒ n tristearoylglixerol =  ≈ 1,0837.10-3 mol

    Phương trình hóa học

    (C17H35COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H35COOK + C3H5(OH)3

    ⇒ nKOH = 3. 1,0837.10-3 

        = 3,2511.10-3 mol

    Số g KOH tham gia xà phòng hóa

    = 3,2511.10-3. 56 ≈ 182.10-3g = 182mg

    Chỉ số xà phòng hóa của chất béo là

      182 + 7 = 189.

    Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 hay, chi tiết khác:

    Bài 1 trang 11 Hóa 12: Chất béo là gì? Dầu ăn và mỡ động vật có điểm gì khác nhau về cấu tạo...

    Bài 2 trang 11 Hóa 12: Phát biểu nào sau đây là không đúng?...

    Bài 3 trang 11 Hóa 12: Trong thành phần của một số loại sơn có trieste của glixerol với axit linoleic...

    Bài 4 trang 11 Hóa 12: Trong chất béo luôn có một lượng nhỏ axit tự do...

     

    Tham khảo các loạt bài Hóa học 12 khác:

    Bài viết cùng lớp mới nhất

    Xem thêm
    1 995 14/12/2021
    Trang trước
    Chia sẻ
    Trang sau  

    Xem thêm các chương trình khác: