Thuỷ phân hoàn toàn polypeptide thu được các phân tử a-amino acid

Giải Hóa 12 Kết nối tri thức Bài 11: Ôn tập chương 3 trang 50

Câu hỏi 3 trang 50 Hóa học 12: Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Thuỷ phân hoàn toàn polypeptide thu được các phân tử a-amino acid.

B. Protein tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo dung dịch màu xanh lam.

C. Protein có thể bị đông tụ dưới tác dụng của nhiệt, acid hoặc base.

D. Protein tác dụng với dung dịch nitric acid đặc tạo thành sản phẩm rắn có màu vàng.

Lời giải:

Phát biểu không đúng là B.

Protein tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo dung dịch màu tím đặc trưng (phản ứng màu buret).

→ Chọn B.