Tại sao cần sử dụng nước dứa? Có thể thay nước dứa bằng dung dịch gì?

Câu hỏi b) trang 34 Sinh học 12: Tại sao cần sử dụng nước dứa? Có thể thay nước dứa bằng dung dịch gì?

Lời giải:

- Nước dứa có chứa enzyme bromelain, một enzyme protease có khả năng phân cắt protein. Protein là thành phần cấu tạo nên màng tế bào và nhân tế bào, do đó bromelain có thể giúp phá vỡ các màng này và giải phóng DNA ra khỏi tế bào.

- Có thể thay thế nước dứa bằng nước thịt hoặc nước đu đủ.