Isoamyl acetate có mùi thơm đặc trưng của chuối chín nên còn được gọi là dầu chuối

Giải Hóa 12 Kết nối tri thức Bài 1: Ester - Lipid

Câu hỏi 7 trang 9 Hóa học 12: Isoamyl acetate có mùi thơm đặc trưng của chuối chín nên còn được gọi là dầu chuối. Khi đun nóng hỗn hợp gồm 16,2 g acetic acid và 15,2 g isoamyl alcohol ((CH₃)₂CHCH₂CH₂OH) với xúc tác là H₂SO₄ đặc. thu được 14,16 g dầu chuối. Tính hiệu suất của phản ứng điều chế dầu chuối trên.

Lời giải:

${\mathrm{n}}_{\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}}=\frac{16,2}{60}=0,27(\mathrm{m}\mathrm{o}\mathrm{l});{\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_5{\mathrm{H}}_{12}\mathrm{O}}=\frac{15,2}{88}\approx 0,173(\mathrm{m}\mathrm{o}\mathrm{l})$

Phương trình hóa học:

Mol: 0,173 0,27

Ta có: $\frac{0,173}{1}<\frac{0,27}{1}$ => isoamyl alcohol hết, ester tính theo isoamyl alcohol.

$\begin{array}{l}{\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_2(\mathrm{e}\mathrm{s}\mathrm{t}\mathrm{e}\mathrm{r})}={\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_5{\mathrm{H}}_{12}\mathrm{O}}=0,173(\mathrm{m}\mathrm{o}\mathrm{l})\\ \Rightarrow {\mathrm{m}}_{{\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_2(\mathrm{e}\mathrm{s}\mathrm{t}\mathrm{e}\mathrm{r})}=0,173\times 116=20,068(\mathrm{g})\\ \Rightarrow \mathrm{H}=\frac{14,16}{20,068}\times 100\mathrm{\%}\approx 71\mathrm{\%}\end{array}$