Câu hỏi:
17/06/2026 249Câu 12. Yêu cầu thứ hai đối với món xào là gì?
A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm
Đáp án chính xác
C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.
D. Vị vừa ăn
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng: B
Giải thích: Món xào phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:
1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm
3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.
4. Vị vừa ăn
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 5:
Câu 1. Đối với món xào, thực phẩm được làm chín bằng lượng chất béo như thế nào?
Xem đáp án »
17/06/2026
630
Câu 10:
Câu 9. Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào có công việc nào sau đây?
Xem đáp án »
17/06/2026
344