Câu hỏi:
17/06/2026 321Việc sản xuất tương chủ yếu dựa vào 2 loại enzim là
A. Nucleaza và proteaza
B. Amilaza và proteaza
C. Amilaza và lipaza
D. Lipaza và proteaza
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Trong quá trình sản xuất tương, có sự tham gia của 2 enzim chủ yếu:
+ Amilaza phân giải tinh bột thành glucozo.
+ Proteaza phân giải protein thành các axit amin.
Đáp án cần chọn là: B
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 3:
Hoạt động nào sau đây là ứng dụng của quá trình phân giải ở vi sinh vật
Câu 4:
Các đại phân tử lớn không thể đi qua màng sinh chất của vi sinh vật. Để phân giải được các chất đó, vi sinh vật tiến hành:
Câu 6:
Ở vi sinh vật, các protein được phân giải thành các axit amin là nhờ enzim:
Câu 8:
Vì sao trong quá trình phân giải ở vi sinh vật, phân giải ngoại bào đóng vai trò quan trọng.
Câu 9:
Trong quá trình lên men etilic (lên men rượu), sản phẩm được tạo thành là
Câu 10:
Dưới tác dụng của enzim nuleaza, axit nucleic sẽ được phân giải thành
Câu 14:
Loại nấm được dùng để sản xuất rượu trắng, rượu vang, bia, làm nở bột mì, tạo sinh khối thuộc nhóm nấm nào sau đây?



